|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха кистіста, черемха пташина). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха кистіста, черемха пташина), Prunus padus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Prunus сімейство: Рожеві (Rosaceae) походження: Європа та Північна Азія Ареал: Черемха звичайна широко поширена в Європі та Азії, зустрічається також у Північній Америці та Австралії. Хімічний склад: Черемха звичайна містить гідроціаністої кислоти, глікозид амігдалін, дубильні речовини, флавоноїди, цукру, вітамін С, антоціани та ін. Господарське значення: Черемха звичайна використовується як декоративна рослина і як джерело харчових та лікувальних цінностей. Ягоди черемхи використовують для приготування варення, соку та настоянок. Також черемха застосовується у народній медицині для лікування різних захворювань. Легенди, міфи, символізм: У стародавніх кельтських легендах черемха вважалася символом сили та захисту від злих духів. У деяких культурах черемха асоціюється з магічними властивостями та використовувалася для захисту від чаклунства та негативної енергії. Черемха звичайна асоціюється з природою і свіжістю, завдяки своїм листям і квітам. Черемха звичайна також може асоціюватися з надією та відродженням, оскільки вона навесні цвіте та символізує початок нового циклу життя.
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха кистіста, черемха пташина), Prunus padus. Опис, ілюстрація рослин Черемха. Легенди, міфи, історія
Давно це було. Покохав молодий хлопець чорнооку смуглянку дівчину з волоссям кольору льону. Та й їй він сподобався. Кохання їх з кожним днем розгорялося все яскравіше. І все було б добре, але побачив красуню чорний чаклун, що жив неподалік в лісі, і втратив голову від кохання. Скільки сил, скільки часу витратив чаклун, щоб завоювати кохання білявого дівча, але все марно - тільки коханого бачать очі її, тільки йому посміхаються губи її! Та й не дивно – завтра весілля у них! Зібрав чаклун усі свої чорні сили і прийшов на весілля. Побачив молодих – гарних, квітучих – і всю свою ненависть до нареченого вигукнув він у злий закляття. І тут же на очах здивованих гостей поруч із нареченою в білосніжній пишній сукні замість нареченого з'явився гарний пухнастий джміль. Побачивши таке, благала наречена: - Матінко Природа, допоможи нам, любові нашій! Поверни мого коханого! Зашуміли ліси, побігли хмари небом, блискавка блиснула, грім прогримів, але все лишилося. - Не можу я впоратися з чорним закляттям, сил не вистачає моїх! - прошелестіла Природа листям беріз. - То зроби ж хоч щось! Допоможи нам, Матінко Природа! - у розпачі закричала дівчина, притискаючи до себе джмеля. - Я на все згодна! - Ну, якщо так... І там, де стояла наречена, побачили люди розкішний кущ, весь усипаний білими пухнастими квітами. І такий аромат пішов від цього куща, що джміль одразу полетів до нього і став цілувати запашні квіти. А люди, які бачили все це, назвали цей кущ черемхою - від слова "черма", що означає "смаглява" - на згадку про чорнооку, біляву смуглянку в білому пишному платті. Так з тих пір щовесни, як тільки розпускаються запашні квіти на черемсі, летять до них джмелі і з такою любов'ю цілують їх! А чаклун-то перетворився на старий, кострубатий, нікому не потрібний пень! Легенда про черемху. У народі існує така легенда: коли боги спускалися на землю, щоб допомагати людям, кожен із них вибрав собі дерево: зимове зимове, весняне весняне. Одна з молодих богинь зими ніжно полюбила бога початку літа, а щоб стати хоч трохи ближче до свого коханого, обрала черемху. Тому й квіти черемхи білі як сніг, тому й цвітіння їх завжди збігається з похолоданням. Та ось тільки кохання їх щоразу виявляється не вічним, тому й пелюстки черемхи так швидко обсипаються. Обереги з деревини черемхи приносять успіх у любовних пригодах. Старовинна нівхська легенда. У давні, давні часи у природі черемха не зростала. З'явилася вона, як ягідне дерево, за переказами нівхів, після смерті однієї мудрої шаманки нівхської. Жила вона довго, мабуть тому, що потрібна була людям. До неї йшли за порадою та допомогою. Шаманка лікувала від хвороб, оберігала від злих людей та духів своїх родичів. Настав час, коли вона постаріла і відчула, що жити їй залишилося зовсім небагато. Покликала вона до себе всіх нівхів і сказала їм, що скоро їй доведеться покинути цей світ. - Через деякий час після моєї смерті, - сказала вона, - по берегах річки та дрібних річок виросте незнайоме нівхам ягідне дерево. Автор: Мартьянова Л.М.
Черемха звичайна, Padus racemosa (Lam). Gilib. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості
Кущ або дерево висотою до 17 м, з густою кроною. Листя велике, довгасте, пильчасте, короткочерешкове. Квітки запашні, білі, численні, зібрані в суцвіття-кисть. Плід - куляста дрібна кістянка чорного та червоного кольору; кісточка подовжена. Цвіте у квітні – травні. Черемха поширена в лісах по всій Європі та Західному Сибіру. Розмножується насінням (кістками), живцями, пневою порослю. Цвіте рясно майже щороку, але плодоносить не щороку через ушкодження весняними заморозками. Плоди збирають із плодоніжками у серпні-вересні. М'якуш плодів черемхи багата дубильними речовинами, цукрами, органічними кислотами (в основному яблучною та лимонною), мінеральними речовинами (залізом, марганцем, цинком), а ядра кісточок - жирною олією. У всіх частинах рослини багато глікозиду амігдалину. Свіжі плоди, квіти, листя, кора та нирки черемхи містять фітонциди, які вбивають не лише мікроби, а й комах. Здавна у народі цінують цю рослину як лікарську. Застосовують черемху для лікування проносів та фурункульозу, а також як кровоочисний засіб. Завдяки фітонцидним властивостям черемхи під час Великої Вітчизняної війни у багатьох шпиталях соком плодів лікували гнійні рани. І в даний час всі частини рослин широко використовуються в медицині. "Черемухову воду", що отримується зі свіжих квіток, застосовують при очних хворобах у вигляді примочок, настій і відвар висушених плодів черемхи - як протипоносний засіб. Плоди входять до складу шлункового чаю. Листя черемхи заварюють і застосовують як дезінфікуючий, знеболюючий і скріплюючий засіб. Кора має сечогінну та потогінну дію. Її відвар п'ють при ревматизмі та подагрі. Черемха відома і як харчова рослина. На смак ягоди терпкосолодкі, в'яжучі. Їх можна довго зберігати свіжими, переклавши листям. Але основний спосіб заготівлі черемхи - сушіння. Сушать стиглі ягоди на сонці, в приміщеннях з гарною вентиляцією, а також у духовці або печі при температурі 40-50 °C. Зберігають у полотняних мішечках або в дерев'яному ящику, викладеному папером. Заготовлена таким способом черемха зберігає свої корисні властивості понад п'ять років. Висушені і перемелені в муку плоди використовують як начинку для пирогів, для приготування киселів, желе, напоїв; їх додають у тісто для випікання печива. Рослина декоративна. Особливо ефектні форми з плакучими гілками, махровими квітками та різнобарвним листям. Черемха - прекрасний ранньовесняний медонос; вона дає багато нектару та пилку. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Черемха звичайна (черемха кистиста). Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Дерево або великий чагарник заввишки 2-15 м-коду сімейства рожевих. Цвіте у квітні – червні. Плоди - кулясті, чорні кістянки діаметром 8-10 мм, солодкі, сильно в'яжучі. Кісточка округло-яйцеподібна. У плодах, корі та листі знайдені дубильні речовини (у корі їх 2-3%). До складу плодів входять також органічні кислоти (яблучна та лимонна), вітаміни С, Р, антоціани, флавоноїди, до 5 % цукру, ефірна олія. У ядрах кісточок виявлено ефірну олію та глікозид амігдалін. Листя, квітки, кора та насіння містять глікозиди амігдалін, прулауразин, пруназин. Амігдалін при ензиматичному розщепленні дає бензальдегід, синильну кислоту та глюкозу. У листі накопичується до 280мг% вітаміну С, є ефірна олія. Зрілі плоди їдять свіжими, використовують для приготування наливок, настоянок та прохолодних напоїв, соком підфарбовують кондитерські вироби, вина. Порошок із сухих плодів – гарна начинка для пирогів, ватрушок (у Сибіру), з нього варять кисіль, іноді заварюють як сурогат чаю. У деяких місцевостях такий порошок додають до житнього і пшеничного борошна, чому хліб набуває приємного аромату. Завдяки наявності дубильних речовин плоди мають в'яжучі властивості, у вигляді відвару або настою їх рекомендують при проносі неінфекційної природи та інших шлунково-кишкових розладах. Плоди входять до складу шлункового чаю. За дією можуть замінити плоди чорниці (часто їх використовують разом). Зі свіжих квіток отримують черемхову воду, що застосовується іноді при лікуванні хвороб очей як примочки. У народній медицині листя використовували внутрішньо при туберкульозі легень, бронхіті, як протикашльове, при проносі; зовнішньо - для полоскання порожнини рота при гнитті зубів, фурункульозі; відвар кори - як сечогінний, потогінний та інсектицидний засоби (проти вошей та мух), при хворобах очей, радикуліті; квітки у вигляді настою або відвару – як протизаплідний засіб, у вигляді настоянки на горілці – при ревматизмі, подагрі. Свіжі плоди, листя, квітки, кора, нирки мають фітонцидні властивості. Летючі фітонциди черемхи в перші ж секунди вбивають мух, комарів, ґедзів, мошок. Сік із плодів можна застосовувати для лікування гнійних ран. У гомеопатії використовують кору та листя. Ефірне масло, що міститься в листі, у минулому вживали для ароматизації парфумерних виробів. Іноді у лікеро-горілчаній промисловості для гірких настоянок використовували плоди, значно рідше – квітки. Внутрішнє застосування черемхи – отруйної рослини – потребує обережності. Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В. Черемха звичайна. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Росте на берегах річок, у сирих лісах, прибережних чагарниках, на присадибних ділянках. У парках та садах росте 7 видів черемхи. Один з них дикорослий - черемха звичайна. Багатогіллясте дерево або чагарник заввишки 2-10 м. Кора темно-сіра, матова, з чечевичками. Листя чергове з червоно-бурими залозками. Цвіте у травні. Квітки дрібні, білі, зібрані в пазушні повислі кисті, двостатеві, приємного запаху, багаті на нектар. Плоди – чорні блискучі кістянки, з однією кісточкою, солодкуваті, в'яжучі, без запаху, дозрівають у липні. Хороший медонос. Листя, квітки і кора черемхи містять дубильні речовини, фітонциди, ефірну олію, вітамін С, глікозид амігдалін, при розщепленні якого утворюється найотруйніша речовина - синильна кислота. У плодах виявлені яблучна та інші кислоти, дубильні речовини, цукри, мінеральні солі, вітамін C. Приємний ароматний запах рослині надає глікозид пруназин. У господарських цілях із кори черемхи отримують фарбу зеленого та буро-червоного кольору. Деревина жовтувато-бура, м'якувата, пружна, добре полірується, використовується для столярних робіт. Народні умільці виготовляють різні красиві вироби, кошики, циновки. У харчуванні використовують плоди черемхи. Їх використовують свіжими, висушеними, подрібненими на порошок. З плодів черемхи можна робити начинки для пиріжків, варити варення, киселі, узвари. Соком підфарбовують напої. Черемхова борошно застосовується в кондитерському, виробництві, його додають у тісто для випікання пряників, пирогів та інших виробів. Слід пам'ятати, що у кісточках міститься синильна кислота, якою можна отруїтися. Черемхова борошно. Стиглі плоди черемхи висушити, подрібнити на борошно. Зберігати в сухому місці, що провітрюється. Використовувати як добавку в пшеничне борошно при випіканні хліба (25-50%). Кава з черемхового борошна. Черемхова борошно розтерти з цукром. Заварювати, як каву. Пити з молоком, вершками. 2 чайні ложки черемхового борошна, 250 мл окропу, цукор до смаку. Кисіль з черемхового борошна. Черемхова борошно розвести у воді, додати цукор, довести до кипіння, влити розведений крохмаль, закип'ятити. 250 г черемхового борошна, 500 мл води, 150 г цукру, 50 г крохмалю. Компот із плодів черемхи. Зрілі плоди черемхи бланшувати 2 хвилини, відцідити, викласти в каструлю, залити 20% цукровим сиропом на 5-7 годин. Потім сироп злити, плоди розкласти в банки, знову залити киплячим сиропом, накрити кришками і пастеризувати за температури 85 °C: півлітрові банки - 15, літрові - 25 хвилин. Банки закупорити. 1 кг плодів черемхи, 300 г цукру, 1,2 л води. Начинка для пиріжків із черемхи. Борошно черемхи розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| солод і, підливаючи воду, довести до консистенції начинки. 250 г борошна черемхового, 25 г солоду, 15 г цукру. Начинка для пиріжків із плодів черемхи. Плоди черемхи бланшувати 2 хвилини, воду злити. Плоди протерти через сито (щоб видалити кісточки), додати цукор, розтерти. 500 г плодів черемхи, 50 г цукру. Квас із черемхи. Свіжі плоди черемхи промити холодною водою, укласти в емальовану каструлю, засипати цукром, накрити серветкою і витримати за кімнатної температури 12 годин. Потім все перемішати, залити теплою водою, додати дріжджі, цукор і залишити на 12 годин для бродіння. Процідити, вилити в трилітрову скляну банку, залишити на 2 дні в кімнаті, потім зберігати в холодному місці. 600 г плодів черемхи, 3 л води, 300 г цукру, 10 г дріжджів. Варення з черемхи. Плоди засипати цукром на 12 годин. Потім сік злити, варити на слабкому вогні 20-30 хвилин|мінути|, покласти в нього плоди і варити до готовності. Перед кінцем варіння можна додати|добавляти| лимонну кислоту. 1 кг плодів черемхи, 1-1,2 кг цукру, лимонна кислота до смаку. Кисель із черемхи. Плоди довести до кипіння, відвар злити, протерти через сито. Масу змішати з відваром, розмішати, процідити, покласти цукор чи мед, довести до кипіння, влити розведений крохмаль. 200 г плодів черемхи, 300 мл води, 20 г цукру, 5-10 г крохмалю.
У народній медицині використовують плоди, кору, листя, квітки черемхи. Зрілі плоди мають закріплюючу, в'яжучу, бактерицидну, вітамінну, загальнозміцнюючу, протизапальну дію, нормалізують функцію кишечника, шлунка; кора - потогінний, жарознижувальний, сечогінний вплив; листя - закріплююча, вітамінна дія, покращують травлення. Квітки використовують як протизапальний, ранозагоювальний, фітонцидний засіб. Препарати з черемхи приймають під наглядом лікаря, з дотриманням прийому зазначених доз та терміну лікування. Відвар із плодів черемхи. 20 г плодів кип'ятити у 250 мл води, процідити. Пити по 100 мл 2-3 десь у день при проносах, гастритах. Відвар із кори черемхи. 10 г кори кип'ятити у 200 мл води 10 хвилин, наполягати 2 години, потім процідити. Приймати по 1 чайній ложці 3-4 рази на день перед їжею при лихоманці, застуді, кашлі, циститі. Відвар із листя черемхи. 20 г листя кип'ятити у 200 мл води 5 хвилин, процідити. Пити по 50 мл 3-4 десь у день при проносах, гастритах, колітах, гіповітамінозах. Настій плодів черемхи. 20 г плодів наполягати у 500 мл окропу 12 годин у термосі. Пити по 100 мл 3 десь у день при проносах, гастритах, колітах. Настій квіток черемхи. 10 г квіток наполягати у 200 мл окропу 10 хвилин, процідити. Промивати рани, виразки, очі при запаленні слизової оболонки. Листя прикладати до місць забитих місць, абсцесів. Черемха входить до складу шлункових зборів. Протипоказання: вагітність. Заготовляють плоди черемхи у міру дозрівання з липня до вересня, квітки у травні, кору навесні. У суху, ясну погоду зрізають кисті з плодами, розсипають тонким шаром, сушать на повітрі за хорошої погоди або в печах, духовках, сушарках при температурі 40-50 ° C, періодично перемішуючи. Потім відокремлюють від плодоніжок, стеблинок, сторонніх домішок, просіюють через сито. Висушені плоди чорні або матові, округло-подовжені, зморшкуваті, зі світлою кісточкою, без запаху, кислувато-солодкого смаку. Кору сушать у печах, сушарках, духовках. Квітки сушать на повітрі у тіні. Зберігають у коробках, мішках, у сухому, добре провітрюваному приміщенні. Термін зберігання плодів – 2 роки, квіток – 1 рік, кори – 5 років. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О. Черемха звичайна, Padus avium Mill. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство рожеві – Rosaceae. Дерево чи великий чагарник висотою 2-10 м; кора матова, чорно-сіра, з білуватими чечевичками. Листя чергове, еліптичне, тонке, на коротких черешках, гостре, довжиною 3-10 (15) см, голе, по краях остропільчасте. Квітки білі, ароматні, на квітконіжках, зібрані в густі пензлі довжиною 8-12 см Плід - куляста чорна кістянка діаметром 8-10 мм, солодкий, сильно в'яжучий. Кісточка округло-яйцеподібна. Цвіте у квітні – червні. Плоди дозрівають у липні – серпні. Росте на багатих та вологих ґрунтах у заплавних лісах. Зустрічається у багатьох регіонах Євразії. У чорновільхових лісах формує виражений підлісний ярус. У плодах, корі та листі знайдені дубильні речовини (у корі їх 2-3%). До складу плодів входять також органічні кислоти (яблучна та лимонна), вітаміни - аскорбіноя кислота, рутин, антоціани, флавоноїди (до 20%,), до 5% цукрів, ефірна олія. У ядрах кісточок виявлено жирне масло та глікозид амігдалін, прулауразин, пруназин. Амігдалін при ензиматичному розщепленні дає бензойний альдегід, синильну кислоту та глюкозу. У корі та листі знаходиться вільна синильна кислота. Найбільший вміст амігдалину виявлено в корі (2%) та насінні (1,5%). Ароматний запах рослини зумовлений наявністю пруназину глікозиду. У листі накопичується до 0,28% аскорбінової кислоти, ефірна олія. Плоди, квітки, кора, нирки і особливо листя містять бензойний альдегід, що зумовлює їх фітонцидні властивості. Зрілі плоди їдять свіжими, використовують для приготування наливок, настоянок та прохолодних напоїв. Їхнім соком підфарбовують кондитерські вироби, вина. Порошок із сухих плодів – гарна начинка для пирогів, ватрушок (у Сибіру), з нього варять кисіль, іноді заварюють як сурогат чаю. У деяких місцевостях порошок додають до житнього і пшеничного борошна, чому хліб набуває приємного аромату. Завдяки наявності дубильних речовин плоди мають в'яжучі властивості, у вигляді відвару або настою їх рекомендують при проносі неінфекційної природи та інших шлунково-кишкових розладах. Плоди входять до складу шлункового чаю. За своєю дією вони можуть замінити плоди чорниці, які часто використовуються спільно. Зі свіжих квіток отримують черемхову воду, що застосовується іноді при лікуванні очей як примочок. У народній медицині листя використовували внутрішньо при туберкульозі легень, бронхіті, як протикашльове, при проносі; зовнішньо - для полоскання ротової порожнини при гниття зубів, фурункульоз; відвар кори - як сечо-, потогінний та інсектицидний засіб (проти вошей та мух), при хворобах очей, радикуліті; квітки у вигляді настою або відвару – як протизаплідний засіб, у вигляді настойки – при ревматизмі, подагрі. Черемха має фітонцидні властивості, завдяки чому сприяє оздоровленню атмосфери. Летючі фітонциди черемхи звичайної в перші ж хвилини вбивають мух, комарів, ґедзів, мошок.
У роки Великої Вітчизняної війни у багатьох шпиталях успішно застосовували сік її плодів на лікування гнійних ран. У гомеопатії використовують кору та листя. Ефірне масло, що міститься в листі, у минулому вживали для ароматизації парфумерних виробів. Іноді у лікеро-горілчаній промисловості для гірких настоянок використовували плоди, значно рідше – квітки. Внутрішнє застосування черемхи як отруйної рослини потребує обережності. Декоративна рослина, особливо ефектні форми з плакучими гілками, махровими квітками та різнобарвним листям. Розводять у садах та парках. Добре росте на сипких пісках. Прекрасний ранньовесняний медонос, дає багато нектару та пилку. Кора черемхи може використовуватися для фарбування тканин і шкір у зелений та червоно-бурий тони. У Східному Сибіру та Далекому Сході поширена черемха азіатська (Padus asiatica Kom.). Використовується подібно до черемхи звичайної. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Черемха звичайна, Padus racemosa Lam. Gilib. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Дерево або чагарник від 2 до 10 м-коду висоти, сімейства розоцвітих (Rosaceae). Стовбур і гілки вкриті матовою, чорно-сірою корою, що розтріскується. Листя чергове, короткочерешкове, еліптичне, зверху матове, знизу дещо зморшкувате. Квітки білі, зібрані в густі, багатоквіткові пензлі. Плоди - кулясті чорні кістянки 7-8 мм у діаметрі, солодкі, сильно в'яжучі, кісточка округлояйцевидна. Ареал та місця зростання. Природний ареал - Північна Африка (Марокко), Південна, Центральна, Західна, Північна та Східна Європа, Закавказзя, Мала, Центральна та Східна Азія (у тому числі багато провінцій Китаю), зустріч у Європейській частині, Західному та Східному Сибіру на Далекому Сході. . Занесена та натуралізувалася всюди у світі в зоні помірного клімату. Віддає перевагу вологі, багаті ґрунти з близьким заляганням ґрунтових вод. Росте переважно по берегах річок, у прирічкових лісах (уремах) і чагарниках, лісових галявинах, на пісках, лісових прогалинах. Хімічний склад. У плодах, корі та листі знайдені дубильні речовини (у корі їх 2-3 %, м'якоті – до 15 %). Знайдено також вільну синильну кислоту - в корі 0,09 %, у листі - 0,05 %. До складу плодів входять також органічні кислоти (яблучна та лимонна), вітаміни – аскорбінова кислота, рутин, антоціани, флавоноїди (до 20 %), до 5 % цукрів, ефірна олія. У ядрах кісточок виявлені жирна олія та глікозиди – амігдалін, прулауразин, пруназин. У листі накопичується до 0,28% аскорбінової кислоти, ефірна олія. Плоди, квітки, кора, нирки і особливо листя містять бензойний альдегід, що зумовлює їх фітонцидні властивості. Амігдалін при ензиматичному розщепленні дає бензойний альдегід, синильну кислоту та глюкозу. У корі та листі знаходиться вільна синильна кислота. Найбільший вміст амігдалину виявлено в корі (2%) та насінні (1,5%). Застосування у медицині. Завдяки наявності дубильних речовин плоди черемхи застосовуються як в'яжучий засіб при проносах неінфекційної природи та інших розладах функції шлунка та кишечника, а також як допоміжний засіб при інфекційних колітах та проносах. Інші засоби застосування. Черемха не тільки декоративна, а й відома як плодова культура. Зрілі плоди їдять свіжими, перетертими з цукром, використовують для приготування наливок, настоянок та прохолодних напоїв. Молоті сухі плоди черемхи (мука) – начинка для пирогів, ватрушок, з нього варять кисіль, іноді заварюють як сурогат чаю. У деяких місцевостях порошок із сухих плодів черемхи додають до житнього і пшеничного борошна, чому хліб набуває мигдального аромату. Порошок використовують і для виготовлення пряників, тортів. У черемхи важка, міцна, щільна (720 кг/м3) і гнучка деревина, яка не боїться вологи і при висиханні не жолобиться і не розтріскується, погано розколюється. Добре протравлюється та рівномірно забарвлюється. Усихає мало, але сушити слід з обережністю. Добре просушена деревина не коробиться. Підходить для різьблених робіт з тонким моделюванням дрібних деталей, столярних і токарних робіт. У минулому із черемхи виготовляли вальки для прання білизни. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Черемха звичайна, Padus racemosa (L.) Gilib. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії
Черемха - дерево з сімейства розоцвітих (підродина сливових) заввишки до 10 м. Листя чергове, короткочерешкове, еліптичне, матове знизу і трохи зморшкувате. Квітки білі, зібрані в пензлі. Плоди - кулясті чорні кістянки до 7 мм у діаметрі, солодкі, сильно в'яжучі, з округлояйцеподібною кісточкою. Росте на сирих місцях, у прирічкових лісах, уздовж струмків, річок, по ярах, у чагарниках. Налічується 7 різновидів черемхи. Цінують черемху за гарні квіти, смачні та корисні плоди. Часто садять її у садах біля будинків. Гнучкі тонкі стовбури та гілки черемхи здавна використовувалися селянами та кустарями для виготовлення обручів, дуг, саней, плетених коробів, кошиків, виїзних возів. У плодах черемхи містяться дубильні речовини, яблучна та лимонна кислоти, цукру, фітонциди, залізо (до 0,2 мг%), марганець (1 мг%), цинк (0,3 мг%), мідь (0,1 мг%). , кобальт (10 мкг %), магній 0,9 мг%), у листі, корі, квітках та насінні - глікозид амігдалін. Квіти і листя черемхи містять особливі леткі речовини - фітонциди, що мають дивовижну властивість вбивати мікробів і комах. З висушених і свіжих ягід черемхи готують киселі, узвари. З черемхового борошна печуть пироги та ватрушки. Автор: Кощеєв А.К.
Черемха звичайна, Padus racemosa. Історія вирощування рослини, господарське значення, вирощування, застосування у кулінарії
Сімейство Розоцвіті, клас Дводольні, відділ Покритонасінні. Черемха - мешканець листяних лісів, чагарників. У великій кількості оселяється в долинах річок. Висота найвищих рослин черемхи - до 10 м. Листя черешкове, розташовується на гілках чергово, має еліптичну форму. Невеликі запашні білі квітки зібрані в кисті, що поникли. У кожній квітці пелюсток і чашолистків - по 5, тичинок багато, маточка - 1. Плід черемхи - кістянка (її зазвичай називають ягодою) яскравого чорного кольору. Кетяги білих квіток, гілочки, кора черемхи видають своєрідний гіркуватий, але дуже приємний запах. Черемха зацвітає ранньою весною; в цей час з листових бруньок з'являється перше листя. Час розпускання листя черемхи вважається початком весни, а розпал сезону позначає пишне цвітіння запашних кистей. У період повного цвітіння кисті поникають вниз, пилок виявляється добре захищеним від дощу та роси. До запашних квіток черемхи спрямовуються різні комахи. Бджоли та джмелі, занурюючи хоботки вглиб квітки, п'ють нектар, збирають пилок і, відвідуючи інші квітки, забезпечують запилення. Після запилення починає розвиватися невеликий соковитий, з кісточкою всередині плід, де міститься насіння черемхи. На початку дозрівання плодики на кистях зелені, тим часом вони неїстівні. Але коли зрілі плоди наллються солодкувато-терпким соком, вони стають привабливими не лише для людей. Рябчики, тетеруки, глухарі, дрозди, а також мишоподібні гризуни поїдають плоди та нирки черемхи. Усі ці тварини сприяють поширенню рослини. На черешках черемхи є спеціальні нектароотделительные залозки, виділеннями яких харчуються мурахи. Ці комахи захищають черемху від гусениць-шкідників. Черемха - харчова, лікарська, медоносна рослина. Автори: Козлова Т.А., Сивоглазов В.І.
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха пташина), Prunus padus. Ботанічний опис рослини, ареал, способи застосування, культивування
Латинська видова назва avium пов'язана з птахами (Aves), які активно харчуються ягодами звичайної черемхи. Листопадне дерево або великий чагарник висотою 0,6-10 м, крона подовжена, густа. Кора матова, чорно-сіра, з білуватими чечевичками. Молоді гілки оливкові чи вишнево-червоні. Листя просте, чергове, яйцевидно-ланцетове або довгасто-еліптичне, довжиною 3-10 (рідше 15) см, голе, тонке, на коротких черешках, загострене, по краю остропільчасте. Прилистки шилоподібні, рано опадають. Черешки довжиною 1-1,5 см, нагорі біля основи листової пластинки дві залізки. Квітки білі (рідше рожеві), зібрані в довгі густі пензлі довжиною 8-12 см, з сильним запахом, на квітконіжках. Чашолистків і пелюсток по 5, тичинок 20, пильовики жовті, маточка одна. Цвіте у травні-червні, рясно і щорічно, проте плодоносить не щороку, оскільки квітки пошкоджуються пізньовесняними заморозками, а самі дерева зазнають нападу численних шкідників. Плід - куляста чорна кістянка діаметром 8-10 мм, солодка, сильно в'яжуча. Кісточка округло-яйцеподібна. Плід спочатку зелений, серцеподібний, щільний, у міру дозрівання шкірка червоніє, далі чорніє. М'якуш зрілих плодів зелений, на повітрі набуває темно-фіолетового кольору. Плоди дозрівають у липні-серпні. Природний ареал - Північна Африка (Марокко), Південна, Центральна, Західна, Північна та Східна Європа, Мала, Центральна та Східна Азія (зокрема багато провінцій Китаю), Закавказзя. Зустрічається в Європейській частині Росії, у Західному та Східному Сибіру, на Далекому Сході. Занесена та натуралізувалася всюди у світі в зоні помірного клімату. Віддає перевагу вологі, багаті ґрунти з близьким заляганням ґрунтових вод. Росте переважно по берегах річок, у прирічкових лісах (уремах) і чагарниках, лісових галявинах, на пісках, лісових прогалинах. У плодах, корі та листі знайдені дубильні речовини (у корі їх 2-3 %, у м'якоті – до 15 %). Знайдено також вільну синильну кислоту - в корі 0,09 %, у листі - 0,05 %. До складу плодів входять також органічні кислоти (яблучна та лимонна), вітаміни – аскорбінова кислота, рутин, антоціани, флавоноїди (до 20 %), до 5 % цукрів, ефірна олія. У ядрах кісточок виявлені жирна олія та глікозиди – амігдалін, прулауразин, пруназин. У листі накопичується до 0,28% аскорбінової кислоти, ефірна олія. Плоди, квітки, кора, нирки і особливо листя містять бензойний альдегід, що зумовлює їх фітонцидні властивості. Амігдалін при ензиматичному розщепленні дає бензойний альдегід, синильну кислоту та глюкозу. У корі та листі знаходиться вільна синильна кислота. Найбільший вміст амігдалину виявлено в корі (2%) та насінні (1,5%). Черемха не тільки декоративна, а й відома як плодова культура. Зрілі плоди їдять свіжими, перетертими з цукром, використовують для приготування наливок, настоянок та прохолодних напоїв. Їхнім соком підфарбовують кондитерські вироби, вина. Молоті сухі плоди черемхи (мука) використовують начинку для пирогів, ватрушок, з неї варять кисіль, іноді заварюють як сурогат чаю. У деяких місцевостях порошок із сухих плодів черемхи додають до житнього і пшеничного борошна, чому хліб набуває мигдального аромату. Порошок використовують і для виготовлення пряників, тортів. Завдяки наявності дубильних речовин плоди мають в'яжучі властивості, у вигляді відвару або настою їх рекомендують при проносі неінфекційної природи та інших шлунково-кишкових розладах. Плоди входять до складу шлункового чаю. За своєю дією вони можуть замінити плоди чорниці і часто використовуються разом. Зі свіжих квіток отримують черемхову воду, що застосовується іноді при лікуванні очей як примочок. Зрілі плоди мають закріплюючу, в'яжучу, бактерицидну, вітамінну, загальнозміцнюючу, протизапальну дію, нормалізують функцію кишечника, шлунка. Антоціани з Р-вітамінною активністю мають капілярозміцнювальну дію. Кора має потогінну, жарознижувальну, сечогінну дію. Листя має закріплюючі, вітамінні властивості. Квітки використовують як протизапальний, ранозагоювальний, фітонцидний засіб.
Плоди заготовляють у міру дозрівання з липня по вересень, квітки – у травні, кору – напровесні. Кисті з плодами зрізають у суху, ясну погоду, розсипають тонким шаром, сушать у повітрі чи печах, сушарках, духовках за нормальної температури 40-50 °C. Потім відокремлюють від стеблинок, плодоніжок, підгорілих плодів, сторонніх домішок. Висушені ягоди чорні або матові, округло-подовжені, зморшкуваті, без запаху, кислувато-солодкого смаку. Кору сушать на відкритому повітрі, печах, сушарках, духовках при температурі 40 °C. Квітки сушать на повітрі у тіні. Зберігають у коробках або мішках, у сухому приміщенні, що провітрюється. Термін зберігання плодів – 3-5 років, квіток – 1 рік, кори – 5 років. Свіжі плоди черемхи не варто вживати в їжу з кісточками, а також виготовляти варення разом із кісточками, оскільки в їх складі міститься отруйна речовина амігдалін, яка накопичується в організмі і може призвести до важких отруєнь. Черемху розводять у садах і парках як харчова та декоративна рослина, особливо ефектні форми з плакучими гілками, махровими квітками та різнобарвним листям. У нових виведених харчових сортів черемхи плоди більші і менш терпкі, зі своєрідним пікантним смаком. Весняний медонос, дає нектар та багато пилку. Кора черемхи може використовуватися для фарбування тканин і шкір у зелений та червоно-бурий тони, плоди дають темно-червоний відтінок. Ефірне масло, що міститься в листі, у минулому вживали для ароматизації парфумерних виробів. Іноді у лікеро-горілчаній промисловості для гірких настоянок використовували плоди, значно рідше – квітки. У черемхи важка, міцна, щільна (720 кг/м3) і гнучка деревина, яка не боїться вологи і при висиханні не жолобиться і не розтріскується, погано розколюється. Добре протравлюється та рівномірно забарвлюється. Усихає мало, але сушити слід з обережністю. Добре просушена деревина не коробиться. Підходить для різьблених робіт з тонким моделюванням дрібних деталей, столярних і токарних робіт. У минулому із черемхи виготовляли вальки для прання білизни. Черемха має фітонцидні властивості, завдяки чому сприяє оздоровленню атмосфери. Летючі фітонциди черемхи звичайної в перші ж хвилини вбивають мух, комарів, ґедзів, мошок. У гомеопатії використовують кору та листя. Розмножується вегетативно (черешками, кореневою порослю), рідше насінням.
Черемха. Основні відомості про рослину, застосування в медицині та кулінарії
У черемхи навесні нирки "насторожуються" гострими піками. Здається, всю зиму спала черемха і думала, як захиститися від тих, хто минулої весни обламував її квітучі гілки. Але на місці цих пік невдовзі з'являються ароматні квіти. Не лише красою славиться черемха. Плоди її чорні, блискучі, дрібними бусинками зібрані в невеликі кисті, їстівні та придатні для приготування різноманітних продуктів та страв. У плодах міститься близько 5% цукру, багато лимонної та яблучної кислот. Є ефірна гірка мигдальна олія, що має сильний запах і має широке визнання в кондитерському виробництві. Зрілі плоди не такі терпкі і відрізняються досить солодким смаком, хоча з вираженим відтінком. У Сибіру їх збирають пізно восени і вживають свіжими, висушеними і подрібненими в порошок, який називають черемховим борошном. Збирають ягоди черемхи в суху ясну погоду, укладають у кошики шарами впереміш з листям і зберігають у прохолодному приміщенні кілька тижнів. Сушать спочатку на сонці та вітрі, досушують у спеціальних сушарках, російських печах або духовках. Для отримання черемхового борошна висушені до крихкості ягоди подрібнюють на м'ясорубці або товчуть у ступі. Отриманий порошок придатний для домішки в борошно, коли готують солодке тісто, начинки, випікають пироги, печива, солодкі млинці. До пшеничного борошна додають 25-50% черемхової, залежно від продукту, що готується. З медом або варенням із черемхового борошна варять киселі. Зі свіжих і сушених ягід роблять різні настоянки, наливки. У сибірських селах до черемхового борошна додають цукор, розтирають і заварюють, як турецьку каву, готують желе з молоком або водою, яке їдять із хлібом, використовують для приготування тюрі, квасу тощо. З ягід черемхи готують прохолодні напої. Роздавлюють ягоди, додають до них воду, дають перебродити та виганяють горілку. Горілчаний настій ягід черемхи рекомендують обов'язково додавати до лікера "Абрикотин". Для наполягання беруть дві склянки сухих ягід на 0,75 л горілки. На подрібнених ягодах наполягають вино, щоб отримати соковитіший і інтенсивніший колір. Ягоди черемхи відрізняються і лікувально-дієтичними властивостями. У свіжому вигляді вони чудовий антисептичний засіб. Квіти переганяють із водою та отримують екстракт, яким лікують хвороби очей. Стиглі плоди вживають як в'яжуче при захворюваннях шлунка та кишечника. Відвар кори давно відомий засіб при лікуванні лихоманок. Листя і кора виділяють леткі речовини (фітонциди), що вбивають хвороботворні мікроби. Раніше відваром кори фарбували полотняні, лляні та вовняні тканини у зелений та червоно-бурий колір. Автор: Рева М.Л. Черемха. Цікаві факти про рослину
Черемха зацвітає раніше за інші дерева, і на тлі ще темного лісу особливо ошатні пишні білі кисті її квітів. Під чорною корою у черемхи червоно-коричнева деревина, як у найцінніших тропічних дерев. На Далекому Сході росте черемха, у якої листя різної форми. Знизу – округлі, вище овальні, на самому верху – гострі. І кольором своїм листя цієї черемхи дивують. Навесні – бронзові, влітку – зелені, а восени – фіолетові. Плоди далекосхідної черемхи великі, соковиті, але неїстівні. Тільки для ведмедів ласощі. Ведмідь забирається на дерево, сідає зручніше і починає обсмоктувати гілку за гілкою. Обсмокче, зламає гілку і засуне її під себе. Таких гілок набирається багато. Дерево набуває дивного вигляду. Здається, ніби на ньому звила гніздо дивовижний птах. Автор: Смирнов А.
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха кистіста, черемха пташина), Prunus padus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Черемха звичайна (черемха кистьова, черемха кистіста, черемха пташина), Prunus padus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Черемха звичайна (Prunus padus) - це дерево або чагарник, що вирощується як декоративна рослина і для отримання плодів, які використовуються для приготування джемів та варення. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання черемхи: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Першоцвіт весняний (первоцвіт справжній, примула весняна) ▪ Фоніо (голодний рис, росинка) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Музичний камуфляж світлячків ▪ Лазер із рекордними показниками стабільності ▪ Новий імплантат дозволяє чути світло
▪ розділ сайту Попередні підсилювачі. Добірка статей ▪ стаття Трансформатор. Історія винаходу та виробництва ▪ стаття Чому сосна - вічнозелена рослина? Детальна відповідь ▪ стаття Поршневий очищувач. Домашня майстерня ▪ стаття Стабілізація частоти ГПД. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page