Безкоштовна технічна бібліотека

Редька, редька, дайкон. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Редька, редис, дайкон, Raphanus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Raphanus (редис)

сімейство: Капустяні (Brassicaceae)

походження: Ймовірно, батьківщина рослини – Медіа, де вона вирощувалась понад 4000 років тому. Але точне походження невідоме.

Ареал: Рослини цього роду виростають у всьому світі, у тому числі в Європі, Азії та Північній Америці.

Хімічний склад: Редис містить вітамін С, фолієву кислоту, кальцій, калій та залізо, а також глюкозинолати, які надають йому гострого смаку та аромату.

Господарське значення: Редиска використовується в їжу як овоч і як приправа до різних страв. Також він застосовується в медицині як жовчогінний та сечогінний засіб і для лікування шкірних захворювань.

Легенди, міфи, символізм: У китайській культурі дайкон зображують на новорічних листівках, як символ удачі, процвітання та довголіття. У японській культурі, редис пов'язують із початком весни, і часто вживають у новорічних стравах, як символ оновлення та подолання зими. Крім того, редька та редиска також використовувалися в давніх грецьких міфах. Згідно з однією з легенд, редиска була улюбленим овочом бога Діоніса, який вважав його символом радості та веселощів. В іншій легенді, редис пов'язували з богинею кохання Афродітою, яка створила редис, щоб подарувати його своєму коханому Адонісу.

Редька, редис, дайкон, Raphanus. Опис, ілюстрація рослин

Редька, редис, дайкон, Raphanus. Класифікація, синоніми, ботанічне опис, харчова цінність, вирощування

редис

Назви: літні редьки – русявий. літня редька; ньому. Sommer-Rettig; гол. zomerrammenas; дат. raddiker; англ. літнійрід; фр. radis dete et dautomne; іт. ramolaccio destate; вик. rabano de verano; порт, rabano do estio; рум. ridichi de vara; угор. nyari retek; словенний. redkev; серб. rotkva, rodakva; чеш. redkew (letni); польський. rzodkiew letnia; яп. daikon.

Зимові редьки – русявий. зимова редька, нім. WinterRettig; гол. winter-rammenas; англ. winter radish; фр. radis dhiver; іт. ramolaccio dinverno; вик. rabanos de invierno; порт, rabano do inverno; рум. ridichi de iarna; угор. teli retek; чеш. redkew (zimni); польський. rzodkiew зимова. Редис – русявий. редис, редиска; ньому. Radieschen, Radies, Monatsrettig; гол. radijs; дат. radiser; швед, radisor; англ. radish; фр. radis, petiterave, rave, ravonet; іт. ravanello, radice, ramolacio; вик. rabanito, rabano; порт. rabanete, rabano; рум. radichi de luna; угор. honapos retek; словенний. redkvica; серб; чеш. redkvicka mesicna, redkovka; польський. rzodkiewka, radyska.

Існують чотири самостійні види культурних Raphanus: 1) R. sativus L. - європейські редиси та редьки; 2) R. raphanistroides Makino - японські редьки редиси; 3) R. indicus Sinsk. - Індійські редьки-редис; 4) R. саudatus L. - стручкова редиска, найбільш близька до індійських форм.

Всі ці види легко схрещуються між собою; можлива навіть природна гібридизація між ними.

У наше завдання не входить класифікація Raphanus, тому ми говоритимемо лише про сортові ресурси, маючи на увазі, що представники цього роду легко між собою схрещуються і таким чином можуть бути завжди використані для покращення існуючих сортів.

Гібридизація R. caudatus не утворює коренеплоду, розвиває довгі (до 50 см) м'ясисті стручки, що вживаються в їжу у свіжому або вареному вигляді. Стручки мають гострий смак, що нагадує смак крес-салату (Lepidium sativum).

Від схрещування R. caudatus X R. sativus або R. гаphanistroides так само, як і від схрещування R. sativus або R. гаphanistroides X R- caudatus, виходять гібриди проміжного вигляду. Вони утворюють значний коренеплід і стручки більші та довгі, ніж самі R. sativus або R. raphanistroides. При схрещуванні R. caudatus з формами R. raphanistroides, що мають довгі стручки, виходять гібриди, що поєднують їстівний стручок і їстівний коренеплід. R. sativus та R. raphanistroides - коренеплідні редьки та редиси, метою культури яких є коренеплід.

Морфологічні та господарські ознаки Розміри коренеплоду. Усередині R. sativus розміри коренеплоду дуже варіюють.

Мінімальні розміри (10-12 г і менше) ми знаходимо серед скоростиглих редисів (Берлінський, Місячний, Немає подібних, Рожевий з білим кінчиком, Рубін, Сакса, Експрес та ін.). Пізнім сортам редиски (Вюрцбурзький, Масляний велетень, Віденський, Довгий шарлахово-червоний, Московський, Цинциннаті та ін) властиві коренеплоди в 30-40 г вагою.

Ще більший коренеплід мають літні редьки (Делікатес, Кругла чорна, Травнева літня, Сальватор, Ostergruss), до 70-100 вагою.

Найбільші коренеплоди групи R. sativus присвячені осіннім і зимовим сортам.

Максимальні коренеплоди (до 5 кг) ми спостерігали у зимової Грайворонської редьки. Інші зимові сорти (Зимова довга біла, Зимова кругла біла, Зимова кругла чорна, Ерфуртська чорна, Паризька вугільна та ін) ніколи в наших посівах не давали коренеплоду вагою понад 1,5-2 кг.

Максимального розміру коренеплід досягає у Сакураджимської редьки (R. raphanistroides Makino). Середні коренеплоди цієї редьки важать близько 16 кг.

Забарвлення коренеплоду. За основним тоном забарвлення коренеплоду європейські Raphanus бувають: білі: Баварська, Біла довга зимова, Біла кругла зимова, Білий круглий, Делікатес, Крижана бурулька, Московський парниковий, Мюнхенське пиво, Пільзенська та ін; чорні: Літня кругла чорна, Паризька вугільна, Ерфуртська, Японська чорна та ін; золотисто-жовті: Віденська рання, Травнева золотисто-жовта; червоні та рожеві: Амагер, Берлінський, Вишня, Вюрцбурзький, Довгий шарлахово-червоний, Драйенбруннен, Кеглевидний, Червоний з білим кінчиком, Куренівський, Масляний велетень, Немає подібних, Овальний шарлахово-червоний круглий, Перфекшен, Напівдовжній шарлах- червоний з білим кінчиком, Рожевий з білим кінчиком, Рубін, Сакса, Цинциннаті, Експрес та ін; строкаті: Місячний овальний, Тріумф; сірі: Грайворонська.

Біле забарвлення не однакова у всіх сортів R. sativus. Мабуть, чисто біле забарвлення швидше властиве дайконам – R.

raphanistroides - та скоростиглим сортам європейської групи. Пізні європейські білі сорти мають сіруватий відтінок коренеплоду, утворюючи поступовий перехід до сірих редьок, які, своєю чергою, є переходом до чорних.

Серед чорних спостерігається аналогічна картина. Ранні чорні редьки світліші, близькі до сірих. Чорне забарвлення коренеплоду згущується у пізніших сортів. Золотисто-жовте забарвлення також знаходить собі місце у переході від білого до чорного.

Серед ранніх чорних сортів спостерігається деяка жовтизна, дуже подібна до густого темно-жовтого забарвлення окремих золотисто-жовтих рідкок. Чорне забарвлення коренеплоду в межах R. sativus присвячене пізнім сортам. Чорних редис немає.

Привертає увагу приуроченість червоного забарвлення коренеплоду у європейських Raphanus до скоростиглих форм.

Всі червоні європейські Raphanus скоростиглі та агротехнічно ставляться до редис. Європейські червоні редьки нам невідомі.

Щоправда, існує так звана Китайська рожева редька з темно-рожевим коренеплодом, помічена в каталогах багатьох великих європейських і американських насіннєвих фірм. Але приналежність її до європейської групи ми піддаємо сильному сумніву внаслідок морфологічних відмінностей її від звичайних європейських редек. За морфологією ця редька стоїть близько до Дунганського редису та інших сортів монгольської групи, яка з нашої точки зору є проміжною між європейськими R. sativus і японськими R. гаphanlstroides. Але навіть якщо припустити приналежність Китайської рожевої редьки до європейської групи, ми все ж таки повинні констатувати явну локалізацію червоного та рожевого забарвлення в межах R. sativus у редисах.

Серед монгольських Raphanus червоне і рожеве забарвлення зустрічаються навіть у порівняно ранньої Монгольської цільнолистої редьки, поширеної в нашому Примор'ї і частково в Східному Сибіру.

редька

Фіолетове забарвлення коренеплоду, характерне для східних редис і рідкісних, у європейських сортів виражене дуже слабо.

Відомі окремі фіолетові особини серед Вюрцбурзького редису, якому взагалі властива деяка фіолетовість коренеплоду. Найчастіше серед європейських форм відзначається фіолетове забарвлення у верхній частині коренеплоду (фіолетовоголовість).

Фіолетове забарвлення верхньої частини коренеплоду спостерігається в окремих зразків Московської парникової редиски, Крижаної бурульки та ін. С. Т. Чижов у Москві вивів шляхом відбору особливий фіолетоволовий Московський редис.

У європейських посівах, однак, зустрічаються Гурнайська та Травнева фіолетова редьки, що мають фіолетовий коренеплід.

Спостереження за цими сортами переконали нас у приналежності названих сортів до тієї ж перехідної групи між R. sativus та R. raphanistroid.es, куди ми відносили і Китайську рожеву редьку.

У європейських Raphanus, мабуть, можна знайти кореляцію між смаком та скоростиглістю. Гострий смак властивий пізнім європейським редькам, слабко виражений у літніх редек і майже відчувається у скоростиглих редис.

Особняком стоять форми R. гаphanistroides та перехідні до них монгольські редиси. Ці Raphanus мають своєрідний смак, що нагадує смак капустяної качан. Гострота майже властива цим східним Raphanus.

У наших схрещуваннях гострих європейських рідкісних форм R. raphanistroides гібриди мали завжди гострий смак європейської редьки.

Вітамінозність. Про вміст вітамінів у коренеплодах рідкісних і редисів відомо поки що дуже мало. За вітаміном С японо-китайські редьки, певне, перевершують поширені європейські сорти.

Тривалість користування коренеплодом. Розглянемо питання про терміни придатності для нормально розвиненого коренеплоду, не торкаючись тут причин несформування коренеплоду - явища настільки частого для багатьох Raphanus.

Як відомо, редьки і особливо редис швидко втрачають товарні якості. Як тільки (в нормальних умовах) коренеплід досягає нормальної величини, він відразу починає дрябнути, стає несочним, волокнистим.

Редиска, що трохи переросла, вже не придатний до вживання.

Надзвичайно важливо мати сорти, у яких порівняно довгий час коренеплід не втрачає своїх товарних якостей.

Такою здатністю вирізняються східні форми. Серед них ми знаходили такі, що не втрачають товарних якостей коренеплоду навіть при стовбурі.

Наприклад, у квітучого дайкона, незважаючи на стебло більше 1 м, коренеплід такий же соковитий і ніжний, як і рослин у стадії технічної стиглості. Ця властивість деяких японо-китайських Raphanus надзвичайно важлива у посушливих районах, де нестача вологи сприяє швидкому стрілкуванню рослин.

Лежкість. Ранні європейські сорти зберігаються погано. Добре зберігаються зимові редьки і особливо Грайворонська. Порівняно добре, незважаючи на ніжність коренеплоду, що здається, зберігаються дайкони (типу All season і Six шийок).

Швидкість. Всі європейські сорти редис і рідко нормально формують коренеплоди при весняному посіві. Східні Raphanus, навпаки, вдаються в переважній більшості лише за осінніх посівів. У нашому розпорядженні було понад двісті зразків східноазіатських Raphanus, і з них лише 2-3 зразки нормально розвивалися при весняних посівах; всі інші стрілювалися, не утворивши коренеплоду. При осінньому посіві (наприкінці липня - початку серпня) вони формували нормальні конеплоди. Таке раннє стрілкування східноазіатських редис і редек випливає з реакції на довжину фотоперіоду.

Східноазіатські редьки та редиси – рослини різко вираженого довгого дня.

Весняний посів, що ставить рослини в умови довгого дня, викликає їхнє раннє стрілкування.

Навпаки, пізні посіви - під короткий день (восени)-сприяють розвитку коренеплоду. Індиферентними до термінів посіву в наших колекціях виявилися лише іокагамські зразки All Season та Six week.

Слід зазначити, як і європейські сорти, особливо у посушливі роки, схильні до значного передчасного стрілкування. Загущені посіви європейських редек також нерідко передчасно стволяться. При осінньому посіві багато дайкони утворюють технічно стиглий коренеплід через 45-50 днів після сходів.

Жовта віденська редька займає по скоростиглості проміжне положення між пізніми редьками та літніми редьками.

Врожайність. Найвища продуктивність властива дайконам. За сприятливих умов вони за 40 -45 днів встигають сформувати коренеплоди вагою кілька кілограмів.

Серед європейських сортів найбільша продуктивність присвячена пізньостиглим формам, але врожай дуже залежить від кількості рослин на гектарі.

Найменш урожайними з європейських сортів є скоростиглі редиси. Таким чином, якщо виключити своєрідні східноазіатські дайкони, що швидко розвиваються, можна говорити про наявність у Raphanus зворотної кореляції між продуктивністю і скоростиглістю.

Будова листя. Переважній більшості Raphanus властиве розсічене листя.

Серед європейських форм цільнолистих немає. Серед японо-китайських редис і редек зустрічається дуже невелика кількість форм, що мають цілісні листки. У скоростиглих Raphanus часто перше листя не розсічене, але наступне вже має частки. Число часток у різних листків різних форм коливається в межах від 1 до 50 з лишком. Оскільки в процесі онтогенезу листя виникає різне, найбільш правильно, мабуть, порівнювати між собою відповідне листя по рахунку або найбільш розсічене листя кожної рослини.

Серед надшвидкіспілих європейських сортів редиски зустрічаються рослини з дуже маленьким і нечисленним листям.

Сильна облистненість властива пізнім європейським сортам. R. caudatus утворює в умовах Вчотири Європи розетку з 4-5 листків і далі стрілкується.

Забарвлення листя. У переважній більшості забарвлення листя у Raphanus сірувато-зелене.

Сиве листя у All season та Six week, індиферентних до фотоперіоду. Форми з червоними коренеплодами іноді мають червоні центральні жилки листя.

Будова квіток. Тут відзначимо лише одну особливість у будові квіток, виявлену нами на зразках сорту Неріма.

Окремі рослини Неріми мали квітки з 8-12 тичинками (замість нормальних 6). Квітки відрізнялися більшими розмірами порівняно з звичайними квітками.

Агротехнічні особливості культури довгих дайконів. На закінчення кілька слів про культуру R. raphanistroid.es, що утворюють коренеплоди до 70-80 см завдовжки (типу Neritna).

Виняткова швидкість розвитку, дуже високі врожаї, продукція цих редис, що добре зберігається, робить їх особливо цікавими для широкого використання в багатьох регіонах.

Для успішної культури довгих дайконів потрібен добре удобрений ґрунт (особливо азотом) та глибокий орний горизонт. У себе там ці дайкони культивуються на штучно створених землях.

Такі землі треба створювати, вносячи в ґрунт протягом ряду років перегній, як це робиться для культури спаржі.

Автор: Іпатьев А.М.

Редиска, редька, Raphanus sativus. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

Редька: 1. Дайкон; 2. Маргеланська; 3. Редиска

Редиска та редька – важливі овочеві культури сімейства Капустяні. У коренеплодах редиски, наприклад, міститься 16-44 мг/100 г вітаміну С, вітаміни групи В, багато незамінних амінокислот.

У редисі та редьці високий вміст мінеральних речовин – калію (до 1 %), кальцію, магнію, заліза, фосфору. Ефірні олії і глюкозиди, що містяться в них, характеризуються фітонцидними властивостями. Саме вони надають редисі та редьці неповторний смак та запах. Редиска і особливо редька знаходять широке застосування у фітотерапії.

Редиска вживають у їжу у свіжому вигляді в салатах. Редьку також частіше їдять свіжою, присмачуючи олією та іншими приправами. У Японії та Китаї редьку часто відварюють чи засолюють.

Очевидно, редька мала кілька первинних вогнищ входження у культуру. На думку М. І. Вавілова, це Південно-Західноазіатський, Середземноморський та Південноазіатський тропічні центри, в яких склалися давні землеробські цивілізації.

Редька - одна з найдавніших овочевих рослин. За свідченням Геродота, вона вирощувалась у Давньому Єгипті ще за 2 тисячоліття до н. е. Туди, а також згодом до Європи та Східної Азії редьку було завезено із Західної Азії. У Китаї, як вважають багато авторів, також була своя давня культура редьки ще до того, як у V ст. туди потрапила редька європейська.

Традиційною овочевою культурою редька вважається у країнах Південно-Східної Азії. У Китаї, наприклад, залежно від кліматичних умов у північній частині країни переважно вирощують редьку-лоба, що має зелені та червоні коренеплоди, у південних районах рисосіяння – редьку з білими циліндричними та круглими коренеплодами. Втім, і редиска, і редька поширені практично по всьому світу.

Редька коренеплідна (Raphanus sativus L.) представлена ​​одно- та дворічні формами. Коренеплід формується в результаті розростання стрижневого кореня рослини та нижньої частини стебла. У цей вид входять редис і редька літня, китайська, японська, олійна, а також зимова редька, що утворює темнозабарвлені коренеплоди.

Листя розеткове, ліроподібне, різного ступеня розсіченості. Квітконосне стебло може досягати висоти 1,5 м-коду.

Пелюстки квіток різних форм мають забарвлення від білого до фіолетового. Плід стручок.

Редиска європейська (на малюнку - внизу) представлена ​​однорічними формами з коротким (близько місяця) вегетаційним періодом. На момент товарної придатності маса коренеплоду сягає 15-30 р. Редис - цінне джерело вітамінів, оскільки у субтропіках та країнах помірного клімату його прибирають раніше за інші овочеві культури.

Зростання коренеплоду в літньої редьки триває вдвічі довше, ніж у редиски. В результаті він формується більшим. Врожайність редьки літньої вище, ніж у редис, але поступається врожайності редьки зимової.

Великий інтерес представляє група китайських рідкісних і редисів, поширених у Китаї, Індокитаї, Далекому Сході та в Середній Азії. Сюди входять одно- та дворічні форми, що утворюють округлі або подовжені коренеплоди. Листя у них розсічені або цілісні.

Маса коренеплодів у редьки китайської (лоба) 300-500 г, однак у мусонних районах Південно-Східної Азії вона може досягати 10 кг і більше. p align="justify"> Лежкість коренеплодів у деяких сортів досить висока, їх вдається зберігати до півроку.

Редька японська (дайкон) (на малюнку - зліва) представлена ​​однорічними або озимими рослинами. Коренеплід у неї циліндричний або округлий, діаметром 5-60 см і довжиною 40-120 см. Розеткове листя вузьколіроподібне. За гостротою смаку дайкони займають проміжне положення між найгострішими редьками європейської групи та китайською групою.

Редька польова

За смаком коренеплоди ближче до редису. Обробляють у Японії та Південному Китаї. Представляє великий інтерес для інтродукції в південні регіони, а також для вирощування в захищеному ґрунті в умовах короткого дня (при довгому дні у весняно-літні місяці багато сортів починають швидко формувати стебла квітки - йдуть "в квітуху").

Редька олійна, що має короткий, близько 20 днів, вегетативний період, мало відрізняється від схильних до цвітності однорічних форм редьки китайської. Вона культивується в деяких європейських країнах як олійна та кормова культура.

Редька зимова – дворічна рослина, тривалість вегетативного періоду якого 90-100 днів, репродуктивного (наступне відростання квітконосів та утворення насіння) – 110-120 днів. Поширена зимова редька в північних широтах. Коренеплоди формуються в умовах довгого дня і порівняно низької температури, мають високу лежкість.

Редиска та редьку вирощують шляхом прямого посіву на підготовлені гряди, в рядки, ширина міжрядь близько 20-30 см.

Після проріджування між рослинами, що утворюють невеликий коренеплід, залишають відстань 2-4 см; при вирощуванні дайконів та лоб – 15-25 см залежно від сорту.

Урожайність редис 7-10 т/га, врожайність японських та китайських редек 15-20 т/га. До речі, останні після дозрівання коренеплодів можна ще деякий час залишати в землі, поступово викопуючи, при необхідності.

Редиска, особливо пучкова, як правило, довго не зберігається.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Редис, Raphanus sativus L., subsp. radicola DC. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості

Однорічна коренеплідна рослина. Нижнє листя просте, ліроподібне, верхнє - розсічене. Форма коренеплоду плоскоокругла або подовжено-конічна, забарвлення біле, червоне, фіолетове.

Батьківщина редиски – Південно-Східна Азія. Існує переказ, що його завезли мандрівником Марко Поло з Китаю до Венеції, звідки поширився Європою і потрапив до Східної Європи. Вирощують його повсюдно у відкритому ґрунті, парниках, теплицях, під плівковими укриттями.

Редиска - найбільш скоростиглий коренеплід: готовий для споживання через три-чотири тижні після появи сходів. Ґрунту віддає перевагу пухким, родючим. Відрізняється холодостійкістю, вимогливістю до світла та вологи. Насіння проростає при 10-12 ° C; оптимальна температура зростання 15-18 °C. Більш високі температури та нестача світла ведуть до відростання листя та затримки росту коренеплоду.

Розміщують редис після томату, перцю, баклажану, огірка, буряків або моркви. Весняні посіви проводять якомога раніше. Ґрунт готують із осені. Щоб продовжити період споживання редису, сіють її в два-три прийоми через 10-15 днів. Літні посіви поливають якнайчастіше, через кожні три-п'ять днів. Після появи сходів рослини проріджують, залишаючи їх на відстані 3-4 см один від одного. Ґрунт розпушують, видаляють бур'яни, ведуть боротьбу із шкідниками. Прибирають редис вибірково у міру формування коренеплодів.

Редиска є джерелом вітамінів C, B1, B2, РР. У ньому містяться вуглеводи, білки, органічні кислоти, ефірна олія, мінеральні речовини (калій, кальцій, залізо, магній), клітковина.

Редиска корисна при авітамінозах, млявості кишечника. Ефірна олія редиски стимулює виділення шлункового соку, покращує травлення.

Редис завоював міцне місце на нашому столі провесною, коли ще мало вітамінної зелені. Калорійність його невисока, проте приємний ніжний смак м'якоті дає підставу вважати редис однією з найкращих овочевих закусок.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Редька, Raphanus sativus L. subsp. hybernus Alef. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості

Одно- та дворічна рослина, висотою до 45 см, з потовщеним веретеноподібним або круглим коренеплодом. Листя довге, велике, жорстко-волокнисте. Квітки великі, рожеві або фіолетові, зібрані в суцвіття – кисть. Плід - багатонасінний стручок із носиком. Насіння велике, світло-коричневе. Цвіте у травні-червні.

Батьківщина редьки – Середня Азія, де вона була введена у культуру близько 5000 років тому. Деякі великокоренеплідні форми прийшли до нас зі Східної Азії (Китай, Японія).

Редька – холодостійка культура. Схід легко переносять заморозки до мінус 3-4 °C. Велике значення має передпосівна обробка насіння: їх витримують 20 хвилин у теплій воді або розчині мікроелементів. Добрива вносять у ґрунт з осені під попередники (будь-які овочі, крім капусти та самої редьки). Навесні ґрунт рихлять, вирівнюють. Насіння висівають у березні на відстані 20-25 см; глибина загортання в ґрунт 2-4 см. При появі двох-трьох листків проводять проріджування рослин, залишаючи їх на відстані 6-8 см один від одного. Редька вологолюбна, тому її необхідно регулярно поливати. Для зимового зберігання редьку сіють улітку, у червні-липні. Літні сорти прибирають вибірково, з появою коренеплодів діаметром 3-5 см, а зимові - до настання заморозків. Вживають усю зиму.

Коренеплоди редьки містять глікозиди, вітаміни C, B, РР, сірчисту ефірну олію, яка надає їм аромату та гіркоти, білків і цукру, антимікробної речовини лізоцим, багато калію, кальцію, магнію та ін. Взимку та ранньою весною, коли особливо відчувається нестача вітамінів , цінність редьки значно зростає

З найдавніших часів у багатьох країнах використовували чорну редьку з лікувальною метою. У народній медицині рідковий сік відомий як відхаркувальний засіб при бронхіті, кашлюку і як жовчогінний. Зовнішньо для натирання використовували сік при ревматизмі, міозиті, невралгіях.

В наш час у клініках застосовують редковий сік для лікування захворювань печінки та жовчного міхура. Редьку відносять до дуже сильних фітонцидних засобів. Летючі речовини, що містяться в ній, за лічені секунди вбивають хвороботворні мікроби. Редька збуджує апетит, посилює виділення шлункового соку. Її рекомендують використовувати в їжу при порушенні серцевого ритму та кардіоневрозах завдяки високому вмісту калію, кальцію та магнію. Наявність сірчистої ефірної олії та клітковини обумовлює лікувальний ефект при млявості кишечника та гіпоцидному гастриті. Рідковий сік посилює утворення жовчі та сприяє її виведенню з організму, тому його рекомендують при холециститах та для профілактики жовчнокам'яної хвороби. Крім того, сік успішно використовують для лікування гнійних ран, виразок, при запальних процесах носоглотки, очей.

У їжу вживають коренеплоди у сирому вигляді. З них готують салати з олією, зі сметаною, з майонезом.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Редька, редис, дайкон, Raphanus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Засіб від кашлю: редька – відмінний інгредієнт для лікування кашлю. Для приготування засобу наріжте кілька шматочків свіжої редьки, залийте медом і залиште на кілька годин. Потім сік, який виділиться, можна вживати 2-3 рази на день на лікування кашлю.
• Засіб для лікування хвороби печінки: редис можна використовувати для лікування хвороб печінки. Для приготування засобу наріжте кілька шматочків свіжої редиски і залийте окропом. Наполягайте кілька годин, потім випийте настій, що вийшов, кілька разів на день.
• Засіб для зняття набряків: Дайкон може бути корисним для зняття набряків. Наріжте кілька шматочків свіжого дайкона та накладіть на опухле місце. Залишіть на кілька хвилин, потім заберіть дайкон. Цей засіб допоможе знизити набряк та зменшити біль.
• Засіб для лікування шлункових проблем: редька може допомогти при лікуванні різних шлункових проблем. Для приготування засобу наріжте кілька шматочків свіжої редиски і залийте окропом. Наполягайте кілька годин, потім випийте настій, що вийшов, кілька разів на день.

Косметологія:

• Маска для обличчя: наріжте кілька шматочків свіжої редьки та перемішайте їх з 1 столовою ложкою меду. Нанесіть отриману суміш на обличчя та залиште на 15-20 хвилин, потім змийте водою. Ця маска допоможе зволожити та освітлити шкіру.
• Засіб для зміцнення волосся: наріжте кілька шматочків свіжого дайкону і помістіть їх у суміш олії кокосу та олії розмарину. Нанесіть суміш на волосся і масажуйте його легкими рухами, потім залиште на 30-40 хвилин. Цей засіб допоможе зміцнити волосся і зробити його більш блискучим.
• Маска для обличчя: наріжте кілька шматочків свіжої редиски і перемішайте їх з|із| 1 столовою ложкою вівсяних пластівців і 1 столовою ложкою меду. Нанесіть отриману суміш на обличчя та залиште на 15-20 хвилин, потім змийте водою. Ця маска допоможе зволожити та освітлити шкіру, а також прибрати зайву жирність.
• Засіб для боротьби зі зморшками: наріжте кілька шматочків свіжої редиски і перемішайте їх із соком половини грейпфрута. Нанесіть отриману суміш на шкіру та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте водою. Цей засіб допоможе зменшити видимість зморшок і зробити шкіру більш пружною.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Редька, редис, дайкон, Raphanus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Редька, редис і дайкон - це три різні овочі з роду Raphanus, які відрізняються розміром, формою та кольором коренеплодів.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання:

вирощування:

• Редьку, редис і дайкон найкраще вирощувати на сонячному місці з родючим, добре дренованим ґрунтом.
• Рослини потребують регулярного поливу та розпушування ґрунту.
• Насіння можна посіяти у відкритий ґрунт навесні або восени, з відстанню між рослинами близько 5-10 см.
• Дайкон може досягати значних розмірів, тому потрібно забезпечити достатній простір між рослинами.

Заготівля:

• Коренеплоди редьки, редиски та дайкону можна використовувати в кулінарії для приготування салатів, закусок, супів та інших страв.
• Найкраще використовувати свіжозібрані коренеплоди, тому що вони мають кращий смак та поживну цінність.
• Коренеплоди необхідно ретельно промити, очистити від шкірки та нарізати на шматочки перед вживанням.

зберігання:

• Коренеплоди редьки, редиски та дайкону можна зберігати в холодильнику в пакетах або контейнерах до 2-3 тижнів.
• Для більш тривалого зберігання коренеплоди можна зберігати у прохолодному, сухому та темному місці, наприклад, у льоху чи підвалі.
• Зберігання редьки та редьки при температурі вище 5 градусів може призвести до втрати свіжості та смакових властивостей.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Козлобородник луговий

▪ Чіа (іспанська шавлія)

▪ Новозеландський шпинат

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву Помідори та яблука лікують легені курців 01.01.2018 Вчені з Медичної школи охорони здоров'я Блумберга при університеті Джонса Хопкінса довели, що легені курців легше відновлюються після відмови від шкідливої ​​звички, якщо ті, що кинули, їдять багато яблук і помідорів. Функція легень погіршувалась у колишніх курців тим повільніше, чим більше в їхній дієті помідорів та фруктів, особливо яблук. Різницю створюють як мінімум два помідори та більше трьох свіжих фруктів на день. Дослідники також вивчили вплив консервованих та термічно оброблених овочів та фруктів (у тому числі кетчупу), але з'ясувалося, що вони не мають помітного впливу на стан легень. Навіть у людей, які ніколи не курили, яблука та помідори сповільнювали вікове послаблення функції легень. У дослідженні з 2002 року взяло участь 680 мешканців трьох європейських країн (середній вік учасників дослідження становив 43 роки); всі вони відповідали на запитання анкети та проходили процедуру спірометричного вимірювання обсягу легень та швидкості дихання з інтервалом у десять років. Споживання різних продуктів оцінювалося відповідними опитувальниками. Вчені пов'язують ефект з антиоксидантами, які містяться у фруктах та помідорах; у невеликих кількостях вони не мають значного впливу на організм, але багаторічне вживання антиоксидантів з їжею призводить до значного уповільнення розвитку патології функції легень з віком і навіть спричиняє негативні ефекти куріння у колишніх курців. Автори дослідження зазначають, що їх результати слід врахувати терапевтам, які дають дієтичні рекомендації курцям.

Інші цікаві новини:

▪ Комутатори DisplavPort із перетворювачами рівня HDMI/DVI

▪ Нова серія танталових конденсаторів

▪ Електронна книга Sony Reader Daily Edition

▪ Покемонна електромагнітна гармата

▪ Датчик у жерлі вулкана

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Електропостачання. Добірка статей

▪ стаття Про користь фантомів. Мистецтво аудіо

▪ стаття Хто і як першим відреагував на перші запуски ракет, проведені Робертом Годдардом, американським піонером ракетної техніки? Детальна відповідь

▪ стаття Кервель ажурний. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Автоматичне керування водяним насосом. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Пристрій керування блоком живлення. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024