Безкоштовна технічна бібліотека

Гулявник лікарський. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Гулявник лікарський, Гулявник лікарський. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Sisymbrium

сімейство: Капустяні (Brassicaceae)

походження: Євразія

Ареал: Гулявник лікарський зростає у багатьох країнах світу, включаючи Європу, Азію, Африку, Австралію та Америку. У Росії її зустрічається повсюдно.

Хімічний склад: У складі гулявника лікарського є ефірна олія, аскорбінова кислота, кальцій, каротин, магній, залізо, флавоноїди, кумарини та інші біологічно активні речовини.

Господарське значення: Гулявник лікарський використовується в медицині як протизапальний, жовчогінний та сечогінний засіб, а також для лікування кашлю та бронхіту. У народній медицині відвари з рослини використовуються для лікування головного болю та зубного болю. Також гулявник лікарський застосовується як харчова добавка та спеції.

Легенди, міфи, символізм: У давньоримській міфології гулявник лікарський був пов'язаний з богинею Юноною, яка, як вважалося, переховувалась під його листям, щоб сховатися від свого чоловіка, бога Юпітера. За іншою легендою, гулявник був створений Асклепієм, богом медицини, для лікування героїв та богів. У народних традиціях рослину пов'язують із різними магічними та лікувальними властивостями. У деяких культурах гулявник лікарський використовувався для захисту від злих духів та чаклунства. В інших він був вважався символом духовного пробудження та зростання.

Гулявник лікарський, Sisymbrium officinale. Опис, ілюстрація рослин

Гулявник лікарський, Sisymbrium officinale. Опис рослини, ареал, культивування, застосування

Росте вздовж доріг, на городах, полях, біля житла, парканів.

Одно- або дворічна рослина висотою 25-50 см. Стебла гіллясті, вкриті довгими і короткими густими волосками. Листя верхнє сидяче, зубчасте, нижнє розсічене на частки.

Цвіте із травня до осені. Квітки жовті, дрібні, створюють колосоподібні кисті. Плоди – стручки, притиснуті до стебла, опушені.

Одна рослина дає за сезон до 700-750 тисяч насінин.

Надземна частина рослини містить аскорбінову кислоту, глікозиди. У насінні до 35% жовтого жиру гострого смаку.

Хороший медонос.

У господарських цілях із гулявника отримують жовтий барвник для тканин.

У харчуванні придатне молоде розеткове листя гулявника. З них готують вітамінні салати, вінегрети, супи, борщ, другі м'ясні страви. Насіння і жир з них кладуть у їжу як гостру приправу замість гірчиці. Гулявник надає страві особливого смаку, підвищує поживність.

Приправи з гулявника. Чисте висушене листя гулявника пропустити через м'ясорубку, додати мелений червоний перець, сіль. Зберігати у скляному посуді у прохолодному місці. Використовувати як приправу до м'ясних, овочевих, круп'яних страв. 1 кг гулявника, 100 г солі, перець до смаку.

Салат із гулявника. Молоде листя гулявника ретельно промити холодною водою, бланшувати 2-3 хвилини, потім нарізати, додати подрібнені зварене круто яйце і зелену цибулю, посолити, заправити сметаною або майонезом, посипати зеленню кропу та петрушки. 50 г листя гулявника, 100 г цибулі зеленої, 1 яйце, 25 г сметани (або майонезу), сіль за смаком, зелень кропу та петрушки.

Салат з гулявник з овочами. Молоде листя гулявника, свіжі помідори та огірки, зелену цибулю, зелений салат нарізати, додати подрібнене зварене круто яйце, посолити, заправити сметаною, або майонезом, або олією. Посипати зеленню кропу та петрушки. 50 г листя гулявника, 100 г огірків, 25 г цибулі зеленої, 100 г помідорів, 100 г салату зеленого, 1 яйце, 50 г сметани (або майонезу, або олії рослинної), сіль, зелень кропу та петрушки.

Салат із гулявника із зеленою цибулею. Свіже листя гулявника і зелену цибулю дрібно нарізати, перемішати, посолити, додати подрібнене круто зварене яйце, заправити сметаною або майонезом. 25 г листя гулявника, 150 г цибулі зеленої, 1 яйце, 25 г сметани (або майонезу), сіль за смаком.

Салат з відвареною картоплею та гулявником. Відварену картоплю нарізати невеликими кубиками. Молоде листя гулявника бланшувати 3 хвилини, відкинути на друшляк. Коли вода стече, їх подрібнити, додати нашатковану зелену цибулю, картопля, посолити, заправити олією, посипати зеленню кропу та петрушки. 200 г картоплі, 25 г листя гулявника, 25 г цибулі зеленої, 30 г олії, сіль, зелень кропу та петрушки.

Суп із гулявником. У підсоленому м'ясному бульйоні або воді зварити картоплю, корінь петрушки та цибулю. Потім додати подрібнене листя гулявника, заправити смаженою з салом цибулею і довести до кипіння. Посипати зеленню кропу та петрушки. 500 г бульйону, 100 г картоплі, 30 г моркви, 15 г кореня петрушки, 30 г цибулі ріпчастої, 25 г сала, 30 г листя гулявника, сіль, зелень кропу та петрушки.

Щи із гулявником. У підсолений м'ясний бульйон або воду покласти картоплю, моркву, цибулю і варити до напівготовності. Потім додати квашену капусту та варити на слабкому вогні до готовності. Наприкінці варіння ввести подрібнене листя гулявника, заправити пасерованою цибулею і довести до кипіння. Перед подачею на стіл у тарілки розкласти сметану, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 г бульйону, 50 г картоплі, 20 г моркви, 100 г капусти, 25 г цибулі ріпчастої, 20 г листя гулявника, 25 г сметани, сіль, зелень кропу та петрушки.

Тефтелі рибні із гулявником. Філе риби без шкіри і кісток з розмоченим білим хлібом, цибулею пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець, приправу гулявника, перемішати, сформувати тефтелі, обсмажити на олії, залити сметаною або томатним соусом і тушкувати на слабкому вогні 10-15. 200 г філе риби, 50 г хліба білого, 50 г цибулі ріпчастої, 20 г порошку гулявника на одну порцію, спеції за смаком.

Гуляш із гулявником. Шматочки м'яса обсмажити до утворення рум'яної скоринки, додати нарізану цибулю, листя або приправу гулявника, посолити, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні до готовності, підливаючи воду або бульйон. Посипати зеленню кропу та петрушки. 200 г м'яса, 50 г цибулі ріпчастої, 20 г листя гулявника на одну порцію, приправа за смаком, 70 г олії, сіль, зелень кропу та петрушки.

У народній медицині використовують стебла, квіти, молоді стручки, листя гулявника. Вони мають відхаркувальну, сечогінну, антисептичну, закріплюючу, глистогінну дію, покращують загальний стан.

Настій трави гулявника. 25 г трави гулявника наполягати в 250 мл окропу 1-2 години в термосі, потім процідити, додати за смаком мед або варення. Приймати теплим по 1 столовій ложці 3-5 разів на день при гострих респіраторних захворюваннях, бронхітах, запаленні легень, запаленні нирок, сечового міхура, проносах, загальної слабкості, туберкульозі легень, захриплості голосу, при цинзі, запаленні нирок із затримкою сечовипуска. Промивати рани, що гнояться, виразки, обмороження, пролежні.

Сік із листя гулявника. Свіже листя гулявника подрібнити, залити охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1, наполягати 1 годину, потім віджати сік. Приймати по 1 столовій ложці 4 рази на день як відхаркувальний засіб при різних захворюваннях легень, застуді, цинзі, запальних захворюваннях нирок, сечового міхура. Змащувати рани, що гнояться, виразки.

Лікувальна дія виражена переважно у свіжої квітучої рослини.

Протипоказання не встановлено.

Заготовляють траву гулявника лікарського під час цвітіння, насіння при дозріванні у серпні. Траву зрізають ножем, серпом, зривають руками так, щоб не пошкодити коріння рослини, розкладають на підстилці тонким шаром і сушать у тіні під навісом, на горищах, верандах, в приміщенні, що добре провітрюється, періодично перевертаючи.

Під час збирання насіння обривають стручки і сушать на повітрі, у сушарках, печах, духовках при температурі 45 °C.

Термін зберігання трави – 1 рік, насіння – 3 роки.

Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.

Гулявник лікарський, Sisymbrium officinale (L.) Scop. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії

Гулявник - однорічна або дворічна жорсткоопушена трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвітих з гіллястим стеблом висотою 30-60 см і дрібними жовтими квітками, що складаються з чотирьох пелюсток.

Листя перисторозсічене з довгастими, пильчастими бічними лопатями і з подовженою списоподібною верхньою часткою.

Квітки зібрані у суцвіття у вигляді кистей на кінцях стебла. Плоди - циліндричні, шилоподібні стручки завдовжки 2-4 см. Цвіте з травня до жовтня.

Гулявник лікарський зустрічається як бур'ян біля доріг, в садах, на полях і городах, біля будівель.

Хімічний склад мало вивчений. Є дані щодо вмісту вітаміну С, глікозиду. Використовується у медицині як лікарський засіб.

У їжу використовують молоде листя, з якого готують супи, приправи, салати. Листя гулявника перед використанням заливають окропом і витримують у ньому 3-5 хв.

Автор: Кощеєв А.К.

Гулявник лікарський. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування

В Україні росте дев'ять видів гулявника, з яких як олійне населення використовуються три види: високий, Лезеля та аптечний. Вважається злісним бур'яном, у зріджених посівах нерідко розвивається дуже буйно. Одна рослина гулявника утворює 700-750 тис. насіння, в якому міститься 25-30% жирної олії жовтого кольору без запаху з гострим присмаком.

Вживання олії гулявника у салатах виключає необхідність гірчичної приправи. З подрібненого насіння готують на Кавказі, в Ірані, Афганістані гостру приправу до м'ясних, особливо з баранини, страв.

Гулявник аптечний - рослина заввишки до 60 см. Постійна прописка цього виду - пустирі, засмічені місця, звалища, придорожні смуги, узлісся. Під назвою "сисімбріон" рослина добре була відома лікарям Стародавньої Греції.

Теофраст, Діоскорид та інші наводять рецепти вживання гулявника за різних хвороб. Досі в Греції молоде листя гулявника використовують для приготування салатів, відварюють і вживають замість шпинату, а також як приправу до супів, для приготування овочевих пюре, котлет тощо.

На Кавказі молоде листя гулявника широко використовується для салатів, вінегретів, супів і зелених борщів, як запашна трава до вина, риби, м'яса.

Інша назва рослини – поручейник широколистий – досить точно вказує на місця проростання цієї прибережної рослини – береги річок, струмків, водойм, боліт. Наукова назва походить від кельтського слова "Сів" - вода.

Листя гулявника дехто вважає отруйними. З однієї рослини отримують 10-15 м'ясистих коренів довжиною до 20 см, які в Західній Європі вважаються вишуканими овочами нарівні зі спаржею. Суцвіття поручейника містять запашне ефірне масло, яке використовується в парфумерії.

На Кавказі молоде листя з оливковою олією, винним оцтом, крутими яйцями в суміші з листям Щавеля та подрібненої зеленої цибулі вживають для приготування салатів. Вимите коріння відварюють у солоній воді, обкатують у борошні, а ще краще в сухарях, і готують, як спаржу.

У Росії її 1930 р. робилися спроби використання чагарників дикого гулявника у промислових цілях. Було навіть зібрано 4000 ц насіння, вихід олії з яких становив 21%.

При розтиранні свіже листя видає сильний аромат. Смак листя трохи прохолодний, гострий, досить приємний. Сухе листя не пахне. Використовується для покращення смаку свіжих салатів. Нерідко листя варять в оцті для ароматизації жирного м'яса. Настій зі свіжого листя гулявника вважається найкращим протицинготним засобом.

Автор: Рева М.Л.

Гулявник лікарський, Sisymbrium officinale. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Для лікування кашлю: приготуйте настій з 1 столової ложки насіння гулявника лікарського та 1 склянки окропу. Наполягайте 30 хвилин, потім процідіть і випийте настій 2-3 десь у день. Цей рецепт може допомогти пом'якшити кашель, особливо якщо його викликає захворювання дихальних шляхів.
• Для лікування застуди: приготуйте відвар із 2 столових ложок трави гулявника лікарського та 1 літра води. Наполягайте 15 хвилин, потім процідіть і випийте теплим настій 2-3 рази на день. Цей рецепт допоможе покращити імунітет і впоратися із застудою.
• Для лікування болів у животі: приготуйте настій з 2 столових ложок трави гулявника лікарського та 1 склянки окропу. Наполягайте 30 хвилин, потім процідіть і випийте настій 2-3 десь у день. Цей рецепт може допомогти покращити травлення та зменшити біль у животі.
• Для лікування головного болю: подрібніть свіжу траву гулявника лікарського та нанесіть її на віскі. Залишіть на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей рецепт допоможе зняти головний біль та покращити стан.

Косметологія:

• Для зволоження шкіри: змішайте екстракт гулявника лікарського з медом та нанесіть на шкіру обличчя. Залишіть на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей рецепт допоможе зволожити шкіру і зробити її більш м'якою та гладкою.
• Для освітлення шкіри: змішайте екстракт гулявника лікарського з лимонним соком та нанесіть на шкіру обличчя. Залишіть на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей рецепт допоможе освітлити шкіру та зменшити пігментацію.
• Для зняття запалення: змішайте екстракт гулявника лікарського з олією чайного дерева та нанесіть на шкіру обличчя. Залишіть на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей рецепт допоможе зняти запалення та зменшити почервоніння шкіри.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Гулявник лікарський, Sisymbrium officinale. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Гулявник лікарський (Sisymbrium officinale) – багаторічна рослина із сімейства Капустяних (Brassicaceae). У народній медицині використовуються коріння, листя, квіти та плоди рослини.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання гулявника лікарського:

вирощування:

• Гулявник можна вирощувати як у відкритому ґрунті, так і у контейнерах на балконі чи вікні.
• Рослина віддає перевагу сонячним місцям з родючим грунтом.
• Насіння найкраще посіяти навесні чи восени.
• Глибина загортання насіння має перевищувати 1-2 див.
• Рослини рекомендується висаджувати з відривом близько 20-30 див друг від друга.
• Регулярний полив та видалення бур'янів допоможуть зберегти рослину здоровою та зміцнити її імунну систему.

Заготівля та зберігання:

• Квітучі верхівки гулявника слід збирати навесні, а коріння восени.
• Зібрані рослини слід просушити в тіні за температури не вище 40 °C.
• Зберігати сухі рослини слід у тісно закритих скляних або дерев'яних ємностях у прохолодному та сухому місці.
• Перед використанням рослинну сировину необхідно подрібнити і просіяти через дрібне сито, щоб позбавитися сторонніх домішок.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Кавун

▪ Ехінацея пурпурна

▪ Мак снодійний

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву Отримано супрамолекулу шириною 20 нанометрів. 15.04.2020 Вчені з Університету Південної Флориди (США) досягли нового рубежу у розробці двовимірних супрамолекул - будівельних блоків, які використовуються в нанотехнологіях і без яких неможливий розвиток наноматеріалів. Вони "збудували" супрамолекулу шириною 20 нанометрів. Раніше розмір таких структур не перевищував 10 нанометрів. "Наша дослідницька група змогла подолати одну з головних надмолекулярних перешкод, розробивши чітко визначену надмолекулярну структуру, розмір якої рухається за 20-нанометровою шкалою. - сказав Сяопен, доцент кафедри хімії Університету Південної Флориди та керівник дослідження. цій галузі хімії". Супрамолекули є великими молекулярними структурами, що складаються з окремих молекул. На відміну від традиційної хімії, яка фокусується на ковалентних зв'язках між атомами, супрамолекулярна хімія вивчає нековалентну взаємодію між самими молекулами. Часто такі взаємодії призводять до самоскладання молекул, природно формуючи складні структури, здатні виконувати різні функції. У цьому останньому дослідженні команда змогла побудувати метало-супрамолекулярні гексагональні грати шириною 20 нанометрів за рахунок об'єднання внутрішньо- та міжмолекулярних процесів самоскладання. Лі каже, що успіх цієї роботи сприятиме подальшому розумінню принципів дизайну, за якими будуються ці молекулярні утворення, і може якось призвести до розробки нових матеріалів із ще невідомими функціями та властивостями.

Інші цікаві новини:

▪ Новий суперклей клеїть до гідрогелю

▪ Вимикач світла без дротів

▪ Розчинний транзистор

▪ Безрамковий смартфон із вбудованою сонячною батареєю

▪ Друк 3D-структур зі скла

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Довідкові матеріали. Добірка статей

▪ стаття Кінці у воду. Крилатий вислів

▪ стаття Що таке родимки? Детальна відповідь

▪ стаття Сарзон. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Як зробити з монітора телевізор. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Завжди 100. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024