Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Портулак городній. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Портулак городній, Portulaca oleracea. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Портулака сімейство: Портулаки походження: Портулак городній походить із тропічних областей Східної півкулі. Ареал: Портулак городній широко поширений у всьому світі. Хімічний склад: Портулак городній містить органічні кислоти (у тому числі яблучну, лимонну та оксалову), вітаміни (A, C, E та група В), мінеральні речовини (кальцій, залізо, калій, магній та ін.), а також численні фенольні сполуки, каротиноїди та антоціани. Господарське значення: Портулак городній використовується в кулінарії як приправа та салатний інгредієнт, також має лікарські властивості та застосовується у традиційній медицині для лікування різних захворювань, таких як безсоння, хвороби шлунка та кишечника, головний біль та ін. Легенди, міфи, символізм: У китайській культурі портулак вважається символом щастя та довголіття. Він також асоціюється з успіхом у бізнесі та фінансах. В індійській міфології портулак вважається священною рослиною, яка символізує життя, зростання та родючість. У середземноморській культурі портулак часто асоціюють із жіночою красою та здоров'ям. Він використовувався для надання блиску губам та шкірі. У середньовічній Європі портулак вважався лікарською рослиною, яка застосовувалась для лікування ран, виразок, кашлю та інших захворювань. Також портулак городній асоціюється з оновленням та відродженням, оскільки він швидко росте та цвіте протягом усього літа.
Портулак городній, Portulaca oleracea. Опис, ілюстрація рослин Портулак, Portulaca oleracea L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості Однорічна трав'яниста рослина висотою 15-40 см. Стебло від основи розгалужене, повзуче і піднімається, м'ясисте. Листя овальне, м'ясисте, чергове або майже супротивне. Квітки дрібні, білі чи жовті, що у пазухах листя. Плід – яйцеподібна або куляста коробочка. Цвіте у червні-липні. Батьківщина портулаку - Західна Азія, де він був відомий як овочева та пряна рослина. З покращених культурних форм найбільш відомі золотисто-жовта та широколиста. Особливістю портулаку є його продуктивність: одна рослина дає на рік до 3 мільйонів насіння, яке зберігає схожість понад 40 років. І ще про одну особливість: чим частіше рослину зрізають, тим більше вона розростається. Тому, якщо треба позбутися портулака, його висмикують разом з коренем. Трава портулаку містить багато цукрів: глюкозу, сахарозу, галактозу та інші вуглеводи, значну кількість вітамінів C та К; виявлено у ній каротин, вітаміни E, РР, органічні кислоти (бурштинова, лимонна, малонова), білки, мінеральні та інші цінні речовини. У давнину портулак застосовувався як протиглистовий, ранозагоювальний, протицинготний засіб. Арабські лікарі за старих часів портулаком лікували діабет. У наші дні в народній медицині портулак використовується як протизапальний засіб при захворюваннях нирок, печінки та сечового міхура. Сік надземної частини портулаку має жовчогінну дію. Особливо цінними лікувальними властивостями мають насіння: при розладі шлунка - як в'яжуче, при лихоманці - як жарознижувальне; вони входять до складу народних засобів проти імпотенції. Відомі випадки лікування лускатого лишаю відваром насіння. На Кавказі свіжим листям рослини знімають запалення від укусу бджіл. В останні роки вчені звернули увагу на здатність цієї рослини знижувати рівень цукру в крові. Молоді пагони з листям, зрізані до цвітіння, мають терпкий смак і слабкий запах. Їх і вживають у їжу. Дрібнонарізане листя портулаку їдять з сиром, томатами та огірками; з них готують салат з додаванням оливкової олії та оцту, гострі приправи до м'ясних страв; їх додають у супи та овочеві страви, солять і маринують. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Портулак городній. Опис рослини, ареал, культивування, застосування Росте на бур'янах, на городах, садах біля житла, парканів, на полях. Культивується як харчова рослина. Однорічна трав'яниста рослина довжиною 10-30 см. Стебла лежачі, гіллясті. Листя супротивне, дрібне, товсте, видовжено-клиноподібне, соковите. Цвіте у червні – вересні. Квітки дрібні, жовті. Рослина містить жири, білки, цукру, алкалоїди, кислоти, глікозиди, вітамін С, каротиноїди, мінеральні солі. У харчуванні використовують молоде листя та пагони. Вони без запаху, приємного кислувато-слизового смаку, з гострим присмаком. Зі свіжого листя готують єалати, з маринованих, солоних - гарніри, приправи до м'ясних, рибних страв. Портулак варені. Молоді пагони та листя ретельно промити в холодній воді, проварити 10-15 хвилин, відкинути на друшляк чи сито. Коли вода стіче, нарізати, заправити майонезом, або гострим соусом, або олією. Використовувати як самостійну страву або гарнір до м'ясних, рибних страв. Щоб приготувати соус, в олії спасерувати моркву, цибулю, селера, додати томатний соус, лавровий лист, перець, оцет, цукор, сіль, овочевий бульйон і гасити на слабкому вогні 10-15 хвилин. 200 г портулаку, 50 г майонезу (або соусу гострого, або олії рослинної), сіль за смаком. Для соусу: 150 г олії, 100 г моркви, 50 г цибулі, 25 г селери, 50 г соусу томатного, 1-2 листи лаврових, 50-75 мл бульйону, оцет, цукор, сіль за смаком. Портулак солоний. Молоді стебла та листя промити кілька разів у холодній воді, нарізати на шматки 4-5 см, покласти в емальований таз, додати нашатковану моркву, полин, естрагон, насіння кропу, кмину, посолити, перемішати, укласти щільно в емальовану та дерев'яну тару. Якщо за 1-2 години зелень не покриється соком, влити трохи води, накрити дерев'яним кружком і зверху покласти вантаж. Зберігати у льоху чи холодильнику. Використовувати як гарнір до м'ясних, рибних страв. 1-2 кг портулаку, 400 г моркви, 25-40 г кропу та кмину, сіль, естрагон, полин за смаком. Портулак маринований. Стебла та листя промити холодною водою, укласти в банки, додати нашатковану моркву, корінь хрону, залити гарячим маринадом, закрити кришками. Зберігати у холодильнику, погребі. Використовувати як гарнір до м'ясних та рибних страв. Для маринаду: 1 л води, 30 г солі, перець запашний і гіркий по кілька горошин, 1-2 зубки часнику, 20 г цукру, 25 г оцту столового, 1 г полину, 1-2 гілочки сушеного кропу, 3-4 листи чорної смородини. Приправи з портулаку. Висушені пагони та листя подрібнити на кавомолці або в ступі, просіяти. Зберігати у паперових пакетах, скляних банках. Використовувати як приправу до перших, других страв, соусів, підлив. Салат із портулаку. Молоді пагони та листя промити кілька разів у холодній воді, нарізати, додати нашатковану моркву, зелену цибулю, зварене круто яйце, посолити. Заправити майонезом або сметаною, або томатним соусом. Посипати зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. 150 г портулаку, 50 г моркви, 25 г цибулі зеленої, 1 яйце, 50 г майонезу (або сметани, або соусу томатного), сіль, зелень кропу та петрушки. Салат з овочів із портулаком. Моркву та капусту натерти на великій тертці, додати нарізані помідори, огірки, зелену цибулю, портулак, посолити. Заправити майонезом або сметаною, або томатним соусом. Посипати зеленню кропу та петрушки. 40 г моркви, 50 г капусти, 25 г цибулі зеленої, по 50 г помідорів та огірків, 75 г портулаку, 150 г майонезу (або сметани, або соусу томатного), сіль, зелень кропу та петрушки. Печінка смажена з портулаком. Печінку обробити, нарізати шматочками, посолити, запанувати в борошні з приправою з портулаку і смажити в олії. 400 г печінки, 75 г жиру, 50 г борошна, 100 г портулаку. Шніцель по-гродненськи. М'якуш свинини нарізати на шматки по 100 г, відбити, посолити, змочити в яєчно-молочній суміші, запанувати в сухарях і смажити в олії, посипавши порошком портулаку. Подати з гарніром із маринованого портулаку. 400 г свинини, 75 г сухарів панірувальних, 1 яйце, 20 г порошку портулаку, 50 г молока, 50 г олії, сіль за смаком. Риба, тушкована з портулаком. Свіжу рибу нарізати шматочками, посолити, посипати порошком з портулаку, запанувати в борошні і смажити в розігрітій олії. Посипати зеленню кропу та петрушки. На гарнір можна подати солоний або маринований портулак. 400 г риби, 75 - 100 г олії, 50 г борошна, 30 г порошку з портулаку, сіль, зелень кропу та петрушки. У народній медицині використовують траву та насіння портулаку городнього. Вони мають протизапальну, сечогінну, антисептичну, болезаспокійливу дію. Відвар із трави портулаку. 25 г свіжої трави кип'ятити 10 хвилин|мінути| в 200 мл води, настоювати 2 години, потім процідити. Пити по 1-2 столові ложки 205-3 рази на день при хворобах нирок, печінки, артритах. Обмивати рани, виразки. Відвар із насіння портулаку. 10 г розтертого насіння кип'ятити 10 хвилин у 200 мл води, наполягати 30 хвилин. Застосовувати зовнішньо у вигляді примочок на лускатий лишай, мокнучі екземи, гнійничкові висипання. Протипоказання не встановлено. Заготовляють траву під час цвітіння у липні – вересні, насіння у міру дозрівання у серпні – вересні. Сушать на повітрі, в добре провітрюваному приміщенні. Термін зберігання трави – 1 рік, насіння – до 3 років. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Портулак городній, Portulaca oleracea L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання Сімейство портулакові - Portulacaceae. Однорічна рослина. Стебло лежаче, довжиною 10-30 см, від основи розгалужене. Листя сидяче, клиноподібно-обратнояйцевидне, довгасто-клиноподібне, лопаткоподібне, тупі; нижнє листя розташоване спірально, верхнє - супротивне. Квітки зібрані пучками по дві - три, сидячі, у розгалуженнях стебла чи пазухах листя; пелюстки жовті. Плід – яйцеподібна або куляста коробочка. Цвіте у червні – серпні. Плоди дозрівають у вересні. Росте на вологих піщаних місцях, на берегах річок, у садах, на городах, полях, біля житла. Походить із тропічних областей Східної півкулі. В даний час поширилося в багатьох регіонах земної кулі з теплим кліматом. Надземна частина портулаку містить білки, каротин, цукри, мікроелементи (цинк, мідь, марганець, нікель, залізо), макроелементи (кальцій, магній, натрій, калій), органічні кислоти, алкалоїди, сапоніни та інші глікозиди, норадреналін, значні кількості вітамінів каротину, токоферолу, аскорбінової кислоти (до 0,3%), нікотинової кислоти та філлохінону, слизові та смолисті речовини; насіння - жирне масло, що включає лінолеву, олеїнову, пальмітинову та іншу жирні кислоти. Запах рослини слабкий, смак слабопряний, терпкий і освіжаючий. Використовується на початок цвітіння. Пізніше, після цвітіння, листя стає твердим, гострим на смак. Молоде листя і стебла використовують у їжу сирими та вареними. З них готують гострі салати, супи, пюре, приправи до м'ясних страв. На зиму солять і маринують, використовуючи як замінник каперсів. Особливою популярністю зелень портулаку користується з давніх-давен у населення Закавказзя, Середньої Азії, в країнах Середземномор'я. Як лікарська рослина портулак відомий із часів Гіппократа. Ще в давнину вважали, що його насіння "очищає організм". Листя портулаку вживали в медицині минулого як ранозагоювальне, у складі суміші для лікування імпотенції, як антитоксичний засіб при укусах отруйних змій і комах, при трихомонадному кольпіті, безсонні, метеоризмі, хворобах печінки та нирок, як сечогінний, як сечогінний; насіння - при лускатому лишаї. Експериментальними дослідженнями показано, що внутрішньовенне введення настою чи відвару портулаку сприяє посиленню серцевого ритму, підвищенню артеріального тиску при значному звуженні судин. Цей ефект пояснюють дією норадреналіну, що міститься у великій кількості у рослині. Цим же обумовлено, мабуть, і кровоспинну дію портулака при внутрішніх кровотечах. Портулак знижує рівень цукру в крові та може бути рекомендований у харчовому раціоні хворих з легкою формою цукрового діабету. Подрібнену надземну частину рослини прикладають до місць бджолиних укусів, що знижує припухлість та запалення. Культурні декоративні форми городнього портулаку розводять у квітниках. Вони також мають цілющі властивості, але меншою мірою. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Портулак, Portulaca oleracea L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування Назви: нім. Portulak, Burzelkraut; гол. postelein; дат. portulak; швед, tradgards portulak; англ. purslane; фр. pourpier; Ломбардії); вик. verdolaga; порт, beldroega; угор. porcsin; словенний. plusek, retlak; серб. tusttuscak; польський. kurza noga. Однорічна рослина, що росте в дикому вигляді в Південній Європі, Східній Індії та Південній Америці. Пагони та листя йдуть на виготовлення салатів та супів. Рекомендується для осіб, які страждають на захворювання печінки. Містить води – 92,61 %, азотистих речовин – 2,24, безазотистих екстрактивних речовин – 2,16, жирів – 0,40, клітковини – 1,03 та золи – 1,56 %. Стебла голі, м'ясисті, лежачі, радіально розходяться у різні боки; рослина утворює розетку листя. Квітки дрібні, жовті. Насіння дуже дрібне, чорне, блискуче. Сіють рослини рано навесні на відстані 15 см одна від одної. Портулак добре переносить пересадку. Є різні сорти портулаку: зелений та жовтий. Окрім звичайного портулаку, в Квінсленді та на півночі Австралії населення використовує бульби Portulaca napiformis F. Muel - портулака бульбоносного. У Бразилії, в гірських районах, росте портулак великоколірний - P. grandiflora Hook, що має бульби 12 см довжини та 8 см в колі. Автор: Іпатьев А.М.
Портулак городній. Основні відомості про рослину, застосування в медицині та кулінарії Портулак городній - однорічне докучливе бур'ян городів та садів у лісостеповій та степовій зонах, у Криму, на Кавказі, у Середній та Малій Азії, Ірані, Монголії, Китаї. Багато країнах культивується. Стебла та листя м'ясисті, соковиті, блискучі. Їх їдять сирими та вареними. Запахи не мають, кислуваті, слизові оболонки з дещо пікантним смаком. Після ошпарювання та нетривалого варіння гострота зникає. На Кавказі, в Середній Азії та країнах Середземномор'я є найпопулярнішою овочевою рослиною, що масово використовується для салатів. Листя солять, маринують про запас і подають як приправи і гарніри. При соління додають оцет, запашний перець, полин астрагон, нарізану тонкими смужками моркву. На півночі Росії портулак - чудовий засіб проти цинги. У Північно-Східній Азії соком із листя портулаку лікують хвороби очей. Офіційна медицина використовує листя та насіння портулаку як глистогінний засіб Автор: Рева М.Л.
Портулак городній, Portulaca oleracea. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Портулак городній, Portulaca oleracea. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Портулак городній (Portulaca oleracea) - це однорічна рослина з соковитим зеленим листям і яскравими квітами, що широко використовується в кулінарії. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання портулаку городнього: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Портулак городній широко застосовується в кулінарії, додаючи його в салати, супи та гарніри. Він також може вживатися як приправа для м'ясних і рибних страв. Крім того, портулак городній може використовуватися як природний барвник для харчових продуктів. Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Гравілат міський (цвяховий корінь) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Найхолодніше місце у космосі ▪ Енергоефективний оптичний зв'язок ▪ Оціночні плати для дво- та триосьових MEMS-акселерометрів ▪ Вирощені перші клітини біологічного кардіостимулятора Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Перетворювачі напруги, випрямлячі, інвертори. Добірка статей ▪ стаття Слізинка дитини. Крилатий вислів ▪ стаття Чому швидкість кораблів вимірюється у вузлах? Детальна відповідь ▪ стаття Гарбуз смердючий. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Охоронна система Lock GSM. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |