Безкоштовна технічна бібліотека

Імбир аптечний. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Імбир аптечний, Zingiber officinale. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Імбир (Zingiber)

сімейство: Imberaceae (Імбірні)

походження: Індія, Південно-Східна Азія

Ареал: Імбир аптечний поширений у тропіках та субтропіках Азії, Африки та Океанії, що вирощується в різних регіонах світу.

Хімічний склад: Кореневища імбиру містять ефірні олії, у тому числі зінгіберен, а також гінероли, шогаоли, флавоноїди, фенольні сполуки, амінокислоти та вітаміни.

Господарське значення: Імбир аптечний має безліч застосувань у кулінарії, косметології, медицині та парфумерії. Його використовують для поліпшення травлення, зниження запалення, боротьби з нежиттю та кашлем, підвищення імунітету та багатьох інших цілей. Крім того, імбир аптечний широко застосовується у парфумерії завдяки своєму яскравому аромату.

Легенди, міфи, символізм: У китайській міфології імбир вважався цінним даром від богів. Легенда свідчить, що богиня моря подарувала імбир людям на знак подяки за те, що вони врятували її життя. В індійській міфології імбир пов'язаний із богинею Калі. Вважалося, що імбир може принести захист від злих духів та зла. У давньогрецькій міфології імбир був символом багатства і розкоші, і використовувався як афродизіак. У єгипетській міфології імбир використовувався як ліки на лікування захворювань. Імбир може використовуватися як символ здоров'я, благополуччя та довголіття. Він також може бути використаний як символ багатства, розкоші та достатку. У деяких культурах імбир може бути використаний як символ сили та енергії. Його гострий та пряний смак може символізувати пробудження та пожвавлення. У деяких релігійних традиціях імбир може використовуватися як символ очищення та духовного пробудження.

Імбир аптечний, Zingiber officinale. Опис, ілюстрація рослин

Імбир, Zingiber officinale Rose. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості

Багаторічна трав'яниста рослина висотою до 2 м. З кореневища, що горизонтально росте, виростають два види стебел: листові - довгі, прямостоячі, гладкі і квіткові - короткі, лускаті, що закінчуються квіткою. Листя довгасте, вузьке, чергове, вагінальне. Квітки невеликі, жовті або коричневі, зібрані у верхівкові колосся.

Імбир - одна з найдавніших пряних рослин. Батьківщина його – Південна Азія. Здавна він культивується у тропіках Південної Азії, Південної Америки та Західної Африки, в Австралії.

Залежно від способу обробки розрізняють два види імбиру: чорний, неочищений та білий, очищений.

Кореневища імбиру містять багато ефірної олії, яка надає йому специфічного запаху, а також крохмалю, цукру, білків, жирної олії, клітковини.

У середні віки імбир вважали ефективним засобом від чуми та застосовували його під час епідемій. І нині не забуті його лікувальні властивості. Він стимулює утворення шлункового соку, допомагає при метеоризмі. Відвар імбиру призначають як антисептичний засіб при ангінах; крім того, він надає заспокійливу дію при головних болях, бронхіальній астмі, бронхіті, нудоті та блювоті.

Застосовується імбир у харчових цілях. Його додавали в збитень, квас, мед, пекли з ним пряники, паски, здобні булочки. На батьківщині імбиру із зацукрованих молодих кореневищ варять варення. Імбир додають у булочні вироби, цукерки, печиво, пудинги, безалкогольні напої. Приємний смак він надає соусам, стравам з птиці, рису та овочів. У суміші із сіллю імбир застосовують для ароматизації сирів.

Імбирна олія використовується при виробництві парфумів.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Імбир, Zingiber officinale. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування

Багаторічна тропічна трав'яниста рослина сімейства імбирних.

Кореневища м'ясисті, надземні стебла заввишки до 1 м, листя довге, ланцетоподібне, що нагадує очерет. Кореневище складається з круглуватих, як би плоско здавлених шматків, має приємний аромат, зумовлений ефірною олією (1,2-3 %) у сухому кореневищі), і пекучий смак, що залежить від наявності фенолоподібної речовини гінгеролу.

Квітки фіолетово-жовті, зигоморфні мають лише одну тичинку, дві інші перетворилися на витягнуту губу, зібрані в короткі колосоподібні суцвіття.

Батьківщиною імбиру є Південно-Східна Азія. З імбиром були вже знайомі стародавні китайці та індійці і назва "sringavere" зустрічається у старих рукописах. Ще задовго до нашої ери імбир стали привозити до південної частини Європи арабські купці.

В Англії імбир був традиційною пряністю вже з ІХ ст. Однак із самою рослиною європейці познайомилися значно пізніше, лише наприкінці XIII ст. У XVI ст. іспанський дворянин Франциско де Міндоза почав вирощувати імбир на Ямайці.

Нині головними постачальниками імбиру крім Південно-Східної Індії та Ямайки є Західна Африка та Китай. Культивують його також в Індонезії, Шрі-Ланці, Австралії. У дикому вигляді імбир не зустрічається. Вирощується як городня рослина.

Імбир розмножують вегетативно, відрізками кореневища, які висаджують у легкий і досить вологий ґрунт.

Викопувати перший урожай можна вже за 6-12 місяців після посадки.

Імбир як пряність буває двох видів: чорний - вимиті, неочищені, прокип'ячені або ошпарені і висушені на сонці кореневища, і білий, або ямайський, - ретельно очищені від шкірки висушені на сонці кореневища (можуть бути навіть вибілені хлорним вапном або шляхом). Чорний неочищений імбир має сильніший запах та пекучий смак.

Продають цю спецію шматками, мелену, зацукровану або облиту шоколадом, як цукерки, а також екстрактом для імбирного пива, особливо популярного в Англії.

У кулінарії використовується імбир тонкого помелу. Здавна його застосовують для збитнів, настоянок, наливок шляхом попереднього приготування відварів з наступним наполяганням або спиртових настоїв - витяжок, які додають у напій або коктейль.

Тонко подрібнений імбир додають у пряникове тісто, деякі види солодких каш, в паштети, домашні ковбаси - для ароматизації та надання пікантного смаку при тушкуванні м'яса, риби, приготуванні овочевого рагу, фаршированих перцю, томатів, баклажанів, кабачків і т.п. спеція - один із основних компонентів суміші "карі", яка входить до складу кетчупів.

Найбільшими споживачами імбиру є арабські країни, а також Англія та США.

Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.

Імбир аптечний, Zingiber officinale Rose. Ботанічне опис, поширення, хімічний склад, особливості використання.

Сімейство імбирні – Zingiberaceae.

Багаторічна кореневищна рослина, у якої всі вегетативні органи та насіння містять ефірні олії зі специфічним ароматом.

Кореневище досить товсте, покрите дворядно розташованим лускоподібним піхвовим листям і несе на кожному міжвузлі придаткове коріння. Стебло надземної втечі коротке і потовщене, з сильно зближеними міжвузлями. На ньому тісно двома рядами розташовується чергове сидяче листя.

Пластинки листя ланцетоподібно-подовжені. Квітки у верхівкових суцвіттях. Запашні та яскраві квітки дуже недовговічні.

Плід – коробочка. Насіння овальне, з кількома гранями, у твердій оболонці.

Походить із Південної Азії.

Імбир з давніх-давен культивували в Індії, а в даний час вирощують у всіх тропічних країнах світу.

Найбільшими його виробниками нині є Нігерія, Сьєрра-Леоне, Малайзія, Японія, Китай, Західна Індія та Бразилія.

Сухі кореневища містять ефірну олію (1-3,5%), крохмаль, смоли, цукри. Головною складовою крім цинеолу є сесквітерпен цингіберен (до 70%) і відповідний йому алкоголь - цингіберол. Крім того, в ефірному маслі містяться сесквітерпен бізаболен, ліналоол, гераніол та інші терпеноїдні сполуки. Смолиста частина - цингероль - суміш, що містить пекучого смаку кетони - цингерон і шогаол.

Імбир має дуже приємний аромат і пекучий пряний смак. Одна з найдавніших пряних рослин. Як пряність використовується кореневище сушене, ціле, мелене, зацукроване або консервоване в сиропі. Відомий також екстракт з імбиру - спиртова витяжка, що містить леткі ароматичні ефірні олії та гострі смолисті речовини.

Застосовують як пряність у кулінарії, хлібопекарському та кондитерському виробництві, а також для приготування пряних соусів, імбирного пива, пуншів, лікерів (наприклад, "Бенедиктин") та різних напоїв.

Імбирна олія та олеорезин йдуть на ароматизацію всіляких харчових продуктів (особливо кондитерських) та напоїв. Імбир надає тонкий присмак супам, особливо бульйону з птиці, фруктовим, м'ясним супам, супу з квасолі та картопляному, соусам, дичині, всім видам рисових страв. У суміші із сіллю використовується для присмачування сирів, виробів з м'яса, риби, вареної курки, смаженого м'яса та овочів.

Дуже приємний смак імбир надає смаженій свинині, але особливо - смаженої качки, рубаного м'яса та грибів.

У давнину імбир вважали запобіжним засобом чуми. Експериментальні дослідження показали, що імбир стимулює утворення шлункового соку, покращує травлення.

В даний час імбир використовують при розладах травлення з нудотою і блювотою, при метеоризмі, хронічному ентерит, як засіб, що підвищує апетит, що покращує сечовиділення при його затримці, при набряках, ревматизмі і для полоскання горла при ангіні.

У народній медицині країн Східної Азії подрібнені кореневища застосовували при головних болях невралгічного та спастичного характеру, бронхіальній астмі як протитрихоматозний засіб.

У парфумерії використовують для композицій східного типу.

Імбир широко застосовують для збереження свіжих фруктів та продуктів харчування.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Імбир, Zingiber officinale. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

У торгівлі прянощами імбиром називають висушені та оброблені відповідним чином кореневища. Їх використовують у дрібно нарізаному або розмеленому вигляді.

Сухі кореневища містять до 2-3% ефірної олії, головною складовою якої є цингіберен (до 70%), що надає продукту характерного аромату. Крім нього в маслі містяться цингіберол, камфен, цинеол, цитрал та ряд інших сполук.

Бульби та продукція з них мають різкий, гострий смак, що обумовлюється різними смолами (гінгерол, цингерол, шогаол та ін.). Сукупність цих смол називають олеорезином. У складі кореневищ 7% азотовмісних речовин, 3,7% жирних олій, 51,5% вуглеводів, 14,1% безазотистих екстрактивних речовин, 4,4% сирої клітковини та 4,8% золи.

Імбир широко застосовують у кондитерських виробах (печиво, кекси, бісквіти), у виробництві алкогольних та безалкогольних напоїв, у тому числі імбирного пива. У деяких країнах із кореневищ імбиру готують варення. Імбирне масло та олеорезин застосовують у кондитерському виробництві, а також для ароматизації харчових продуктів та напоїв. Кореневища імбиру знайшли широке застосування у медицині.

Батьківщиною імбиру вважають Південно-Східну Азію. У дикому вигляді він ніде не зростає.

Культивують імбир в Індії, Індонезії, Китаї, Малайзії, Шрі-Ланці, на островах Ямайка, Барбадос, Фіджі, в Австралії та країнах Західної Африки.

Найбільші експортери імбиру: Індонезія, о. Тайвань, Індія, Малайзія, Таїланд, Фіджі.

Імбир (Zingiber officinale Roscoe), сімейство Імбирні (Zingiberaceae) - багаторічна трав'яниста рослина. Підземна частина представлена ​​мочкуватим корінням і горизонтально розташованими бульбоподібно-розсіченими кореневищами. Зазвичай вони темно-жовтого чи білого кольору. На кореневищах формується лускате листя, в пазухах яких закладаються бруньки.

Листя ланцетовидне, цілокраї, з листовою пластинкою довжиною до 15 см. Їх піхви входять одне в інше.

Квітки розташовуються на коротких (20-25 см) квітконосах, що утворюються також з пазушного прикореневого листя. Вони зібрані в циліндричні суцвіття довжиною до 6,5 см. Квітки з фіолетово-бурим або жовтим 3-роздільний віночком, розміщуються в пазухах приквітників. Чашолистки зібрані в трубку. У квітці одна фертильна тичинка, інші безплідні. Центральна безплідна тичинка схожа на пелюсток і утворює губу квітки. Маточка проходить між 2 пильовиками фертильної тичинки. Плід – 3-стулкова коробочка. Насіння чорного кольору, дрібне, незграбне.

Імбир – культура вологих тропіків. Хороше зростання і висока його продуктивність бувають у районах з рясним випаданням опадів та високою температурою повітря. До світла імбир не дуже вимогливий і може успішно рости в тінистих місцях.

Кращими ґрунтами для імбиру вважаються легкі суглинки. У деяких країнах його вирощують на жовтоземних та червоноземних ґрунтах.

Імбир розмножують вегетативним способом. Для цього використовують дрібні бульби або частини великих кореневищ. Залежно від ґрунтових умов їх висаджують за схемою 40×40 або 60×35 см. У деяких випадках площу живлення збільшують до 100×100 см. На 1 га розміщують від 10 до 60 тис. рослин. Догляд за плантаціями полягає в розпушуванні ґрунту та видаленні бур'янів.

Готовність до збирання імбиру збігається з висиханням листя та стебел або із закінченням цвітіння. Забирають кореневища вручну. Їх підкопують лопатами, витягають із ґрунту та очищають від землі, корінців та стебел.

Урожайність сухих кореневищ становить середньому 4 т/га. За сприятливих умов їх збирання може збільшитися до 9-11 т/га.

Викопані кореневища піддають спеціальній обробці. У країнах Латинської Америки (Ямайка) їх дуже ретельно очищають від покривних тканин, потім сушать на сонці, оберігаючи від вологи.

У країнах Південно-Східної Азії кореневища протягом однієї ночі замочують у воді, потім видаляють всю шкірку або її верхній шар. Іноді очищені кореневища промивають багаторазово вапняним молоком, після чого варять з цукром.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Імбир аптечний. Довідкова інформація

Тростиноподібна тропічна рослина сімейства імбирних. Одна з найдавніших пряних рослин. У дикому стані зараз не зустрічається, у культурі вирощується у багатьох тропічних країнах Азії (давній центр культури – Індія).

Плодів у звичайних умовах культури не утворює та розмножується виключно шматками кореневищ.

Товарний імбир є розрубаними на шматочки сухими кореневищами рослини. Вміст ефірної олії у сухому імбирі коливається від 2 до 3,5 %. Головна складова частина масла - терпен цингібірин (близько 70%). Сукупність нелетких речовин, що надають імбиру характерного різкого смаку, називається олеорезином. Імбир застосовують як прянощі для приготування соусів, різних напоїв. Олія та олеорезин йдуть на ароматизацію різноманітних харчових продуктів (особливо кондитерських) та напоїв. У парфумерії використовують для композицій східного типу.

У давнину імбир вважали запобіжним засобом чуми. У медицині його вживали при розладах травлення з нудотою та блюванням, при поганому апетиті, метеоризмі, хронічному ентериті, затримці сечовиділення, при набряках, ревматизмі та для полоскань горла при ангіні.

У народній медицині країн Східної Азії подрібнені кореневища застосовували при головних болях невралгічного та спастичного характеру, бронхіальній астмі як протитрихомонадний засіб.

Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В.

Імбир. Історія вирощування рослини, господарське значення, вирощування, застосування у кулінарії

Що за імбир рослина? Імбир аптечний, або лікарський, Zingiber officinale, відноситься до сімейства імбирних. Це багаторічна трав'яниста рослина з м'ясистими бульбоподібними кореневищами. Від кожного бульби відходить наземна втеча заввишки метр-півтора. Квітки імбиру, зібрані в довге колосоподібне суцвіття, розташовані на особливих стеблах, плід - коробочка з дрібним насінням. Але люди цінують імбир не за плоди, а за кореневища, які називають корінням імбиру. Їх використовують і як пекучу пряність, і як ліки.

Батьківщина імбиру - Південно-Східна Азія та Західна Індія, він любить тепло, вологу та тінь. У середні віки імбир потрапив до Європи, вважається, що його привіз Марко Поло. У Росії імбир використовують із ХVI століття. Це також одна з перших прянощів, завезених зі Старого Світу до Америки. Зараз імбир у дикому вигляді не зустрічається, його вирощують на плантаціях та городах та копають, як картоплю.

Чорний чи білий? Однак викопаний імбир потребує подальшої обробки. У Латинській Америці кореневища спершу ретельно очищають від зовнішніх коркових тканин та сушать на сонці. Таку пряність називають білим, або ямайським імбиром. У Старому Світі імбир тільки добре промивають і сушать нечищеним. Це чорний імбир, він же барбадоський, має більш насичений смак, оскільки при обробці частина запашних речовин втрачається. Але на зламі імбир будь-якого виду сіро-білий, а мелена пряність є сірувато-жовтим порошком.

Що таке жовтий імбир? Старі кореневища імбиру набувають жовтуватого кольору, проте назва "жовтий імбир" іноді дають іншому представнику того ж сімейства - куркумі довгою (Curcuma longa). Куркуму теж вирощують у Південно-Східній Азії, і з її коріння, що містить барвник куркумін, одержують яскраво-жовтий порошок.

У середні віки європейці називали цю пряність індійським шафраном. Смак у неї слабкий, але якщо сипати її ложками – пекучий. У наших широтах, однак, прянощі вживають у помірних кількостях і використовують куркуму в основному для підфарбовування світлих продуктів: рису, яєць, супів, світлих соусів. На Сході куркумою фарбують навіть бавовну та шовк, але це ми вже відволіклися від теми.

Чим корисний імбир? Імбирний корінь наполовину складається з вуглеводів, у ньому також міститься 4% жирів, незамінні амінокислоти (триптофан, треонін, лізин, метіонін, фенілаланін, валін), вітаміни A і C, вітаміни групи B, залізо, натрій, цинк, фосфор, магній , Калій, кальцій. Сильний аромат імбиру забезпечує ефірну олію, її в кореневищі 1,2-3 %, а за пекучий смак відповідають смолисті речовини та їхній основний компонент гінгерол.

Ефірна олія містить сесквітерпені, в основному цингіберен і борнеол, що мають виражену протизапальну дію. Біологічно активні компоненти ефірної олії стабілізують внутрішню секрецію шлунка та прискорюють процес обміну речовин. Завдяки цим властивостям імбир допомагає схуднути.

Гінгерол має жарознижувальну, болезаспокійливу та відхаркувальну властивості. Він зменшує нудоту, чим би вона не була викликана - морською хворобою, вагітністю або токсичними речовинами, наприклад хіміотерапією, полегшує стан хворих на мігрень і ревматичним артритом. Крім того, імбир тонізує, знімає спазми та шлункові кольки. А в Середньовіччі європейці вважали цю пряність ефективним засобом для профілактики чуми.

Коли читаєш про лікувальні властивості імбиру, здається, що це панацея, хочеться негайно бігти за ним у магазин і поїдати, поїдати. Нічого не вийде! Свіжого кореня багато не з'їж, до того ж його непомірне споживання може спричинити алергію, шлункові кольки та інші неприємні симптоми, з якими імбир покликаний боротися.

Як приймати імбир? Іноді можна просто пожувати свіже коріння. Це допомагає при застуді, проблемах з ротовою порожниною або коли потрібно попередити напад нудоти.

Основна форма лікувального споживання імбиру – відвар. Спеціальна література сповнена рецептами. Заварювати корінь можна і сам собою, і з чаєм, зеленим або чорним. У відвар часто додають м'яту, лимонний сік, смородинний лист, червоний перець, мед. Напій з імбиром, лимоном та м'ятою тонізує краще, ніж кава, вечорами його пити не варто. На склянку досить шматочка кореня довжиною 3-4 см. Його обов'язково потрібно тонко порізати, найкраще настрогати картоплечисткою. А ось чистити свіжий імбир бажано чайною ложкою. Шкірку зіскребають, дотримуючись вигинів кореневища. Овочечистка обов'язково зніме шар дорогоцінної м'якоті.

Деякі гурмани стверджують, що очищений імбир зберігається у холодильнику кілька місяців, якщо покласти його у скляну банку, залити хересом та щільно закрити.

З якими продуктами поєднується імбир? Імбир – дуже поширена пряність. Напевно, немає такого продукту, до якого його не можна було б додати. Їм присмачують напої: збитні, кваси, наливки, меди. Його також використовують для виробництва горілок та безалкогольних напоїв.

У Сполучених Штатах популярний імбирний ель – солодкий сильногазований напій з ароматом імбиру. А в Англії із середини XVIII століття варять імбирне пиво. До його складу входять вода, цукор, імбир, лимонний сік та спеціальна закваска, іноді мед. Замість закваски можна використовувати пивні дріжджі, молочнокислі бактерії, грибок кефіру.

Традиційна сфера застосування імбиру - кондитерське виробництво. Мелену пряність додають у тісто для пряників, печива та кексів, у компоти, варення, киселі, муси та пудинги, з імбиру роблять льодяники. В азіатських країнах їдять зацукрований імбир або варять із нього варення з апельсиновою кіркою.

Зі свіжим імбиром тушкують овочі та гриби. Він покращує смак м'яса та птиці та робить їх м'якшими. Порошок додають у соуси до м'яса. Імбиром ароматизують супи, бульйони та каші, приправляють домашні ковбаси, паштети, морепродукти, сири, соління та маринади. Це неодмінний компонент різних пряних сумішей, зокрема знаменитого каррі. В Індії випускають чотири сорти борошна з різним вмістом імбиру.

Вільям Похлєбкін радив додавати імбир у тісто під час замісу, у м'ясні страви – за 20 хвилин до готовності, у компоти, киселі та інші солодкі страви – за 2-3 хвилини до готовності, а у соуси – після закінчення теплової обробки.

Скільки класти? Прянощі зазвичай додають за смаком. Але буває й так, що в рецепті вказано кількість свіжого імбиру, а у вас лише сухий, чи навпаки. У цьому випадку свіжу пряність замінюють на мелену у співвідношенні 6:1, хоча смак цих продуктів дещо відрізняється. Зокрема, сухий імбир гостріший. А в Індії взагалі використовують сік, віджатий із зрілих кореневищ, пряність виходить найміцніша.

Гарі та бени-сега. Одна з можливостей вдосталь поїсти імбиру - використовувати його як маринований овоч. Усі корисні властивості зберігаються, але маринування пом'якшує жорсткий смак продукту.

Маринований імбир – традиційний японський продукт. У себе на батьківщині він називається бени-сега. Сто грамів імбиру натирають чайною ложкою солі та залишають на ніч у прохолодному місці. Потім кореневище промивають, ріжуть тонко-тонко і заливають сумішшю з 100 мл оцту, двох чайних ложок цукру та двох столових ложок води. Ця суміш має тиждень дозрівати у холодильнику.

Питання в тому, який оцет брати. Фахівці радять використовувати японську, все-таки національну страву. У найпоширенішому рисовому оцті імбир буде білим, але цьому продукту прийнято надавати рожевого кольору, тому в маринад можна додати чайну ложку сливового соку або використовувати оцет сливовий вмізу. А можна взяти винний чи бальзамічний оцет. Вони імбир порозовіє сам, без добавок. Іноді виробники маринованого імбиру використовують буряковий сік або жах! - харчові барвники.

Є ще один вид маринованого імбиру, називається він гарі. Гарі готують тільки з молодого кореневища, яке навіть у рисовому оцті набуває ніжно-рожевого кольору. Якщо ви купуєте гару в магазині, уважно читайте етикетку, цей продукт не повинен містити барвників, навіть сливового соку. Гарі - не їжа і пряність, він призначений для того, щоб перебити смак попередньої страви. Гарі подають разом із суші та жують маленькими шматочками, щоб краще оцінити смак кожного нового виду риби.

Інші імбири. Рід імбир налічує 80 видів, і деякі з них їстівні. У їжу вживають кореневища імбиру зерумбет (Zingiber zerumbet). В Індії та Таїланді як прянощі використовують кореневища імбиру пурпурового (Zingiber cassumunar); він також має протизапальну та знеболювальну дію. Найпівнічніший з імбирів, японський (Zingiber mioga), вирощують заради їстівних квіткових бруньок та ароматних пагонів.

У Японії тонко подрібнені квіткові бруньки міоги використовують як гарнір для супу місо та деяких смажених овочів. У Кореї з імбирних бруньок, нанизаних упереміш зі шматочками м'яса, смажать шашлики.

Автор: Ручкіна Н.

Імбир аптечний, Zingiber officinale. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Лікування застуди та грипу: приготуйте настій із свіжого або сушеного імбиру, додавши 1-2 чайні ложки нарізаного кореня в 1 склянку окропу. Додайте лимон та мед для покращення смаку. Настій можна пити кілька разів на день, щоб знизити симптоми застуди та грипу, такі як нежить, кашель та горло.
• Зниження нудоти та блювоти: приймайте настій зі свіжого або сушеного імбиру, додавши 1 чайну ложку нарізаного кореня в 1 склянку гарячої води. Настій можна пити перед поїздкою або після їжі для зменшення нудоти та блювання.
• Поліпшення травлення: додайте свіжий або сушений імбир у їжу або напої, щоб покращити травлення та знизити симптоми шлункових розладів, таких як здуття та гази.
• Зниження болю та запалення: нанесіть олію імбиру на хворі чи запалені ділянки шкіри зменшення болю і запалення. Імбирну олію також можна використовувати для масажу, щоб зняти напругу та втому м'язів.
• Зниження рівня холестерину: регулярне вживання імбиру може допомогти знизити рівень холестерину в крові завдяки його антиоксидантним та протизапальним властивостям.

Косметологія:

• Тонік для обличчя: настояти 1 столову ложку свіжого імбиру на 1 склянці окропу. Охолодити настій та використовувати як тонік для обличчя. Цей тонік допомагає очистити та освіжити шкіру.
• Маска для обличчя: змішайте 2 чайні ложки свіжого імбирного соку з 1 чайною ложкою меду. Нанесіть маску на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Ця маска допомагає зволожити та освітлити шкіру.
• Пілінг для обличчя: змішайте 1 столову ложку свіжого імбирного соку з 1 столовою ложкою теплої води та 2 столовими ложками вівсяних пластівців. Нанесіть на обличчя та масажуйте круговими рухами протягом 2-3 хвилин. Змийте теплою водою. Цей пілінг допомагає відлущувати омертвілі клітини шкіри та покращувати колір обличчя.
• Маска для волосся: змішайте 2 чайні ложки свіжого імбирного соку з 1 столовою ложкою олії жожоба. Нанесіть на волосся, залиште на 30 хвилин|мінути|, потім змийте теплою водою. Ця маска допомагає зміцнити і живити волосся, запобігаючи їх випаданню.
• Крем для тіла: змішайте 1/2 чайної ложки свіжого імбирного соку, 1/2 чайної ложки меду, 1 столову ложку кокосової олії та 1/2 склянки олії ши в мисці. Збийте суміш до отримання гладкого крему та нанесіть на тіло після душу. Цей крем допомагає зволожити та живити шкіру, роблячи її м'якою та гладкою.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Імбир аптечний, Zingiber officinale. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Імбир аптечний, також відомий як справжній імбир, є трав'янистою рослиною, яка походить з тропічних регіонів Азії. Його кореневище використовується в кулінарії та медицині.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання імбиру аптечного:

вирощування:

• Імбир аптечний краще вирощувати в теплому і вологому кліматі, але його можна вирощувати і в помірних кліматичних умовах.
• Кореневища імбиру найкраще висаджувати навесні чи влітку в суглинок чи тепличних умовах. Вони повинні бути покладені на глибину 5-10 см і покриті шаром ґрунту.
• Імбир любить півтінь та вологий ґрунт, тому його слід поливати регулярно, але не перезволожувати.
• Після 9-10 місяців зростання можна збирати кореневища імбиру.

Заготівля та зберігання:

• Свіжий імбир можна використовувати в кулінарії або для приготування чаю.
• Для подальшого зберігання його потрібно висушити та нарізати на шматочки або порошок.
• Імбир можна заморозити, щоб зберегти його свіжість та аромат на більш тривалий час.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ кропива дводомна

▪ Кергеленська капуста

▪ Воронець червоний (воронець колосистий червоний, воронець червоноплідний, актея, вовчі ягоди, смердючка, воронячі ягоди, христофорова трава)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву Напівпрозора новинка 18.01.2012 Відеоокуляри Moverio від Epson - далеко не перший пристрій такого типу на ринку, проте вони мають важливу особливість - напівпрозорі дисплеї, завдяки яким користувач може бачити все, що відбувається навколо нього. При діагоналі в 0,52 дюйми роздільна здатність дисплеїв становить 950x540 пікселів. Це дозволяє створити відчуття того, що ви дивитеся на 80-дюймовий екран з відстані п'ять метрів. Відео може відтворюватися як у 2D-, так і 3D-режимі. Окуляри працюють під керуванням ОС Android, оснащені WiFi-адаптером, інтерфейсом micro-USB та навушниками з підтримкою технології Dolby Mobile. Вага Moverio без урахування пульта керування становить 240 г. У Японії пристрій можна придбати за ціною близько 60 000 єн ($750).

Інші цікаві новини:

▪ Розумна подушка Nitetronic F1

▪ Енергія сонця та вітру для всього американського штату

▪ Клітини мозку обмінюються батарейками

▪ Мова сповільнюється через іменники

▪ Працювати вночі небезпечно для здоров'я

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Життя чудових фізиків. Добірка статей

▪ стаття Великий письменник землі російської. Крилатий вислів

▪ стаття Який актор був благословенний Толкін на роль Гендальфа, але не отримав її? Детальна відповідь

▪ стаття Вантажник. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Гра Переправа. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Звукове реле. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024