|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Соняшник. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Соняшник, Helianthus annuus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: соняшник сімейство: Астрові (Asteraceae) походження: Північна та Центральна Америка Ареал: Соняшник поширений у всьому світі як культурна рослина Хімічний склад: У насінні рослини містяться олії, білки, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі. Основним компонентом олії є лінолева кислота (до 60% від загального вмісту жирних кислот). Господарське значення: Соняшник вирощується як кормова, олійна, технічна та декоративна рослина. Основне значення має вирощування соняшнику як олійної культури. Олія соняшника використовується в харчовій, олійній, косметичній, фармацевтичній, лакофарбовій та ін промисловості. Крім того, соняшник є цінною кормовою рослиною для худоби та птиці. Легенди, міфи, символізм: У стародавніх культурах соняшник був символом сонця та світла, а також багатства та процвітання. У грецькій міфології, наприклад, герой Клітія була перетворена на соняшник, тому що вона не могла відпустити свою любов до Аполлона і стежила за ним, поки він переміщався небом. У мексиканській міфології соняшник вважається символом бога сонця. У народних традиціях соняшник був використаний як символ кохання, вірності та дружби. Його яскраві жовті пелюстки асоціюються з радістю, оптимізмом та життєвою енергією.
Соняшник, Helianthus annuus. Опис, ілюстрація рослин Соняшник, Helianthus annuus L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості
Однорічна трав'яниста рослина з прямостоячим стеблом висотою 2 м і більше. Листя велике, овально-серцеподібне, черешкове. Квітки являють собою суцвіття-кошик, оточений обгортковим листям. По краях розташовані язичкові квітки, всередині - двостатеві трубчасті, що утворюють насіння. Плід - подовжена клиноподібна сім'янка, біла, бура, чорна, фіолетова або смугаста, зі шкірястим оплоднем. Цвіте у липні-серпні. Батьківщина рослини – Північна Америка. У Росію воно потрапило у XVIII столітті. Вирощували соняшник як декоративну чи городню рослину. Його сім'янки використовували як ласощі замість горіхів. З цією метою вівся відбір для отримання більших сім'янок. Нині це одна з провідних технічних культур. Селекціонерами створені сорти соняшнику, у зернах якого міститься понад 55% олії. Соняшник - теплолюбна культура, віддає перевагу добре удобреним грунтам. Розміщують його на освітлених ділянках. Сіють навесні, коли ґрунт прогріється до 8-12 ° C, на глибину 6-8 см. Вже через десять-дванадцять днів з'являються сходи. Вони виносять заморозки мінус 4-6 °C. Влітку проводять прополювання, розпушування. Найсприятливіша температура під час цвітіння 20-30 °C. Соняшник відрізняється жаро- та посухостійкістю; глибока та потужна коренева система дозволяє йому використовувати вологу з нижніх шарів ґрунту. Прибирають кошики приблизно у серпні-вересні, у фазі воскової стиглості насіння. Їх висушують, обмолочують і використовують у їжу свіжими або смаженими. Переважна більшість насіння йде промислову переробку. Крайові жовті язичкові квітки, листя, пазушні недорозвинені кошики використовуються з лікарською метою. Їхня заготівля проводиться на початку цвітіння (плодоношенню це не шкодить). Відбирають листя середніх розмірів, краще з невеликими черешками (не підлягають збору листя потемнілі, уражені комахами, а також з іржавими плямами) і сушать на відкритому повітрі або в приміщеннях, що провітрюються, на горищах. Пазушні кошики заготовляють повністю, їх обережно обривають, іноді розрізають на дві-три частини і так сушать.
Ядро насіння багате на олію, білки (більше ніж у соєвих бобах), цукри, фітин, дубильні речовини, виявлено хлорогенову, лимонну, винну, а також ненасичені жирні кислоти, каротин. Язичкові квітки містять бетаїн, холін, сапоніни; листя – каротин, каучук та смолисті речовини, а квіткові кошики – багато пектину, дубильні та смолисті речовини. Головними компонентами соняшникової олії, що отримується з насіння, є гліцериди ненасичених жирних кислот (лінолевої та олеїнової), фосфатиди, вітаміни F, D, E, каротин. У народній медицині настої листя та квіток соняшника відомі як засіб, що допомагає при малярії та покращує апетит. Олію соняшнику використовують для профілактики та лікування атеросклерозу як проносний засіб. Крім того, його застосовують у вигляді аплікацій для лікування ран та опіків, для масляно-гірчичних обгортань при гострих бронхітах та пневмонії. Очищену (рафіновану) олію як жовчогінний засіб включають у дієтичне харчування при хронічних захворюваннях печінки та жовчних шляхів (холецистити, холангіти, холангіогепатити, жовчнокам'яна хвороба). Медична промисловість випускає протиатеросклеротичний препарат лінетол, до складу якого входить олія. Квіткові кошики є джерелом пектину, який регулює роботу шлунково-кишкового тракту і пригнічує гнильну мікрофлору кишечника. Тому він дуже корисний при ентероколітах. У харчуванні рафінована олія використовується дуже широко. Вживають його з салатами, вінегретом; на олії підсмажують м'ясо, рибу, овочі; його додають у тісто при випіканні борошняних виробів. У харчовій промисловості воно застосовується для виготовлення маргарину, халви. Соняшникова олія відноситься до напіввисихаючих олій, тому вона знаходить широке застосування в лакофарбовій промисловості. Макуха, що залишається після отримання олії, містить велику кількість білкових речовин, цукрів і жирів і є цінним концентрованим кормом для худоби. Всі частини рослини мають технічне значення і застосовуються в народному господарстві: зелена маса – на корм худобі, стебла – для отримання волокнистих плит, що використовуються у будівництві; з лушпиння отримують кормовий білок, ферменти для використання в мікробіологічній промисловості. Фурфурол, що одержується з лушпиння, застосовується при виробництві синтетичних смол та інших хімічних матеріалів. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Соняшник, Helianthus annus. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування
Олію соняшника відносять до напіввисихаючих (йодне число 119-134). Воно широко використовується для харчування, у виробництві маргарину, у миловарній, лакофарбовій та інших галузях легкої промисловості. У маслі містяться біологічно активна лінолева кислота, фосфатиди та вітаміни А, Д, Е, К. Після вилучення олії з насіння отримують макуху (при пресуванні) або шрот (при екстракції). Це високобілкові корми, що містять 32-37% протеїну. При використанні на силос зелену масу соняшника видаляють у фазі бутонізація – початок цвітіння. Її урожайність 40-50 т/га. 100 кг силосу містять 11-16 корм. од. та 0,5-0,7 кг протеїну. Середня врожайність насіння – 1,2-1,4 т/га, висока – 2,5-3,0. Вміст олії в насінні - 47-50%. На батьківщині соняшнику, на півдні Північної Америки, цю рослину називали "сонячною квіткою" і вважали за священну. Перші сім'янки були привезені в Європу іспанцями в 1510 і висіяні в Мадридському ботанічному саду. У Росію соняшник потрапив за Петра I з Голландії і тривалий час залишався городньою гризовою та декоративною рослиною. У 1829 р. Д. Є. Бокарєв - кріпосний селянин графа Шереметєва із села Олексіївка Воронезької губернії - відкрив нову властивість "сонячної квітки". За допомогою примітивного ручного преса він витяг із насіння соняшнику золотисту смачну олію. У Росії соняшник перетворився з декоративної рослини на олійну культуру. Незабаром посіви соняшнику як олійної культури поширилися в Україні та Саратовській губернії. Найбільші площі соняшнику знаходяться в Україні, Аргентині, Румунії, Болгарії, Уругваї, США. Соняшник (Helianthus annus L.) – один із багатьох видів роду Helianthus, сімейство Астрові (Asteraceae), близько 50 його видів зосереджено в Північній Америці, 17 – у Південній. Введений у культуру як олійна рослина. Соняшник (Helianthus annus L.) Вигляд Helianthus annus в даний час ділять на соняшник культурний (Helianthus cultus) і соняшник дикорослий (Helianthus ruderalis). Форми, що обробляються на масло і корм, відносять до підвиду соняшнику посівного (sativum) на відміну від соняшника декоративного (ornamentalis). За морфологічними ознаками та будовою сім'янок соняшник ділять на 3 групи: олійний, гризовий та межеумок. Найбільшого поширення у посівах має соняшник олійної групи. Соняшник - однорічна трав'яниста олійна рослина. Корінь стрижневий, у ґрунт проникає до 2-4 м, бічні корені розвинені добре. Стебло прямостояче, у селекційних форм неветвящееся з пухким серцевиною, опушене, висотою 0,7-1,2 м у олійних і 2-3 м у силосних (гризових) сортів. Листя велике, густоопушене, овально-серцеподібне з загостреними кінцями і пильчастими краями. Рослина утворює 15-35 листків. Суцвіття - кошик, що має вигляд плоского або опуклого, рідше увігнутого диска, оточеного обгорткою з кількох рядів зелених листочків. Діаметр кошика у олійних сортів 10-20 см, у гризових – до 40-50. Квітки по краях язичкові, безстатеві (іноді з недорозвиненими маточками), в іншій частині суцвіття - трубчасті двостатеві (600-1200). Забарвлення пелюсток від світло-жовтого до темно-жовтогарячого. Запилення перехресне. Соняшник – добрий медонос. Плід - сім'янка, забарвлення плодової оболонки світла, світло-і темно-сіра, чорно-вугільна, бура, смугаста. Складається з ядра, яке покрите тонкою насіннєвою оболонкою, і шкірки (лушпиння), лушпиння становить 22-46%. Маса 1000 сім'янок - 40-125 г. У шкірці олійних сортів є панцирний шар, що захищає сім'янки від соняшникової молі. Екологічно соняшник – степовий вигляд. Вид культурного соняшника зазвичай вважають короткоденним. Оптимальна температура для зростання та розвитку соняшнику 25-27 °C, насіння починає проростати при 5-10 °C, сходи можуть переносити короткочасні заморозки до мінус 5-6 °C. Довжина періоду вегетації за сортами становить від 100 до 138 днів. Розроблено інтенсивну технологію вирощування соняшнику. Основними прийомами її є: розміщення посівів соняшника в сівозміні за найкращими для нього попередниками (колосові культури, горох, кукурудза); якісна обробка ґрунту із внесенням азотно-фосфорних добрив та використання гербіцидів для боротьби з бур'янами; посів районованих сортів та гібридів при оптимальній густоті рослин 35-50 тис. на 1 га; своєчасний догляд за посівами; своєчасне та якісне прибирання. Зберігати очищене високоолійне насіння рекомендують при вологості не вище 7%. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Соняшник. Батьківщина рослини, історія поширення та культивування
Для заправки салатів найкраще підійде олія. Або пісне, як його часом називають. Соняшникове воно тому, що виготовляється із чудової рослини, яка називається соняшник. А соняшник, або просто соняшник, отримав свою назву через те, що його суцвіття завжди повертаються у бік сонця. Взагалі більшість рослин прагнуть до денного світила, але соняшник прив'язаний до нього особливо сильно. Він навіть зовні схожий на маленьке сонечко: величезна квітка з безліччю яскраво-жовтих пелюстків-променів. Не дивно тому, що здавна соняшник у свідомості людей був із сонцем. Цей зв'язок виявили ще дві тисячі років тому, на історичній батьківщині соняшника, в Північній Америці, де він досі зустрічається у вигляді дикої бур'яни двох-триметрової висоти з безліччю дрібних суцвіть-кошиків. Індіанці не тільки поклонялися соняшнику, а й використовували його в господарстві: археологи виявили на стародавніх стоянках посудини, наповнені насінням соняшника, і зуміли з'ясувати, що вичавленою з них олією індіанці змащували собі волосся. На південь, у Мексиці та Перу, на честь соняшника споруджували храми, а золотим зображенням квітки молилися. Саме в Перу європейці познайомилися із соняшником; привезений до Іспанії 1596 року, він спочатку називався перуанським квіткою сонця чи травою сонця. Його висаджували у садах для краси. Втім, одна англійська кулінарна книга, видана в 1633 році, згадує, що молоді кошики соняшника можна варити або пекти і вживати в їжу, присмачивши оцтом.
У Європі також уособлювали квітку із сонцем. Знаменитий голландський художник Антоніс ван Дейк на одному автопортреті зобразив себе із соняшником, щоб домогтися розташування англійського короля Карла I, якого називали "сонцем". Цим художник хотів сказати ось що: ви – сонце, ваша величність; я - з соняшником, ваша величність; я з вами, ваша величність! Король зрозумів художника не гірше, ніж ми. Ван Дейка запросили до англійського двору, йому подарували дворянський титул і золотий ланцюг. Так що з соняшником та соняшниковою олією все ясно. Але чому ж воно – пісне? Та тому, що в Росії його особливо часто вживали в їжу в ті дні, коли не можна було їсти нічого, що має тваринне походження, - під час посту. Здається, так було завжди – але це тільки здається. До нас соняшник потрапив із Європи лише у другій половині XVIII століття. У книзі "Царство проростання", виданої в 1794 році, академік Василь Михайлович Севергін писав: "Ця рослина шанується здатною зцілювати рани. Перепалене насіння має запах кави і виробляє наливку настільки ж приємну. Найбільше ж вживання насіння є в їжу папугам". Але незабаром смажене насіння соняшнику - насіння - клацало вже не тільки екзотичні птахи, а й буквально все селянське населення Росії. Один із сортів соняшнику навіть отримав спеціальну назву - "гризовий середньоросійський". А в 1835 році кріпосного графа Шереметєва селянин Бокарєв із слободи Олексіївка Бірючинського повіту Воронезької губернії "надумав для проби посіяти у своєму городі дуже невелику кількість насіння соняшнику. Коли соняшники виросли, Бокарєв випробував насіння на ручній олії, якого він ніколи раніше не бачив і якого тут ніколи не було». Автор: Голь Н.
Соняшник. Легенди, батьківщина рослини, історія поширення
Соняшник росте всюди. Тому багато хто здивується, дізнавшись, що він "іноземець". А це справді так. Його батьківщина – далека Мексика. Там він колись вважався за священну рослину. Яскраво-жовті суцвіття соняшника здавалися давнім мексиканцям чудовими маленькими сонцями, що спустилися на землю. Таємничий зв'язок рослини з денним світилом вбачали ще й у тому, що суцвіття цілий день повертаються у бік сонця, ловлячи його гарячі промені. Сонце на сході – і вони дивляться на схід. Сонце на півдні - і вони повернулися на південь. Сонце на заході – і вони дивляться туди ж. Ну, хіба це не диво? Ось древні мексиканці і назвали рослину "сонячною квіткою", відливали її зображення із золота та встановлювали у храмах. Першими з європейців побачили соняшник іспанські моряки, які припливли разом із Колумбом до Америки. Вони й завезли його до себе на батьківщину. Незабаром заморська дивина красувалася на клумбі в ботанічному саду Мадрида. Біля неї завжди юрмилися цікаві. Захватам не було кінця! Кожен, хто мав сад чи хоча б клаптик землі, намагався виростити незвичайну квітку. А хто не мав землі, розводив соняшник у горщиках, як кімнатну рослину. Мода на "сонячну квітку" перекинулася в інші країни. І всюди в ньому бачили лише чарівну рослину, не підозрюючи, що від неї може бути якась користь. І тільки в Росії кріпак Данило Бокарєв додумався змайструвати невеликий прес, на якому став вичавлювати з соняшникового насіння олію. Було це у 1829 році. Лише тоді селяни зрозуміли величезну вигоду від розведення соняшнику і почали швидко переселяти його на поля. Пройшло трохи часу, і "сонячна квітка" стала нашою головною олійною рослиною, потіснивши льон і коноплі. Російським агрономам і селян належить і інша заслуга. Відбираючи для посіву більше насіння, вони виводили нові, більш врожайні сорти рослини. Теперішні сорти навіть важко порівняти із диким "мексиканцем". У того сім'янки – з гречане зернятко. А нинішні – з велику сливову кісточку. Головки у "мексиканця" худенькі - з ромашки. А у наших – з цілу страву! Але й на цьому не закінчилися перетворення "сонячної квітки". Академік В. С. Пустовойт вивів такі сорти соняшника, в насінні якого олії вдвічі більше, ніж у звичайних! Чи не зрівнятися диким предкам і в зростанні з нинішньою рослиною. При дбайливому догляді воно може вимахати до чотирьох метрів заввишки. І це теж дуже вигідно: адже стебло та листя – гарний корм для худоби. Автор: Осипов Н.Ф.
Соняшник. Корисні відомості
З рослинних олій найпоширеніша - соняшникова. Одержання олії із насіння соняшника теж має свою історію. Соняшник був привезений вперше до Європи з Мексики у XVI столітті під назвою "трави сонця", або "перуанської квітки сонця". Величезне яскраво-жовте, як сонце, суцвіття, що повертається назустріч сонячним променям, привертало загальну увагу. Ця заморська рослина стала прикрашати сади та палісадники біля будинків. У Росії соняшник почав поширюватися у XVIII столітті, переважно в Україні біля хат. Їм милувалися, гризли його насіння. Академік Севергін ще в 1794 році в книзі "Царство проростання" писав про соняшник: "Ця рослина вважається здатною зцілювати рани. Найбільше вживання насіння є в їжу папугам; можна отримувати з нього масло; перепалене насіння має запах кави і виробляють наливку майже настільки ж ". Олійну цінність насіння соняшника відкрив у 1835 році кріпак селянин Бокарєв, житель села Олексіївки Воронезької губернії. Коли насіння соняшника дозріло, він спробував вичавити з нього олію. Олія вийшла чудова. До 1860 року навколо Олексіївки вже було близько 120 олійних заводів. Соняшникова олія йде на їжу, виготовлення маргарину, лаків, мила. З насіння роблять халву. З квіток отримують ліки, що замінює хінін, що допомагає при захворюванні на малярію. В Англії вживали в їжу молоді "кошики" суцвіть з оцтом та олією. Соняшник має цікаві квітки. Велике суцвіття – кошик – часто приймають за велику квітку. Насправді, на широкому квітколожі з обгорткою знизу з листочків, що зрослися, знаходиться до тисячі квіток. У кошику крайові квіточки мають по одному яскраво забарвленому язичку з кількох пелюсток, що зрослися. Соняшник відноситься до великого і дуже поширеного сімейства складноцвітих. У всіх складноцвітих суцвіття – кошики. Автор: Верзилін Н.
Соняшники за Полярним колом. Популярна стаття
"Чому, думаєте, не ростуть соняшники за Полярним колом?" - Запитував американський ботанік Н. Клюте. - "Та з тієї простої причини, що сонце на Півночі влітку не заходить. Кружиться і кружляє по небу. Соняшник крутить слідом за ним жовтим своїм кошиком і до того закрутиться, що кошик відірветься. Тут йому і кінець!" Жарти жартами, а багато хто й досі думає, що суцвіття соняшника повертається в унісон руху сонця. І що між рослиною та денним світилом є таємний зв'язок. Увірувавши в це, серби назвали непосидючу рослину сонцекрутом. Багато вчених-фізіологів впевнені в здатності цієї великої трави копіювати самонавідний пристрій. Та й важко заперечити. Варто лише поглянути на море сяючих кошиків опівдні. Їхні лики спрямовані справді до сонця! Знайшовся, здається, лише один, професор В. Морозов із Саратова. Три роки спостерігав за соняшниковим морем. За різними сортами. З ранку до вечора. І навіть уночі. Спостереження знімали щогодини. Результат приголомшив: кошики не рухалися. Яку позу прийняли під час бутонізації, в тій і залишаються. Мало цього. У соняшниковій товкотнечі в один і той же день і годину кошики дивляться в різні боки. Одні, як годиться, на південь. Інші на південний захід. Треті на схід та на захід. А деякі прямо на північ. Впевненість, що кошики стежать за рухом сонця, мабуть, пішла від загального виду соняшникового поля. Опівдні здається, що всі кошики дивляться на південь. Насправді ж не всі, а лише більшість. Найголовніше ж, що і ця більшість орієнтована на південь не тільки опівдні. Вранці кошики спрямовані туди ж, хоч сонце зовсім в іншому місці. Воно ще тільки сходить зі сходу. Ті самі кошики, що зустрічають сонячний схід, залишаються спрямованими на схід і тоді, коли сонце перекочує в зеніт. Отже, знайомий з дитинства соняшник, що красується на обкладинках підручників ботаніки, при близькій зустрічі з ним виявився зовсім не таким простим. А в недалекому минулому з ним зазнали лиха. Зараз він рослина номер один у світі олійних, але саме в цей олійний світ він потрапив лише два століття тому. Доля його змінювалася неодноразово. Вивезли сонцекрут із Нового Світу іспанці після плавань Колумба. Зовсім не через олію. Сподобався веселим, життєрадісним виглядом. Став у європейських садах окрасою клумб. І був таким довго, доки потрапив у поле зору ад'юнкту Російської Академії наук І. Лепехіна. Той у 1768 році проїжджав оренбурзькими степами і журився, дивлячись на тяжке становище в краї з дровами. Тут він згадав про соняшники, і на думку спало оригінальне вирішення паливної проблеми. Кинуло гасло: "Сійте соняшники! Сушіть стебла! Не знаю, як сприйняли оренбуржці лепехінський рада сіяти соняшник, але у вченому світі він був забутий. І через тридцять років Вільне економічне суспільство підштовхнуло одного зі своїх членів – надвірного радника Ф. Роггенбука – на практичні кроки. У 1796 році цей поважний чоловік обрав десятину землі та розвів плантацію сонцекрута. Клопіт прийняв чимало. Сіяв у парники. Пересаджував у поле. Огороджував палітуркою жердин, щоб не переламав вітер тендітні стебла. Урожай отримав чималий: дровами забезпечився повністю, ще й олії набив. І для худоби корм запас. Щоправда, зізнався, що виручили його "помії з кухні та від прання сукні". Саме вони вивозили землю та забезпечили успіх справи. Однак, як побачимо далі, одними помиями соняшникову проблему вирішити не можна було. Тим часом сонцекрут все більше подобався публіці. І не так дровами, як насінням. За часів М. Гоголя золоті кошики стирчали лише городами, а через сто років на полях розвели стільки, що лушпинням завалили весь Донбас. Нарешті почали робити й олію. У середині минулого століття в Росії олія лилася річкою. Збільшення плантацій, однак, таїло в собі постійну загрозу, що якийсь шкідник з'явиться і, швидко розмножившись, завдасть несподіваного удару. І такий удар не забарився. У 1869 році, здавалося, ніщо не віщувало катастрофи. Навпаки, види на врожай були настільки багатообіцяючі, що маслозаводчики погрожували залити олією всю Європу. І тут несподівано все звалилося. Плантації вкрилися ніби шаром пилу, схожого на нюхальний тютюн. Іржа! Паразитний грибок! І жодних засобів боротьби. Все ж таки серед гігантів, що гинуть, селяни помітили окремі здорові стебла. Вони виділялися своїм нормальним зеленим забарвленням на тлі тліну та руйнування. Ці унікуми, зеленки, виявилися несприйнятливими до хвороби. Зеленки розмножили і знову воскресли плантації. Однак попереду сонцекрут мав ще багато випробувань. Другого удару завдала заразиха. Вже не гриб, а квітковий паразит. Присмоктується до коріння господаря і живе за чужий рахунок. Буває, що довкола одного стебла товпиться по десять - двадцять заразихових. А то й сто – двісті! Як густий чагарник під деревами. Позбутися навали важко. Заразиха надплодовита. Одна рослина фабрикує сто тисяч насінин. Вони чудово летять за вітром. У ґрунті зберігаються десять років. Знайшлися серед соняшників і цього разу зеленки, що стали проти зарази. З них зібрали насіння. І знову ожили олійні поля. Знов полилося масло. І ніби навмисне, доля приготувала сонцекруту третє випробування - цього разу шкідник з'явився в образі сріблястої молі. 1896 року її гусенички працювали на всіх плантаціях. Вони прогризали тверду шкаралупу насіння, виїдаючи маслянисте ядро. На одному кошику збиралося штук по сто. Якщо ставало тісно, зайві нахлібники покидали кошик. Вони спускалися вниз, на землю, тонюсенькими шовковими ниточками власного виробництва і перебиралися на сусідні рослини. За рік площі сонцекрутів скоротилися втричі. Пропонувалися найвитонченіші заходи боротьби. Агроном Я. Шрейнер зробив щось на кшталт нічного полювання на моль. Озброївшись марлевим сачком, в одну з місячних ночей він вирушив на поле, захоплене шкідником. Попереду йшов робітник із сяючою гасовою лампою. Він розсовував плечем шорсткі кошики. Вони знову стулялися за ним з важким хрустким шелестом. Потривожені метелики злітали блискучими хмаринками. Шрейнер махав і махав сачком, загребаючи сотнями сріблясту мошкару. Він був дуже задоволений своєю вигадкою. Написав навіть книжку і в ній порадив: розводити на плантаціях багаття. Міль попрямує до вогню і загине в полум'ї. Однак безмісячних ночей виявилося не так багато, і пораду використати не вдалося. Втім, до цього часу знайшли інший, зручніший спосіб звільнення від надмірної уваги молі. Саратовський господар І. Карзін зауважив, що міль не чіпає каліфорнійського декоративного соняшника. Ця рослина зовсім не схожа на свого олійного побратима. Листя у нього огіркове, за що прозване огірковолистним. Кошиків не один, а десятки. На одному стеблі цілий букет. До осені, відцвітаючи, кошики стають кулястими і легко втрачають насіння. Що за насіння у огірковолистого! Під зовнішньою шкіркою проглядає чорний шар, твердий, як чавун. Майже чистий вуглець. Карзін здогадався, що саме вуглецевий бар'єр і заважає гусеницям проникати в комірку з олією. Він схрестив огірковолистого з місцевим саратівським Пузанком. Ознака панцирності, чорний вуглецевий шар передався потомству. Так виник новий, корзинський сорт. Щоправда, спочатку він ніс у собі не тільки порятунок від молі, а й дещо не зовсім бажане. Згадаємо, що огірковолисті відрізняються великою кількістю кошиків. Саме це властивість успадкував карзинський гібрид. Щойно рослини в полі мужніли, як слідом за першим кошиком з'являвся другий, третій, четвертий... Стурбований господар вибігав на поле з ножем і починав обрізати зайві. Але на зміну їм тяглися нові пасинки, майже через кожний аркуш. А на тих, своєю чергою, ще й ще! 1909 року з цього приводу "Сільський господар" журився: двічі на рік доводиться пасинкувати! Чи не надто дорога плата за панцирність? Проте все скінчилося благополучно. Панцирні сорти з чорним насінням утвердилися. І якщо на полі чорнонасінні опинялися поряд із білонасінними, полчища молі прямували до останніх. А в 1913 році Є. Плачек (теж із Саратова) вивела сорт, стійкий до зарази і молі відразу. Він існує й досі. У п'ятдесяті роки академік В. Пустовойт посилив захист. Тепер сорти стійкі ще й до іржі! І олії в насінні додалося. Було 35 відсотків, стало 50! Пустовойтовці змінили і саму природу соняшника. Сорт Первінець дає олію майже... оливкову! Здавалося б, чого ще бажати? Проте турбот із сонцекрутом ще багато. Хто б міг подумати, що підвищення олійності спричинить витончення лушпиння - плодової оболонки? І хто міг подумати, що витончення шкірки виявиться слабким місцем нових сортів? А ось яка ситуація складається. Чим тонше лушпиння, тим менше її міцність. Сильніше крихкість. Насіння стало частіше пошкоджуватися.
Пошкоджене насіння - ідеальний розсадник для цвілевих грибів. Пеніцилл, аспергілл та інша погань на складах стала з'являтися частіше. А там, де цвіль, часто виявляють афлатоксин – канцерогенний токсин. Проблему треба терміново вирішувати. Є й інше завдання. Про неї заявили на Міжнародній конференції 1978 року чеські вчені В. Шкалоу та А. Ковачик. У Чехословаччині важко вирощувати соняшник. Коли він починає дозрівати, йдуть дощі. Щоб встигнути до злив, потрібні скоростиглі сорти. Такі сорти є, але рослини низькорослі. У низькорослих дрібніше та кошики. Чим менший кошик, тим нижчий урожай. Чехи вирішили поповнити спад. Замість одного кошика на стеблі виростити два, три, п'ять... Адже дикі соняшники саме такими і бувають. Гіллястими. Як тут не згадати про зусилля саратовця Карзіна, який усіма силами боровся з гіллястістю! Чехам доводиться чинити якраз навпаки. Найдивовижніше склалася доля золотокошика на батьківщині - в Північній Америці. Досі дикі соняшники покривають тисячі акрів у Новому Світі. Скрізь, де звільнилося містечко, зараз його займає соняшник. Знавець цієї рослини американський агроном Ч. Хейзер нещодавно писав, що, коли заходить мова про золотокошик, йому на думку спадає в першу голову величезна купа сміття біля університету в штаті Міссурі і залізничні колії місцевої станції, на яких соняшники ростуть в такому достатку, що за ними не видно навіть рейок! Дотримуючись істини, зазначу: до останніх років на батьківщині соняшник цінувався не як олійна культура, а як садова квітка. Відбирали сорти із червоними пелюстками кошиків. Масло вважали вигіднішим тиснути із сої, благо в Америці вона народиться непогано. І багато хто досі вважає, що батьківщина сонцекрута не Америка, а Росія! І тільки коли наші селекціонери вивели надолійні сорти, американці схаменулися і взялися за цю культуру по-серйозному. За останнє десятиліття вони вдесятеро збільшили посіви. Але й тепер відстають від нас у чотири рази. Залишається сказати ще про птахів. Найпростіше добувати насіння з кошиків пернатим. Горобці сідають на край кошика і діловито видовбають плодики один за одним. До того захоплюються, що зоологи підходять впритул і змальовують нахабного споживача на робочому місці. Їдять насіння та синиці. А особливо люблять чижі та чечітки. Їжа загалом для них нова. Раніше, як з'ясувалося, перебивалися на сім'янках будяка. Сімейство їх у далекі краї, і на тому місці, де залишить свою "візитну картку", виросте нове стебло із золотим кошиком. Автор: Смирнов А.
Соняшник. Застосування у косметології
Олія використовується для приготування жирових масок. У каструлю з нагрітою до 37-40 ° C водою опускають склянку з олією, щоб вона нагрілася. Нагрітою олією, прикривши очі ватним тампоном, роблять жирову живильну маску. Знімають маску через 15-20 хв рожевою водою або міцним чаєм. При ламкому січеному волосі соняшникову олію втирають на деякий час у шкіру голови, масажують, обв'язують голову махровим рушником і 15-20 хв тримають над гарячою парою. Після деякого відпочинку голову миють у теплій воді шампунем чи милом. При ламких нігтях рекомендуються ванни з підігрітого масла. Пальці після ванни не миють, а лише витирають ганчіркою. При роботі з барвниками, вапном, клеями не заважає попередньо змастити соняшниковою олією руки та обличчя. Приготовлені заздалегідь котлети, шніцелі, відбивні стануть м'якшими і смачнішими, якщо їх попередньо змастити сумішшю олії та оцту, взятих у співвідношенні 1:1. Щоб вершкове масло при смаженні не темніло, розпечену сковорідку раніше змащують олією. Якщо ви хочете, щоб квасоля була смачнішою та м'якшою, воду, в якій вона вариться, злийте відразу ж після закипання, і залийте ще раз холодною водою, додавши до неї три ложки олії. Автор: Рева М.Л.
Соняшник, Helianthus annuus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Соняшник, Helianthus annuus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Соняшник (Helianthus annuus) - це однорічна рослина, яка вирощується у багатьох регіонах світу. Воно відоме своїми великими жовтими квітками і смачним насінням, яке часто використовується в кулінарії. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання соняшнику: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ кіноа ▪ Просо звичайне (просо посівне) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ MEMS мікрофони від Akustica: нове слово в обробці звуку ▪ Транзистори на вуглецевих нанотрубках ▪ Робот, що працює від вологості ▪ Монітор Asus ROG Swift PG278Q з підтримкою технології Nvidia G-Sync
▪ Розділ сайту Електродвигуни. Добірка статей ▪ стаття Швидше, вище, сильніше! Крилатий вислів ▪ стаття Що таке нітінол і чим він чудовий? Детальна відповідь ▪ стаття Водій вантажного автомобіля-трайлера Типова інструкція з охорони праці ▪ стаття Простий автомобільний сторож. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття SONY PLAYSTATION. Колір без проблем. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page