|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Цикорій звичайний. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Цикорій звичайний, Cichorium intybus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Цикорій (Cichorium) сімейство: Астрові (Asteraceae) походження: Євразія та Північна Африка Ареал: Цикорій звичайний поширений по всьому світу як сільськогосподарська рослина, також вирощується як декоративна культура. Хімічний склад: Цикорій звичайний містить інулін, гіркі принципи (глікозиди лактонів), ефірну олію, каротиноїди, аскорбінову кислоту, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо та інші мікроелементи Господарське значення: З кореня цикорію отримують інулін, який застосовується в харчовій промисловості як замінник цукру та жиру. Листя цикорію використовується як салатна зелень, а також для приготування трав'яного чаю. Також цикорій використовується як корм для худоби та птахів. Легенди, міфи, символізм: У давнину цикорій був використаний як лікарська рослина для лікування різних захворювань, таких як шлунково-кишкові розлади та захворювання печінки. Крім його медичних властивостей, цикорій був також використаний в кулінарії, в основному для приготування чаю та кави. У єгипетській міфології цикорій був пов'язаний із богинею Ісіс. Говориться, що Ісіс навчила людей використовувати цикорій як ліки та їжу. У грецькій міфології цикорій був пов'язаний з богинею Афродітою, яка використовувала його у своїх красних ритуалах. Також у грецькій міфології герой Гераклес був убитий стрілою, вкритою соком цикорію, що спричинило його слабкість. У християнській символіці цикорій асоціюється з мучеництвом та стражданнями Христа. Йдеться про те, що цикорій був використаний для приготування гіркого напою, який Христос випив перед своєю смертю на хресті. Крім цього, цикорій також асоціюється з покаянням та оновленням. Також цикорій має безліч легенд, пов'язаних з його використанням у кулінарії та харчуванні. Наприклад, у Франції та Бельгії цикорій використовується для приготування національного напою, відомого як "шоколадна кава", яка має гіркий смак та приємний аромат. У деяких культурах цикорій також використовується як інгредієнт у салатах та інших стравах.
Цикорій звичайний, Cichorium intybus. Опис, ілюстрація рослин Цикорій звичайний, Cichorium intybus L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Багаторічна трав'яниста рослина висотою до 120 см, з м'ясистим довгим стрижневим коренем. Стебло поодиноке, ребристе, прямостояче. Листки довгасті, цілісні або перисторозсічені; кореневі великі, стеблові дрібні, рідко. розташовані. Квітки блакитні, розкриваються о 4-5 годині і закриваються о 14-15 годині. Плід - довгаста дрібна сім'янка. Цвіте у липні – вересні. Культура цикорію відома з глибокої давнини в Середземномор'ї. Його вирощували єгиптяни та римляни та використовували замість салату. З XVII століття у багатьох країнах корінь цикорію почали вживати замість кави. У Східній Європі його почали обробляти наприкінці XVIII ст. Вирощують його для отримання зелені та ароматного коріння. Існують листові та кореневі сорти цикорію. Листовий цикорій буває двох різновидів: ендівій та ескаріол. Сорти, що стосуються різновиду ендівій, дуже декоративні: листова розетка сильно порізана, кучерява. У сортів, що належать до різновиду ескаріол, листя цілокраї, як у звичайного салату. Цикорій - відносно холодостійка рослина, проте зниження температури при ранньому посіві та осінні заморозки переносить погано, хоча коріння його не ушкоджується навіть при -30 °C. Розмножують цикорій насінням та розподілом куща. Рослина віддає перевагу відкритим ділянкам з пухким родючим некислим грунтом. Для вирощування листового цикорію зазвичай коренеплоди висаджують узимку чи навесні. Розміщують їх після ранньої білокачанної або цвітної капусти. Через місяць після посадки відростає листя, придатне для вживання. Щоб покращити смак листя, їх відбілюють. Для цього рослини накривають темною плівкою, щоб не було доступу світла. Вибілені листя використовують у свіжому вигляді для приготування салату, а невибілені - варять. У корінні та листі цикорію міститься велика кількість полісахариду інуліну, білкові, дубильні та пектинові речовини, смоли. Молоде листя багате вітамінами групи B, аскорбіновою кислотою, каротином, мінеральними речовинами та органічними кислотами. Гіркоту листям і корінням надають глікозиди інтибін та лактуцин. Здавна в народній медицині висушене коріння дикоростучого цикорію та екстракти їд їх використовували як засіб, що підвищує апетит, загальнозміцнююче та покращує травлення, а траву - при проносах і недокрів'ї. Сік цикорію пили при малярії, настій надземної частини рослини – при жовчнокам'яній хворобі, запорах, геморої та при хворобах, пов'язаних з порушенням обміну речовин (шкірного висипу, екземі, фурункульозі). В даний час цикорій застосовується в медицині для лікування гастритів, виразкової хвороби шлунка, гепатиту, ентериту і як сечогінний засіб при набряках різного походження. Екстракт із висушеного коріння цикорію лікує діабет у початковій формі, а в запущеній - знижує вміст цукру в сечі. Високо цінуються листя ендівію та ескаріолу. Завдяки речовинам інуліну та інтибіну вони сприяють поліпшенню функції шлунково-кишкового тракту, сприятливо діють на серцево-судинну та нервову системи, на обмін речовин. Їх рекомендують включати до раціону хворих на цукровий діабет. У медичній промисловості корінь цикорію є сировиною для отримання інсуліну, фруктози та спирту. Коренеплоди цикорію, ендівій та ескаріол використовують у їжу. Із них готують салати, вінегрет. Обсмажений і подрібнений у муку корінь цикорію при додаванні до кави підвищує його смакові якості; використовують його також як сурогат кави. Сироп і настій цикорію застосовують у харчовій промисловості. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Цикорій (цикорій салатний, цикорій кореневий), Cichorium intybus L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування
Назви: аз. скасування; арм. ехердак; вантаж, вардакачача; ньому. Цихорія, Салаццихорія, Капузінербарт; гол. cichorei; дат. sichorie, julesalat, briisseler witloof; швед. Vanlig Sikoria; англ. chicorv, succory; фр. chicoree, ch. amere, ch. barbe-de-capucin, chicotin; іт. cocoria da taglio, з a. foglia lunga, radiccho, radica; вик. achicoria amarga про agreste, radicheta; порт, almeirao, chicorea selvagem; рум. cicoare; угор. cikoria, katang; словенний. radic pot-rosnik; польський. cykorja; укр. петрів батіг. Багаторічна рослина; у дикому вигляді зустрічається у Європі. Корінь веретеновидний, довгий; високі гіллясті стебла розвиваються щороку. Нижнє листя перисто-роздільні, рідко опушені; верхні - звернені в приквітки, ланцетні, напівохоплюючі стебло. У пазусі кожного приквітка утворюється по 2-3 кошики. Вони на довгих ніжках і мають подвійну обгортку; квітколожа зі щетинками та блакитними язичками (квітками). Насіння довгасте, паличкоподібне, буре; в 1 г їх близько 700 штук. Культурні форми цикорію дуже різноманітні. Вид Cichoriutn intybus L. за новими класифікаціями поділяється на три різновиди. 1. Var silvestre Bisch. Найбільш поширений сорт цього різновиду - Борода Капуцина - має листову розетку з сильно розсіченого листя, що легко відбілюється в темному приміщенні. Коріння тонке, довге. 2. Var. foliosum Bisch. Має широке ніжне листя, розташоване у вигляді прикореневої розетки; корінь невеликий, гіллястий. 3. Var. sativus Bisch. Це так званий кореневий цикорій; має великий коренеплід. Сюди належать сорти: Брауншвейгський, Вітлуф (при вигонці утворює подобу ніжних качанів, майже позбавлений гіркого присмаку), Магдебурзький та ін. При культурі у відкритому грунті цикорій сіють рано навесні, як і більшість коренеплодів, що відрізняються холодостійкістю, найчастіше рядовим способом з відстанню між рядами близько 50 см. Однак при проріджуванні в рядках залишають різні - залежно від сорту - відстані (8-14 см) . Вітлуф (інші сорти рідше) використовують також для вигонки зелені взимку та рано навесні. Для цього заготовлені з осені коренеплоди переносять у теплицю або парник, і в темряві або при розсіяному світлі (при оптимальних вологості та температурі) відбувається вигонка листя. У теплі і за достатньої вологості через 30 - 40 днів утворюється цілком товарне листя (кочешки). Зелене, молоде листя, що виросло на світлі (наприклад, у відкритому грунті), теж використовують у їжу як салат. Відбілювати листя можна так само, як і черешковий селера або цибуля-поррей. Кореневі сорти цикорію у великій кількості використовуються в кондитерській (додається до кави) та спиртової промисловості. Автор: Іпатьев А.М.
Цикорій звичайний, Cichorium intybua. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Багаторічна трав'яниста рослина сімейства складноцвітих з товстим, дуже довгим, веретеноподібним коренем. Стебло прямостояче, до 150 см висоти; гіллястий з гострошорохуватим нерівно-зубчастим листям. Прикореневе листя зібране в розетку, стеблові - чергові, сидячі, ланцетні. Квітки блакитні, рідше рожеві або білі, язичкові, зібрані в кошики до 4 см в діаметрі, що сидять про пазухи листя, а також поодиноко на кінцях гілок. Плоди – сіро-жовті сім'янки із зубчиками на верхівці. Цвіте з липня до вересня. Хороший медонос. Дає багато нектару та пилку. Поширений у Європі, Західному Сибіру до Алтаю, у Середній Азії, на Кавказі. Росте у дикому вигляді по краях доріг, біля канав, на бур'янах. У корінні цикорію знайдено інулін, який добре розчиняється в гарячій і погано в холодній воді. Його вміст у коренях дикорослого цикорію досягає 40%, а культурного – до 61%. Коріння містить також глікозид інтибін, дубильні речовини, аскорбінову кислоту, цукор, вітамін В6 холін. У квітках знайдено кристалічний глікозид цикорії, в листі - інулін, аскорбінова і цикорієва кислоти, в насінні - інулін і протокатехіновий альдегід, а також жирне масло. Поряд із сортами, що відрізняються товстим коренем, відомий і листовий салатний цикорій, який розводять узимку в підвалах або парниках, у піску, без доступу світла заради отримання його паростків. У цих паростків тендітне, злегка гіркувате світло-жовте листя. Можна використовувати для салатів та інші сорти цикорію. До них належить, наприклад, так званий Cicoria di Treviso з червоним декоративним листям, що користується популярністю в Італії та Швейцарії. Восени коріння цикорію зрізають, сушать, розмелюють у крихту і злегка підсмажують. У розмеленій, обсмаженій масі відбуваються хімічні зміни: цикорій набуває приємного смаку і аромату. В результаті обсмажування він стає солодким, набуває темно-коричневого забарвлення. Крихітка цикорію використовується як замінник кави, а також у вигляді добавки до неї. Настоянка з цієї крихти вживається при приготуванні деяких освіжаючих безалкогольних напоїв. Цикорій має лікувальні властивості. Відваром трави цикорію промивають рани, виразки. Відвар квіток його надає заспокійливу дію на центральну нервову систему, відвар коренів цикорію покращує апетит, сприяє стимуляції діяльності органів травлення. Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І. Цикорій звичайний, Cichorium intybus L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство айстрові - Asteraceae. Багаторічна трав'яниста рослина, шорстко-опушена, висотою до 150 см. Нижнє прикореневе листя перистороздільні, ліроподібні; стеблові – ланцетні, стеблооб'ємні. Квітки яскраво-блакитні, великі, зібрані в кошики. Плід - трьох-п'ятигранна сім'янка 2-3 мм завдовжки, світло-коричнева, довгаста. Зустрічається в помірному та тропічному кліматі Євразії, від Скандинавії до Середземномор'я та від Британських островів до Східного Сибіру та Індії на півдні, зростає на Півночі Африки. Як заносне зустрічається в Південній Африці, Північній та Південній Америці, Австралії та Новій Зеландії. У коренях та листі рослини міститься велика кількість полісахариду інуліну, є білкові речовини, глікозид інтибін, що надає їм специфічний гіркий смак, дубильні речовини, органічні кислоти, вітаміни – тіамін, рибофлавін, аскорбінова кислота, каротин; у квітках знайдено кумаринові глікозиди; в соку - гіркі речовини (лактуцин, лактуко-пікрин та ін); в насінні міститься 15-28% жирної олії; у молодому листі - каротин, до 0,08% аскорбінової кислоти, інулін, солі калію. Рослини заготовляють з одержання коренів. Додавання обсмаженого і подрібненого коріння до натуральної кави підвищують його смакові якості. Коріння може бути джерелом інуліну, фруктози, використовуватиметься для виробництва спирту. Сироп з коріння використовується в кондитерському та консервному виробництві. Коріння цикорію можна застосовувати в салатах (з солодким перцем, огірками та цибулею), вінегретах (із солоними огірками, зеленим горошком, морквою, цибулею, яйцями). Цикорій, тушкований у рослинному чи вершковому маслі, з яєчно-олійним соусом використовують як гарнір до картопляної чи м'ясної страви; у будь-якому вигляді він надає їжі особливо пікантного смаку. Завдяки вмісту в соку гірких речовин цикорій підвищує апетит. Листя салатного цикорію багате аскорбіновою кислотою, каротином, інуліном. Вони вирізняються високими смаковими якостями, використовуються для приготування салатів та інших овочевих страв. Цикорій особливо цінується у дієтичному харчуванні хворих на цукровий діабет. З коріння його отримують смачні ароматні напої, які мають антимікробну і в'яжучу дію, підвищують апетит, покращують функціональний стан травної системи. У клінічних випробуваннях отримано позитивні результати при лікуванні цукрового діабету екстрактом з коріння цикорію: спостерігалося поліпшення самопочуття хворих на початковій стадії захворювання, у занедбаних випадках досягалося часткове зниження вмісту цукру в сечі. Згідно з експериментальними даними, настій із суцвіття цикорію має заспокійливу дію на центральну нервову систему, тонізує роботу серця, має жовчогінну дію. Водний екстракт з коріння має виражені протимікробні та в'яжучі властивості. Були проведені спеціальні дослідження з перевірки наявних у літературі відомостей про протипухлинну дію соку цикорію, що не було підтверджено даними на пухлини, що штучно прищеплюються у тварин. Сік цикорію не впливав на зростання тестової пухлини карциноми Туйона та її гістологічну структуру, а також на загальний стан тварин. При проведенні експерименту автори виходили з даних літератури про те, що цикорій діє на організм людини, покращуючи обмін речовин і посилюючи травлення та судили про можливий прояв інгібуючого впливу на злоякісне зростання.
У французькій та австрійській медицині цикорій застосовують як шлунковий засіб за відсутності апетиту та гіпоацидному гастриті, а також як сечогінний. Рослина використовують у гомеопатії. У народній медицині коріння та надземну частину вживали як засіб, що підвищує апетит і седативний, при цинзі, безсонні, гіпоацидному гастриті, гепатиті, циститі, нефриті, як сечогінний, при ентериті, виразковій хворобі шлунка, жовтяниці, туберкульозі, пітливості, анемії, подагрі, малярії, нетримання сечі, запорі, жовчно-кам'яної хвороби, геморої, зубного болю; золою рослини лікували лейшманіоз, настоєм та відваром – запалення очей, різні шкірні хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин (фурункульоз, алергію, екзему), застарілі рани, виразки; розпарену надземну частину рослини у вигляді компресів використовували при болях у суглобах, запаленні лімфатичних залоз. Цінний медонос, що дає багато нектару. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В. Цикорій звичайний (цикорій дикий), Cichorium in thy bus L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії
Цикорій - багаторічна трав'яниста рослина із сімейства складноцвітих з прямостоящим шорстким стеблом висотою від 30 до 120 см, з синіми або блакитними квітками з рожевим відтінком і білим віночком. Нижні перистонадрізані листки зібрані в розетку, стеблові - ланцетоподібні. Корінь довгий, веретеноподібний, коричневого кольору. У культурних рослин корінь може бути у вигляді великого коренеплоду. Росте як бур'ян біля доріг, канав, на пустирях, на берегах річок, серед чагарників, на польових межах, на краях лісових узлісся, біля посівів. Культивується як коренеплід, що використовується як сурогат кави і для приготування різних напоїв. У коренях дикого цикорію міститься до 40% інуліну, у культурних сортах – до 61%. У листі та стеблах крім гірких речовин містяться каротин (1,3 мг%), цукор, холін, вітаміни В, (0,05 мг%), В2 (0,03 мг%), РР (0,24 мг%), С (10 мг%), мінеральні речовини – натрій (4,4 мг%), калій (192 мг%), марганець (12 мг%), кальцій (25 мг%), залізо (0,7 мг%), фосфор (26 мг%). У квітках виявлено глікозид цикорії, в насінні - інулін та протокатехіновий альдегід. У їжу використовують тільки молоде листя, стебла та пагони дикого цикорію. Тому у культурі підбирають спеціальні сорти, що дають ніжну зелень протягом усього літнього періоду. З цикорію готують салати з яблуками, червоним перцем, зеленим горошком, солоною та свіжою капустою. Подають у тушкованому вигляді з яйцем, смаженою картоплею, тертим сиром, у омлеті. Молоді пагони можна варити, гасити, смажити та запікати у тісті. Кореневища, вирощені у культурі, використовують переважно виготовлення замінника кави. Автор: Кощеєв А.К. Скромненька синя квіточка. Популярна стаття
Цикорій – рід сімейства складноцвітих, або айстрових. Це багаторічні трав'янисті рослини: у перший рік утворюються товстий корінь (коренеплід) та розетка листя, на другий рік виростає високе стебло з блакитними або білими суцвіттями. Цикорій зустрічається в Євразії та Північній Африці, завезений і до Америки. Відомо близько десяти його видів, з яких культивують два: звичайний і салатний, або ендів. Цикорій звичайний Cichorium intybus окультурили у Середземномор'ї дуже давно, він був відомий ще у Стародавньому Римі. А в Росії цикорій стали спеціально вирощувати лише на початку XIX століття, найбільші плантації досі перебувають у Ярославській області, поблизу Ростова Великого, славетного своїм городництвом. Цикорій салатний С. endivia походить з Малої Азії. У цикорію звичайного стебла та листя опушені, у ендівію – майже голі. Цінність становлять коріння та листя цикорію; хоч вони й гіркі, люди навчилися пом'якшувати цю гіркоту та цінувати її. Вершки та коріння. Цикорій звичайний вирощують для коріння і листя, кореневі і листові сорти відносяться до різних культурних форм: C. intybus var. sativum та C. intybus var. foliosum Листовий цикорій також поділяють кілька груп. Червоний цикорій, або радиччіо, названий так за червоний колір листя, його часто використовують, щоб додати фарб у зелений салат. Пунтарелла – спаржевий цикорій, його листя справді нагадує спаржу. Є цукровий цикорій, зелений та гіркий. І нарешті, знаменитий бельгійський цикорій, він же вітлуф (назва походить від датського слова, що означає "біле листя"). Його гладке листя зібране в акуратний качанчик кремового кольору. Заради цієї цікавої блідості вітлуф ховають від сонячного світла: вирощують у підполі та продають загорнутим у синій папір. Чим біліший лист, тим менше в ньому гіркоти. Вирощувати цикорій за такою технологією почали у Бельгії близько ста років тому. Листя виганяє взимку, коли свіжих овочів мало, тому вітлуф особливо цінується. Його називають також бельгійським ендівієм, через що і виникає плутанина: справжній ендівій – це інший вид цикорію. Чудовий ендівій. Ендівій C. endivia вирощують виключно як салатну зелень. Його зовнішні листя зелені та гіркі, внутрішні світліші, і смак у них м'якший. Розрізняють вузьколистий кучерявий ендів і широколистий (скароль). У скароля листя світліше і не такі гіркі, як у кучерявих сортів. Чим корисний цикорій. Коріння та листя цикорію містять інулін - полісахарид з 30 -35 залишків D-фруктози. Це корисне харчове волокно, яке нормалізує обмін речовин та роботу травної системи. Ми ще згадаємо про нього, коли говоритимемо про коріння, особливо багате інуліном. У листі є вітаміни, у тому числі С, А, К та В9, мікроелементи, цукру та органічні кислоти, дубильні речовини. Загалом, звичайний салатний овоч, лише гіркий. Основні джерела гіркоти – сексвітерпени лактуцин та лактукопікрин, а також глікозид інтибін. Проте інтибін корисний: покращує травлення, сприяє відділенню жовчі, благотворно впливає на серце і судини. І з чим його їдять. Гіркота салатного цикорію надає стравам із нього своєрідну пікантність. У Греції та Туреччині, в Каталонії та деяких областях Італії використовують навіть листя дикої рослини, які гірші за культурну. Їх відварюють разом із іншими листовими овочами, приправляють ними пюре з кінських бобів, додають у маринад. Щоб зменшити гіркоту культурних сортів цикорію, листя вимочують або піддають тепловій обробці. Найпростіше занурити їх у окріп і злити воду, після чого зелень використовують як завгодно: варять, смажать на грилі та на сковорідці (цикорій добре обсмажений в оливковій олії з часником), тушкують, бланшують, додають у суп, приправляють ними анчоуси, м'ясо, страви з макаронів. Якщо листя вживають у сирому вигляді, їх зазвичай змішують з іншою салатною зеленню, щоб пом'якшити гіркоту. Щільні головки вітлуфа фарширують, запікають із сиром чи яблуками, тушкують у молочному соусі. Зримо в корінь. Більшість рослин запасають вуглеводи у вигляді крохмалю, цикорій та деякі інші представники сімейства айстрових синтезують не крохмаль, а інулін. Сирий корінь цикорію містить 13-23% інуліну, висушений – близько 68%, а також 10-20% фруктози. Оскільки інулін, на відміну крохмалю, при гідролізі практично утворює глюкози, медики рекомендують цикорій хворим на діабет. Корінь навіть використовують як сировину для промислового отримання фруктози: вона утворюється при кислотному гідролізі інуліну та під дією ферменту інулази. Травні ферменти людини не можуть розщепити інулін, тому мине шлунок і тонкий кишечник. Натомість у товстому кишечнику на нього накидаються бактерії-симбіонти, особливо корисні біфідо- та лактобактерії, які на інуліні добре розмножуються та витісняють патогенну мікрофлору. Коренеплід цикорію - повноцінний корисний овоч, нічим не гірший за моркву або буряки. Його можна і в салат настрогати, і у вінегрет, і згасити, і фарширувати. Цикорій добре поєднується з картоплею та іншими овочами, м'ясом, яйцями. Однак найчастіше корінь цикорію обсмажують. Тоді в ньому руйнується інтибін і йде гіркота, фруктоза карамелізується і утворюється ароматна ефірна олія цикореоль. Смажений корінь додають у випічку, чому вона набуває приємного кольору, аромату і смаку. Використовують його та пивовари для ароматизації певних видів пива. Однак нам корінь цикорію знайомий в основному як замінник кави або смакова добавка до деяких її сортів.
Замінник кави. Є люди, яким шкідливий кофеїн. Для них випускають кавові напої, що складаються з різних замінників і кави в таких кількостях, щоб аромат відчувався, а вміст кофеїну не перевищував 20 мг на чашку. Цикорій -прекрасний компонент таких сумішей, у яких він вдало поєднується з ячменем. Але можна заварити чистий цикорій, напої з нього готують як гарячі, так і холодні, поліпшити смак можна вершками, медом, лимоном, фруктовим сиропом. Тільки цукор додавати не рекомендується, він зведе нанівець усі переваги інуліну. У продажу є три види цикорію: подрібнений обсмажений корінь, розчинний цикорій та цикорій, що згущує. Розчинний цикорій є висушеним і подрібненим в порошок водним екстрактом з обсмаженого коріння. Якщо порошок зволожити повторно, він збивається у грудочки і утворює гранули. Є й сублімований цикорій; для його приготування екстракт заморожують, зневоднюють у вакуумі, а тверду масу, що утворилася, дроблять на маленькі шматочки. Але який би не був цикорій, він повинен мати коричневий колір, приємний гіркий смак і виражений аромат. Жодних добавок, консервантів та барвників розчинному цикорію не належить. Ці показники регламентує ГОСТР 55512-2013. Розчинний згущений цикорій виробляють з водного екстракту смаженого коріння, відфільтрованого та згущеного. Виходить ароматна темно-коричнева густа маса. Інше коріння. Інулін багаті й інші рослини сімейства айстрових, і багато з них їстівні. Чемпіон з інулінності – топінамбур, або соняшник бульбоносний Helianthus tuberosus. В останні десятиліття він став досить популярним. Топінамбур відносять до цукроносних культур і вирощують заради бульб, з яких отримують фруктозу. Бульби використовують у кулінарії як картоплю, вважається, що вони корисні. Так і є, напевно, але картопля все ж таки смачніша. Якон Smallanthus sonchifolius – близький родич топінамбуру, як і він, походить з Південної Америки. Його великі водянисті бульби позбавлені гіркоти, а інулін надає їм солодкуватий смак. Ще одна інулінова рослина - кульбаба лікарська Taraxacum officinale. До осені його коріння накопичують до 40% інуліну, багаті на білок і клітковину. Обсмажені, вони є сурогатом кави. Козлобородник порієлистий Tragopogon porrifolius теж складнокольорове, хоч і називається в просторіччі вівсяним коренем. Корінь великий, м'ясистий, із рибним присмаком. Це повноцінний овоч, його варять, смажать, тушкують, використовують як замінник кави. В останні роки як джерело отримання інуліну в США, Європі та Росії розглядають коріння деяких видів жоржин: Dahlia single, D. imperialis, D.variabilis. Вони містять 16-18% інуліну, але, на жаль, несмачні. Автор: Ручкіна Н. Цикорій. Довідкова інформація
Взагалі по-науковому це якраз "цикорій звичайний". Але, право ж, він заслуговує на менш приземлену оцінку. Цикорій легко розпізнає навіть необізнаний у ботаніці людина. Ці яскраві синьо-блакитні "ромашки", що сидять на довгому жорсткому стеблі, можна побачити і в полі, і на недоглянутому міському газоні. (Однак збирати цикорій, як і будь-яка корисна рослина, краще все-таки за межею міста!) Коріння цикорію містить до 49% інуліну - полісахариду, що складається тільки з залишків фруктози, до 9% вільної фруктози, а також глікозид інтибін - попередник гірко- ароматних речовин, що утворюються під час обсмажування. Апетитна гіркуватість листя і стебел цикорію - це лактуцин і лактукопікрин. Крім того, у цикорії є органічні кислоти, дубильні речовини, левулоза, великий набір мінеральних солей та вітамінів. Все це робить листя, молоді стебла та пагони гарною добавкою до салатів та вінегретів. Але головне в цикорії – звісно, коріння. Як відомо, саме вони йдуть на приготування різноманітних кавових напоїв. Про це варто розповісти докладніше. Головна операція у виробництві кавових напоїв із цикорію - обсмажування. Ретельно очищене і промите коріння поміщають у спеціальні барабани, що обертаються, з підігрівом. Подачу тепла суворо регулюють: до кінця обсмажування температура продукту має перевищувати 200°С. Обсмажене коріння набуває коричневого кольору і характерного аромату. З хімічної точки зору при цьому відбувається, по-перше, гідроліз інуліну. Утворюються олігосахариди, приблизно в 4 рази збільшується вміст вільних моносахаридів – фруктози та глюкози. Кількість інуліну зменшується вдвічі: з 40-49 до 25-27%. По-друге, глікозид інтибін, взаємодіючи з утворюються при обсмажуванні сполуками, дає гірко-ароматний комплекс, що називається цикореолом. По-третє, як і належить за високих температур, утворюються меланоїдини - речовини приємного золотаво-коричневого кольору. Щоб отримати розчинний напій, обсмажену сировину (так само, як мелені кавові зерна) екстрагують гарячою водою під тиском. Екстракт випарюють насухо. Порошок, що вийшов - це і є замінник кави. Дві ложки на чашку окропу - і завітайте до столу. Зрозуміло, кавові напої складаються не з одного цикорію. Наприклад, у напої "Здоров'я" кавовий аромат та кавову гіркоту імітує гармонійне поєднання ячменю, сої, жолудів, горіхового борошна, насіння шипшини, плодових кісточок та цикорію. А напій "Ячмінний" складається з 20% цикорію та 80% ячменю. З погляду кавомана, гидота несусвітня. Однак згадайте, що говорив із подібного приводу марктвенівський капітан: "Як кава це нікуди не годиться, зате це зовсім непоганий чай". Можливо, не варто весь час порівнювати цикорій з кавою, принижуючи ні в чому не винну рослину грубим словом "сурогат"? У своїй якості напоїв з цикорію - напої з цикорію чудові. Ви зможете в цьому переконатися, познайомившись із деякими рецептами наприкінці статті. Але спочатку кілька слів про інше його застосування. Цикорій як ліки. Народна медицина визнає (а офіційна не заперечує), що цикорій має унікальні цілющі властивості. Він допомагає при кишкових розладах і гнійничкових ураженнях шкіри, підвищує апетит і нормалізує обмін речовин, посилює діяльність серця і сповільнює (на відміну від кави) ритм серцевих скорочень, діє як заспокійливе, загальнозміцнююче, сечогінне, жовчогінне... Коріння цикорію копають або восени, у вересні - жовтні, або напровесні. (Другий варіант - для особливо розумних, хто може розпізнати цикорій і без високого стебла, по одній прикореневій розетці листя.) Промите коріння сушать на повітрі. Відвар цикорію готують так. Одну столову ложку подрібненого коріння запийте склянкою окропу і витримайте під кришкою на водяній бані близько півгодини. Потім охолодіть, процідіть і приймайте по півсклянки за півгодини до їди при гастритах, колітах та просто для апетиту. Має відвар і виражену сечогінну дію. Траву цикорію збирають протягом усього літа. Для приготування настою дві столові ложки висушеного і подрібненого листя залийте в термосі двома склянками окропу і дайте настоятися дві години. Настій використовуйте для обмивання ран, виразок, екзем, що нагноилися. Більш концентрований настій добрий для примочок. Для тих же цілей годяться відвар та спиртова настойка з цикорію. При шкірних хворобах, пов'язаних з порушеннями обміну речовин, – висипах, гнійниках, фурункулах – настій трави приймають і внутрішньо, і зовнішньо. У народній медицині є й таке: при недокрів'ї протягом кількох тижнів приймають 3-4 рази на день столову ложку соку цикорію, розведену у півсклянки молока. Знавці стверджують, що прохолодні напої з цикорію вгамовують спрагу, не викликаючи підвищеного потовиділення. Це цікаво хоча б тому, що для гарячого цеху чи просто спекотної погоди таких засобів практично немає. Можна, звичайно, пити підсолену воду, яка утримує вологу в організмі... але краще, мабуть, спітніти. А привабливіша сельтерська вода поки що не надихає нашу промисловість. З'їсти чи випити? Щоб приготувати напої, шматочки кореня обсмажують у духовці, помішуючи, до появи аромату та рівномірного коричневого кольору (у жодному разі не можна дозволити їм підгоріти!). А далі все залежить від вашої фантазії. Корінь цикорію можна змолоти в кавомолці. Звичайна пропорція для саморобної цикорної кави - 1 столова ложка цикорію та 2 чайні ложки кави на літр води. За бажання можна заварити і один цикорій. Суміш насипте в ситечко і повільно пропустіть через неї окріп. Цукор до готового напою додайте до смаку. Цикорій чудово поєднується з молоком. У літр молока насипте дві столові ложки цикорію та доведіть суміш до кипіння. На кілька секунд зніміть каструлю з плити, після чого ще раз доведіть суміш до кипіння та профільтруйте. Напій набуває приємного кольору, присмаку горіха і засвоюється краще за чисте молоко. Можна його трохи підсолодити. Ще з цикорію готують екстракт. У чверті літра води прокип'ятіть 150 г цикорію та 10 шматочків цукру. Дайте відстоятися 15-20 хвилин і профільтруйте через щільну тканину. Рідкий залишок можна використовувати як напій, а можна як добавку до супів і соусів. Кілька крапель екстракту додадуть м'ясного бульйону або заливного золотистого відтінку і приємного аромату. Ще одне можливе застосування – у солодкій випічці. Ось кілька рецептів. Помадка із цикорієм. Змішайте з одним білком і двома жовтками 200 г дрібно розкрошеного печива, додайте 200 г розтопленої олії, 200 г цукрової пудри та 4 столові ложки цикорного екстракту. Все це добре вимісіть, поділіть на шматочки, надайте їм потрібної форми і потримайте в холодильнику. Страва готова. Хрусткі коржі. Збийте два білки до білої маси, додайте щіпку солі, 125 г цукрової пудри, 150 г борошна та столову ложку екстракту цикорію. Викладіть отриману масу невеликими порціями на лист і випікайте на невеликому вогні. Цукрові палички. Змішайте по 125 г меду, олії, цукру, збитих вершків та дві столові ложки екстракту цикорію. Все це варіть 15 хвилин, безперервно помішуючи, потім вилийте загуслу суміш на змащену жиром холодну поверхню, дайте їй застигнути і поділіть на дрібні кубики. Ну а якщо цикорій у вас свіжий і ви не налаштовані сушити його та смажити? Тоді можна приготувати салат чи гарнір. Салат з картоплею. Варену картоплю наріжте скибочками, додайте відварене в підсоленій воді коріння цикорію (в співвідношенні 1:1), посоліть і заправте олією. Салат з цикорію, яблук та хрону. 300 г цикорію, 150 г шинки, 2 очищених яблука наріжте тонкими скибочками. Для соусу збийте разом 500 г тертого хрону і 150 г сметани, додавши оцет і сіль до смаку. Побічні таланти. Закип'ятив 4-5 столових ложок цикорію в літрі води і профільтрувавши рідину, отримуємо розчин для підфарбовування в кремовий колір білих серветок і фіранок. Зануріть тканину в цю рідину і, не вичавлюючи, розвішайте виріб у тіні для просушування. Можна розбавити розчин, щоб колір став менш інтенсивним. Для надання світло-коричневого відтінку паркету прокип'ятіть 500 г цикорію в п'яти літрах води протягом десяти хвилин, остудіть і профільтруйте. Рідину нанесіть ганчіркою на дерево, а після того, як вона вбереться та висохне, покрийте паркет воском. Гуща цикорію надає яскравості та свіжості ворсу килимів темних відтінків. Нею добре чистити судини з-під олії. Ще пишуть, що якщо перемішати землю з невеликою кількістю цикорію, то це прискорить проростання насіння. Паста з добре подрібненого цикорію, розведеного у теплій воді, допомагає очистити вироби з бронзи та міді. Нанесіть пасту на предмети, дайте їй висохнути, після чого потріть м'якою щіткою, промийте холодною водою і витріть м'якою ганчірочкою. Міцний настій цикорію надає красивого блиску волосся і маскує сивину. Протерши настоєм цикорію, як лосьйоном, шкіру, ви отримаєте легку "загар". Але, мабуть, найнесподіваніше застосування знаходить цикорій у живописі. Деякі художники використовують слабкий настій цикорію, щоб надати блиску акварелі. Автор: Гельгор В.
Цикорій. Ботанічний опис, історія рослини, легенди та народні традиції, вирощування та застосування
Цикорій цвіте з червня до серпня блакитними, рідше білими або рожевими квітами. Зацвів цикорій сонечко застоюється в зеніті, тепла і світла - досхочу, і за це квітку називають ще й Сонцевою травою, і петровими батогами, тому що зацвітає він десь близько петрова дня. Цикорій був відомий і давнім єгиптянам, і давнім римлянам. Опис його можна знайти у римських письменників Плінія, Паладія, Колумелли, Горація та багатьох інших. Перше зображення його було поміщено у книзі страсбурзького лікаря Ієроніма Брауншвейга, а винахідником цикорної кави вважають садівника Тімме з Тюрінгії. Історія цикорної кави цікаво описана Форрстером у 1773 році. У Росії письмові згадки про цикорну каву вперше з'явилися в Ростовському повіті Ярославської губернії, де цикорій і досі займає великі площі. У ростовських селян цикорій називався золотим коренем через те, що при зберіганні не псувався. Цикорна кава повертає людині сили. Виявили його знесилені мисливці. Ходили-ходили вони тайгою в пошуках дичини і так захопилися, що не помітили, як у них скінчилися продукти та порох. А коли помітили, то пізно було. Треба на стоянку повертатися, а сили закінчуються. Розбили мисливці табір, лягли ниць на землю, щоб про голод не думати, і тільки провідник не наслідував їх приклад. Він рвав трави і складав із них якісь зілля, кору дерев у муку перетирав, намагаючись спекти з неї якісь коржі, поки, нарешті, не спробував прокип'ятити у воді підсушений цикорний корінь: напій вийшов на смак приємний, пряний. Випив і начебто сильніше став. Розбудив провідник своїх супутників, запропонував їм випробувати напій. Підкріпившись, мисливці благополучно повернулися до свого табору, а з собою принесли й коріння цикорію, яке люди вживають для заварки до цього дня. Прекрасний і блакитний букет цикорію в широкій скляній вазі або зеленому глиняному глеку. Розкидаючи навколо блакитні розетки, він стає схожим на літню баню неба. Його блакитність точно дзвенить над повітряним маревом від переливу пташиних голосів. Тільки зривати квіти необхідно вночі, коли рослина ще спить, і неодмінно з бутонами, що ще не розпустилися. У роді цикорію – десять видів. Широко поширений і більше відомий багаторічний цикорій звичайний. Його розводять через потовщене коріння, яке висушене і розмелене в порошок згодом додають у каву або вживають як його замінник. А однорічний цикорій ендвій, так само, як і звичайний цикорій, застосовується для салату і широко культивується в південних регіонах. Автор: Красіков С. Цикорій. Цінність рослини, заготівля сировини, застосування в народній медицині та кулінарії
Піднімається сонце, і на всіх пустирях, сухих луках, степових ділянках, уздовж доріг, на незручності - скрізь голубіють зірочки квітів дикого цикорію. Коріння цикорію використовується переважно для приготування сурогатів кави та інших напоїв. Навесні молоде листя зриває для салатів. На Ярославщині дикий цикорій широко культивується. Як тільки зійде перший сніг і з'являться перші листочки, їх покривають тирсою, стружками, папером і т. п. Позбавлені світла листя біліє, стає крихким і ніжним і в такому вигляді використовується для ранніх весняних салатів. Беруть 150 г свіжого листя, 20 г олії, дві столові ложки огіркового розсолу, чорний перець та сіль. Перебрані та очищені листя опускають на кілька хвилин у солоний окріп, потім виймають, охолоджують, подрібнюють на невеликі шматки. До опускають у розсіл з огірків, приправлений розтертим часником, гірчицею та меленим перцем. Витримують 12 годин, після чого салат готовий до вживання. У домашній практиці готують салат набагато простіше та швидше. Молоді листочки миють, сортують і кілька хвилин витримують у солоній воді. Потім їх трохи провітрюють, подрібнюють і змішують із рубаним яйцем, зеленою цибулею та заправляють майонезом. Для зимових салатів можна викопувати восени коріння цикорію, яке зберігають у темному холодному льоху. Взимку коріння висаджують у дрібні заповнені ґрунтом ящики або квітковий: горщики. Верхівки прикривають піском, ґрунт зволожують. Ящики виставляють у темне місце на кілька днів. Через чотири тижні від верхівок коріння відростають невеликі качанчики. Їх миють і варять у солоній воді, щоб приготувати як цвітну капусту, або використовують для приготування свіжих салатів. Кава з цикорієм відома всім. Додається цикорій у натуральну каву для посилення аромату та поліпшення смаку. Робити так стали зовсім випадково. У Німеччину у XVIII столітті завозили колоній, і коштував він досить дорого. Купці та торговці стали підмішувати до кави різні сурогати, найчастіше коріння дикого цикорію. так і привчили масового споживача до солодкуватого присмаку, яким відрізняється кава з домішкою цикорію.Згодом суміш стала звичайною і навіть краще чистої кави. Збирають восени товсте коріння, миють і розрізають на невеликі шматки. Потім підсушують на повітрі, обсмажують на сковороді, доки вони не починають кришитися. Правильно підсмажене коріння має світло-коричневе забарвлення, ламке, тендітне. У коренях цикорію багато інуліну (цукору) та інулідів, які при підсмажуванні переходять у фруктозу, карамелізуються, даючи близько 13% карамелі. При цьому утворюється цикреол, який надає готовому продукту своєрідного кавового запаху. Коріння цикорію, обсмажені та подрібнені на порошок, містять 17,5 % цукру, 25,6 % безазотистих екстрактивних та 7,4 % азотистих речовин. Всі вони добре розчиняються у воді, надаючи їй приємного гіркого присмаку і кавового кольору. Коріння цикорію є також сировиною для приготування препаратів, що збуджують та регулюють діяльність органів травлення. У народній медицині корінням користуються при колітах, цирозах печінки, збільшенні селезінки, хворобах нирок. Користуються переважно настойками. Застосовують корінь і як легкий проносний та сечогінний засіб, при висипах на шкірі, фурункульозах, пухлинах. У промислових масштабах з коріння цикорію отримують фруктозу спеціально для кондитерських виробів. Від такого цукру пишно сходить здобне тісто. Автор: Рева М.Л. Цикорій звичайний. Цінність рослини, заготівля сировини, застосування в народній медицині та кулінарії
Він зацвітає пізно, нарівні з запашною липою. Зате коли посмикнеться блакитом, значить підійшло повне літо. Пора ця - найблагодатніша у році: на луках щосили запасаються сіном, житня нива наливає зерно і незабаром під косарку схилить колос, у лісі розкинута ягідна скатертина-самобранка - встигла суниця і чорниця. Зацвів цикорій сонечко застоюється в зеніті, тепла і світла - досхочу. За це наша трава і прозвана сонцевою сестрою. А ще вона в народі має славу як петрові плети - розпускає колір біля Петрова дня. Скільки тоді цих синіх батогів побачиш судолом, уздовж доріг, на покладах і пустирях! Зрідка цикорій перекриває дике великотрав'я, витягаючись мало не на зріст людини; зазвичай він лише вкраплений в рослинність, виділяючись у ній неширокими куліжками. Жорсткі, тонкі стебла, унизані великими дисками блакитних квіток, щетинисте прикореневе листя, що нагадує щербаті струги, товстий стрижневий корінь, що міцно сидить у ґрунті, - таким цикорій звичайний запам'ятається кожному, хто забажає його ближче дізнатися. Знати його необхідно і пасічнику, і полеводу, і збиральнику лікарських трав. Пасічник цінує петрові плети за медоносність; кошики язичкових квіток обдаровують бджіл нектаром. А травошукач цей посухостійкий поселенець потрібний як постачальник цілющої сировини. Адже лікарська сила дикого цикорію відома давно, і людство про це накопичило багато цікавих відомостей. У аптечний збір у нього йде коріння Збирають їх восени, у вересні - жовтні, коли надземна частина трави жухне і відмирає, а коріння найбільш поживні і багаті на лікарські речовини Коріння викопують лопатою або виорюють плугом. Обтрушивши від землі, їх обрізають і миють у холодній воді. Потім товсте коріння ріжуть на частини і ставлять на решеті в нежарку піч. Готова сировина складається з зморщених, бурих шматків коренів. Запахом воно не має, на смак гірке. Цю гіркоту звичайному (кореневому) цикорію переважно надає глікозид інтибін, що цінується фармацевтами. Знайдені в корінні також вітаміни, дубителі, цукру, але особливо вони багаті на солодку речовину - інулін. До речі, інулін, здобутий із цикорію, широко застосовують у харчуванні діабетиків – замінюють їм крохмаль та цукор. У медицині петрові плети здобули гарну славу протимікробного та в'яжучого засобу. Відвари та настоянки з коріння посилюють апетит, покращують травлення, заспокоюють нервову систему. У народному лікуванні цикорій застосовували ще при хворобах печінки, селезінки, нирок, знаходили в ньому і підкріплення сил, що слабшають. При екземі, пухлинах та застарілих ранах застосовували обтирання спиртовою настойкою або обмивання остудженим відваром. І вже дуже велике значення цикорію як замінника кави. Напій з цикорію сприяє руху крові, розчиняє та виводить жовчні камені, надає людині бадьорості вранці, а вночі знімає безсоння. Цикорій не просто добавка до кави, а оригінальна і навіть необхідна складова частина тонізуючої чашки здоров'я. Тому блакитні петрови плети і обробляють на полях, причому з пристойною окупністю для господарства. У культурі рослина дає м'ясистий солодкий коренеплід, зовні схожий на редьку. На сушильному заводі такі коренеплоди миють, подрібнюють, підв'ялюють, а після обсмажування розмелюють у коричневий порошок, придатний для вживання. У лікарських цілях застосовується лише дикий цикорій, коріння культурних сортів майже не містить гіркого глікозиду інтибіну. Кореневий цикорій – чудовий корм для худоби, його охоче поїдають і корови, і коні, і вівці. І хоча через гіркоту тварини спочатку остерігаються приймати скошене бадилля, але, звикнувши, вони не відмовляються від такої дачі. Правда, дійному гурту цей корм все ж таки стравлюють в обмеженій кількості, незважаючи на те, що він підвищує удої і покращує якість молока, оскільки часта і об'ємна дача коровам трави дикого цикорію може надати молоку зовсім небажаної гіркоти. На пасовищах цикорій відростає рано, і його соковиті листочки вже за ранньої пащі надають худобі, особливо дрібному, непогане задоволення. Згодом після прогону стад не дорахуватися не тільки листя, а й суцвіть, і молодих пагонів – усе з'їдено. Вдячні пастухи цій траві і в кінці літа, коли багато трав на вигонах вигорять, збідніють, а цикорій, як і раніше, стоятиме. Його навіть посуха не гнітить, що дуже важливо при підніжному стравлюванні. Через цінні поживні властивості звичайний цикорій разом з подорожником і кровохлібкою введений у посіви багаторічних трав, причому мають у своєму розпорядженні цю травосумішку смугами серед злаків і бобових. При сівбі термін життя цикорію триває до чотирнадцяти років, у природних умовах він зберігається ще далі. Перші роки життя молоді рослини перебувають у вегетативному стані, потім починають плодоносити, вбираючись щоліта блакитними, рідше рожевими або білими квітами. Сидять квітки пучками в пазухах і тільки на верхівках гілок вони розташовуються поодиноко. Осінь для цикорію – пора плодоношення. Зріле насіння, падаючи на вологий ґрунт, незабаром проростає, перезимовуючи у фазі сходів. У дорослих особин ще до холодів відмирають усохлі стебла і від бадилля під сніг йдуть живими лише прикореневі розетки зубчастого листя. Вони навесні першими і зеленіють на пробудженому лузі. Розмножується цикорій як насінням, і частинами коренів. Корінь, линяючи, розпадається на частини, кожна з яких започатковує новий молодий кущик. Ось чому рослина ця легко захоплює орні землі, що відображено і в самій назві трави: слово "цикорій" у перекладі з латинського означає "захід на поля". У російських народних говірках, крім як петрові плети, цикорій називали ще: щербак (листя і квіти в зазубринах), петрів батіг, сині плети, серпник. Свіже листя його здавна додавали в бадилля і салати, а з коріння видобували фруктовий цукор і сиропи. Влітку бадилля і коріння селяни запарювали на корм свиням їдять його жадібно. З давніх-давен відомо також, що звичайний цикорій основний корм ховрах і бабаків. А полівка, та навіть на зиму його ховає: невелика мишка, а в травах толк знає. Не відмовляються від петрових батагів та кролики – вихованці сільських звіроферм. Загалом у світовій флорі налічують 12 видів цикорію. Крім цикорію звичайного (Cichorium inthybus), мабуть, господарське значення має ще один вид - ендівій, або салатний цикорій. Обробляють його через соковиті їстівні листя, багаті корисними елементами - фосфором, залізом, сіркою, і заради довгих товстих коренів, що йдуть на вироблення спирту. У країнах Західної Європи ендівій вирощують як вигонкову культуру: в холодну пору з підвалів дістають до столу свіже вибілене листя. Втім, кореневий цикорій теж годився б для вітамінних салатів. Автор: Стрижев О.М.
Цикорій звичайний, Cichorium intybus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Цикорій звичайний, Cichorium intybus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Цикорій звичайний (Cichorium intybus) - це трав'яниста рослина, відома своїм гірким смаком та використанням у харчових та лікарських цілях. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання цикорію: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Чебрець звичайний (чебрець, чебрець) ▪ Чуфа (земляний мигдаль, зимівник) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Перемикач біологічного годинника ▪ Кішки грають із господарями, тільки якщо цього хочуть самі ▪ Твердотільні накопичувачі Kingmax типорозміру M.2
▪ розділ сайту Паліндроми. Добірка статей ▪ стаття Коридори влади. Крилатий вислів ▪ стаття Чому кленовий лист на прапорі Канади має 11 вершин? Детальна відповідь ▪ стаття Робота в кабінеті інформатики. Типова інструкція з охорони праці ▪ стаття Блок живлення для люстри Чижевського. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ Стабілізатор напруги на 35 вольт. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page