|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Майоран садовий. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Майоран садовий, Origanum majorana. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Майоран (Origanum) сімейство: Губоцвіті (Lamiaceae) походження: Середземномор'я, Центральна та Південна Азія Ареал: Майоран садовий росте в помірному та субтропічному кліматі у багатьох частинах світу, включаючи Північну Америку, Європу, Азію та Африку. Хімічний склад: Майоран містить ефірну олію (до 4%), що складається головним чином з тимолу та гідроксициннамальдегіду, а також метилхавікової кислоти, фенолу та інших сполук. Господарське значення: Майоран садовий використовується як пряність та ароматизатор у кулінарії. Його ефірна олія застосовується в парфумерії та косметичній промисловості. У народній медицині майоран призначають як заспокійливий та протизапальний засіб. Легенди, міфи, символізм: У стародавньому Єгипті майоран використовувався для бальзамування та як ароматизатор. У Стародавній Греції майоран вважався символом кохання і був прив'язаний до легенд про бога Адоніса та його коханої Афродіти. Римляни використовували майоран як ліки та спецію, а також вірили, що він може залучити кохання та щастя. У Середньовічній Європі майоран був одним із інгредієнтів талісманів, які використовувалися для захисту від злих духів. Символічно майоран асоціюється з поняттями кохання, щастя, духовності та здоров'я. Його аромат і смак можуть викликати почуття затишку та комфорту, а також знімати стрес та покращувати настрій. У магії та езотериці майоран використовується для захисту від злих духів та негативної енергії, а також для залучення кохання та щастя. Він також вважається потужним афродизіаком і може використовуватись для покращення сексуального життя.
Майоран садовий, Origanum majorana. Опис, ілюстрація рослин Майоран садовий, Origanum majorana L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Багаторічна трав'яниста рослина висотою до 60 см. Стебло тонке, опушене, гіллясте. Листя дрібне, овальне, опушене, супротивне, черешкове. Квітки обох статей, дрібні, білі або червонуваті, зібрані в головчасту волотку. Плід - горіх світло- або темно-коричневого кольору, з сильним запахом. Цвіте у липні-серпні. Батьківщина майорану – Середземномор'я. Дикорослі зарості зустрічаються в Північній Африці та Малій Азії. Вирощують його в європейських країнах, Китаї, США, країнах Середньої Азії та Закавказзя, в Україні. Майоран теплолюбний та посухостійкий. Під посів відводять сонячні та захищені від вітру ділянки. Рослина віддає перевагу ґрунтам, багатим на органічні речовини. У південних районах майоран висівають безпосередньо в ґрунт, у центральних – застосовують розсадний спосіб. На невеликих присадибних ділянках майоран можна садити поділом куща або живцюванням. У перший місяць життя майоран потребує гарного догляду: систематичного розпушування міжрядь, поливу та прополювання вручну. Після поливу для видалення кірки, що утворилася, необхідно розпушування грунту. Рослина здатна регенерувати, тому протягом літа можна збирати два врожаї. Для вживання у свіжому вигляді молоді пагони зрізають до цвітіння. Для заготівлі про запас зрізану траву зв'язують у снопики і підсушують.
Свіже листя та квіткові бруньки майорану містять ефірну олію, запах якої нагадує аромат перцю, м'яти та кардамону, разом узятих. Основні компоненти олії - терпеливі. Знайдено в траві майорану каротин, вітамін С, фітонциди, флавоноїди, мінеральні та дубильні речовини, гіркоти. Здавна майоран був відомий як лікарська рослина та пряність. Стародавні греки вірили в те, що він надає мужності і приносить радість. Вони ж вживали його на лікування нервових захворювань. У травниках різних народів згадуються тонізуюча, антисептична та протикатаральна властивість цієї рослини. Зараз у народній медицині майоран застосовують як шлунковий та протицинготний засіб, від безсоння та головного болю, при захворюваннях дихальних шляхів. Рекомендують його при депресивних станах, астмі. У їжу вживаються листя та квіткові бруньки у свіжому, сушеному та підсмаженому вигляді. Це чудова приправа до м'ясних страв, грибів, супів, салатів, напоїв. Майоран часто замінює перець та інші прянощі. Оцет, настояний протягом п'яти-семи діб на листі майорану, набуває приємного аромату. Кілька крапель такого оцту додадуть пікантність будь-якому салату. Майоран покращує якість солоних та маринованих огірків, томатів, патисонів, кабачків. Ефірне масло використовується для ароматизації безалкогольних напоїв та в кулінарії. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Садовий майоран, Majorana hortensis. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Багаторічна рослина сімейства губоцвітих. Численні стебла (20-50) утворюють кущ заввишки 40-60 см і в діаметрі 35-40 см. Стебла гіллясті, біля основи здерев'янілі. Листя супротивне, дрібне, довжиною 1,5-2,5 мм. Квітки дрібні, зібрані в головчасту волотку на кінцях гілок, неправильні, з двогубим, що обпадає, білим або червонуватим віночком. Розводять в основному два види майорану – листовий та квітковий. Листовий є потужною рослиною з сильно розгалуженим і густо облистненим стеблом. Суцвіття коротке та малоквіткове. У квіткового майорану стебло, навпаки, малорозгалужене і малолистяне, але з великим пухнастим суцвіттям. Плоди складаються з 4 дуже дрібних однонасінних коричневих яйцеподібних горішків із сильним специфічним запахом, довжиною до 1 мм та шириною 0,5 мм. Батьківщина майорану – Середземномор'я. У дикому вигляді зустрічається у Північній Америці, Малій Азії та на півдні Європи. Культивується як пряна рослина по всій Європі, а також у Північній Америці, Алжирі, Тунісі, Єгипті, на Кавказі, Середній Азії. Майоран посухостійка та теплолюбна рослина. Вегетаційний період при Лосєвому насінням становить 150-160 днів, а при використанні розсади - 130-150 днів. Тривалість вегетації значною мірою залежить від кліматичних умов. Цвітіння – наприкінці липня – середині серпня. Насіння прибирають у вересні-жовтні. Майоран вимогливий до ґрунтів. Краще розвивається на багатих органічними добривами чорноземах, чорноземносупісчаних або піщано-суглинистих ґрунтах. Чуйний на добриво, світлолюбний. Надземна частина рослин містить ефірну олію і має приємний пряний, слабокамфорний аромат з хвойно-плодовою нотою та нотою ромашки. Вміст ефірної олії найбільш високий у період цвітіння. Олія рухлива, безбарвна або злегка жовтувата з приємним, дуже сильним і стійким пряно-квітковим запахом, що нагадує кардамон, і гострим пряним смаком. Молоді пагони майорану багаті на аскорбінову кислоту, в них також міститься рутин, каротин і більше 35 % дубильних речовин, у тому числі феноли. Погодні умови в період вегетації суттєво впливають на накопичення ефірної олії. Особливо різко знижується інтенсивність накопичення їх у період масового цвітіння - липень-серпень. Як рослина середземноморського басейну майоран був відомий стародавнім єгиптянам, грекам і римлянам, які вживали його не тільки для приправи їжі, але й високо цінували як чудовий засіб, що допомагає чи не від усіх хвороб і особливо ефективно при застуді. У середні віки майоран вирощували заради його аромату та краси. Але потім почали його використовувати в пивоварінні (хміль на той час ще не був відомий), додавали у воду для обмивання рук під час урочистих трапез. Сьогодні майоран вживають як пряність при приготуванні супів, соусів, тушкованого м'яса (головним чином баранини), кладуть у фарш та паштети. Але найбільше його застосовують при приготуванні ковбас. Трава майорану використовується також при засолюванні огірків, томатів, для ароматизації оцту та чаю, а також у медицині як тонізуючий та протикатаральний засіб. Порошок із сухого листя входить до складу перцевої суміші. Майоран є добрим медоносом. Рослина дуже примхлива і теплолюбна, проте хоч пару кущиків її необхідно мати на грядці. Адже не порівняти свіжонарізані пахучі листочки майорану, додані в картопляний суп і до картопляних оладок, з сушеними, які менш ароматні. Але й сушений майоран у зимовий час незамінна пряність.
Культивування. Для культивування майорану необхідно вибирати ділянку добре освітлену та захищену від вітру. Найкращими попередниками для нього є зернові та зернобобові культури. Під час підготовки ділянки вносять гній, і навіть 20-40 р суперфосфату, 10-20г калійної солі на 1 м2. Восени ґрунт перекопують на глибину 23-25 см. Навесні її обробляють гострими граблями, вносячи при цьому 10-15 г аміачної селітри на 1 м2. На грядці намічають ціпком рядки, злегка ущільнюючи землю. Відстань між рядами 50-60 див. Насіння закладають на глибину 1-1,5 см. Оптимальна температура при сівбі близько 20 °C. Сходи з'являються на 15-20-й день, щоб сходи були рівномірними, верхній шар землі необхідно періодично зволожувати. Догляд за посівами полягає в ретельному прополюванні міжрядь, проріджуванні рослин, відстань між якими має бути 16-20 см, у підживленні. Підживлення проводять на 35 день після посіву, тобто на 15-20 ° C день після появи сходів. При цьому рекомендується на 1 м2 вносити; 8-10 г аміачної селітри, 15-20 г суперфосфату, 10-20 г калійної солі. Посів насіння необхідно проводити в добре прогрітий ґрунт, що для деяких регіонів пов'язано із запізненням терміну його і відповідно масового цвітіння та накопичення ефірної олії в рослині. Тому доцільно вирощувати садовий майоран розсадним способом. Для цього насіння майорану змішують із прожареним піском у співвідношенні 1:4, потім поливають теплою водою і ставлять на пророщування при температурі 30-35 °C. Коли з'являться паростки, насіння висівають у парник (або теплицю). Земля в парнику повинна бути постійно вологою і чистою від бур'янів, температура - 20-25 ° C, Після проріджування сходів розсаду підгодовують 0,29% розчином аміачної селітри і 4% розчином суперфосфату. Через 10 днів проводять друге підживлення розчином курячого посліду (1:10), а втретє - 3%-ним розчином аміачної селітри. Загартовування розсади починають з поступової вентиляції, потім повністю знімають рами або відкривають вікно в теплиці. Оптимальні терміни височення розсади – з 15 по 25 травня. Приживається розсада краще за температури не нижче 14-16 °C. Урожай зеленої маси майорану можна збирати двічі: наприкінці липня – серпні – перший укос, а у вересні – на початку жовтня – другий. Майоран прибирають у суху погоду в період від бутонізації до кінця цвітіння, зрізав його в нижній частині стебла над першим черешковим листям. Зелень сортують, видаляючи пошкоджене і пожовкле листя, перезрілі суцвіття, стебла, що здерев'яніли. Якщо траву використовують у свіжому вигляді, її ретельно миють і нарізають шматочками 4-6 см завдовжки. Якщо ж хочуть заготовити про запас, то після сортування розкладають гонким шаром на папері і сушать в тіні під навісом або в приміщенні, що добре провітрюється. Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.
Садовий майоран, Majorana hortensis Moench. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство ясноткові – Lamiaceae. Однорічна або дворічна рослина. Стебла прямостоячі, гіллясті, висотою 20-45 (50) см, біля основи дерев'яні, сріблясто-сірі. Листя черешкові, довгасто-яйцевидні або лопатчасті, тупі, цілокраї, з обох боків сіро-повстяні. Суцвіття довгасті, повстяно-волохаті, з трьох - п'яти округлих, сидячих, яйцеподібних, коротких колоскоподібних пучків на кінцях гілок. Квітки дрібні, віночок червонуватий, рожевий чи білий. Плід – яйцеподібний гладкий горішок. Цвіте у липні – серпні. Батьківщина майорану - Кіпр та Туреччина. Дикорослі зарості зустрічаються в Північній Африці та Малій Азії. Вся надземна частина майорану містить 0,3-0,5% ефірної олії квітучих рослин на сиру та 0,7-3,5% на суху масу. Ефірна олія має специфічний запах кардамону і подібний до чебрецю, але більш тонкий і солодкий, характерний для даної рослини, гострий пряний смак. Найбільший вміст ефірної олії спостерігається у рослині під час масового цвітіння. До складу ефірної олії входять терпінен, пінен, сабінен, альфа-терпінеол, борнеол, феноли. Речовина – носій надзвичайно сильного аромату рослини – досі невідома. Молоді пагони майорану багаті на рутин (до 0,13 %), містять аскорбінову кислоту (до 0,45) і каротин (до 0,006). Крім того, в рослині містяться дубильні та пектинові речовини, пентозани. У Стародавньому Єгипті, Елладі та Римі рослина цінувалася як пряна, лікарська та декоративна (для вінків). В даний час майоран використовують в основному як пряність, його додають до салатів, супів, рибних та овочевих страв у свіжому або сушеному вигляді та при консервуванні. Рослина використовують також для приготування лікерів, наливок, пудингів, ковбас, ароматизації оцту та чаю. З надземної частини квітучої рослини видобувають ефірну олію. Порошок із сухого листя входить до складу перцевих сумішей. Майоран покращує травлення, показаний при метеоризмі, має сечогінну та седативну дію. У медицині деяких країн рослину застосовують при захворюваннях дихальних шляхів та органів травлення. Використання майорану показано під час дієтичного харчування шлункових хворих. У народній медицині він відомий як шлунковий, тонізуючий, протикатаральний і ранозагоювальний засіб. Спільно з іншими ліками майоран застосовували при паралічах, неврастенії, бронхіальній астмі та нежиті. Рослину використовували внутрішньо у формі настою і зовнішньо - для ванн і примочок як ранозагоювальне. Цінний медонос. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Майоран садовий, Origanum majorana. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Майоран садовий, Origanum majorana. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Майоран садовий (Origanum majorana) - це ароматна рослина з м'яким, солодкуватим смаком, яка широко використовується в кулінарії та традиційній медицині. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання майорану садового: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Майоран садовий - це смачна та корисна рослина, яку можна вирощувати вдома або на ділянці. Дотримуйтесь цих порад, щоб вирощувати, заготовляти і зберігати садовий майоран і використовувати його в кулінарії та традиційній медицині.
▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Процесори Intel Alder Lake vPro ▪ Перенесення даних з комп'ютера до генома живих бактерій ▪ Папір, що зберігає енергію електрики
▪ розділ сайту Заводські технології вдома. Добірка статей ▪ стаття Велика більшість, що мовчить. Крилатий вислів ▪ стаття Що таке Великдень? Детальна відповідь ▪ стаття Друкар широкоформатного друку. Посадова інструкція ▪ стаття Фільтр живлення для НЖМД. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Антенний фільтр для УКХ радіостанції. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page