Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Просвірник лісовий (мальва лісова). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Просвірник лісовий (мальва лісова), Malva sylvestris. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Мальва сімейство: Мальвові (Malvaceae) походження: Євразія та Північна Африка Ареал: Просвірник лісовий поширений у Європі, Азії та Північній Африці, а також у деяких регіонах Північної Америки та Австралії. Хімічний склад: У складі рослини містяться органічні кислоти, цукри, флавоноїди, каротиноїди, вітамін С, таніни, слизу, фітостероли та інші біологічно активні речовини. Господарське значення: Листя та квітки просвітника лісового використовуються в кулінарії, фармакології та косметології. Вони мають проносну, протизапальну та знеболювальну дію, а також сприяють загоєнню ран та виразок. Крім того, рослина застосовується для приготування чаю та декоративних кольорових композицій. Легенди, міфи, символізм: У стародавній Греції та Римі мальва була символом любові та краси, а також використовувалася у кулінарії. У християнській символіці Мальва асоціювалася з Богом і духовністю.
Просвірник лісовий (мальва лісова), Malva sylvestris. Опис, ілюстрація рослин Просвірник лісовий (мальва лісова), Malva sylvestris. Опис рослини, ареал, культивування, застосування Росте повсюдно як бур'ян вздовж доріг, біля житла, пустирями, на городах, по краях полів. Одно- або дворічна, іноді багаторічна рослина висотою 30-120 см. Стебло прямостояче, або лежаче, або піднімається, гіллясте, густо вкрите волосками. Корінь стрижневий, довгий, розгалужений, мочкуватий, міцний. Листя довгочерешкове, чергове, округло-серцеподібне, пильчасте по краях, густо вкрите волосками. Верхнє і середнє листя 7-лопатеве, найвище - 5-лопатеве. Цвіте з червня до вересня. Квітки рожеві, великі, 5-7 см у поперечнику, розташовуються по 1-5 у пазухах листя, на довгих волосистих квітконіжках. У центрі пелюсток є темніші прожилки. Плоди сухі, розпадаються при дозріванні на кілька плоских ниркоподібних сім'янок. Дозрівають у липні – жовтні. Квітки і листя просвірника містять багато цілющого слизу, вітаміну C (до 220 мг%), є каротин, цукор, барвник, глікозид мальвін. У насінні знайдено напіввисихаючу жирну олію. З господарською метою можна отримати з рослини стійкі барвники сірого, синьо-фіолетового, чорно-синього кольору для фарбування вовняних тканин. У харчуванні використовують молоде листя та плоди просвірника. З листя можна готувати салати, вінегрети, гарніри, перші та другі страви. Недозрілі плоди вживають при приготуванні борщів, розсольників, солянок, начинок для пиріжків. Салат із просвітника. Листя промити кілька разів холодною водою, бланшувати 3-4 хвилини, нарізати, додати|добавляти| подрібнені цибулю, моркву, тертий хрін, посолити. Заправити майонезом чи сметаною. Посипати зеленню кропу та петрушки. 150 г листя просвірника, 50 г моркви, 25 г цибулі ріпчастої, 20 г хрону, 25 г сметани (або майонезу), сіль, зелень кропу та петрушки. Овочевий салат з просвірником. Моркву, капусту натерти на великій тертці, додати зелену цибулю, зелений консервований горошок, подрібнене бланшироване листя просвірника, посолити. Заправити майонезом чи сметаною. Посипати зеленню. 100 г просвірника, 50 г моркви, 75 г капусти, 50 г горошку зеленого, 25 г цибулі зеленої, 50 г майонезу (або сметани), сіль, зелень кропу та петрушки. Салат рибний із просвітником. Шматочки відвареної риби посипати зеленою цибулею, подрібненим просвітником, посолити. Заправити гострим соусом. Посипати зеленню кропу та петрушки. 200 г риби, 50 г просвірника, 25 г цибулі зеленої, 50 г соусу гострого, сіль, зелень кропу та петрушки. Салат м'ясний з просвітником. Шматочки відвареного або смаженого м'яса змішати з нарізаною кубиками відвареною картоплею, натертою на великій тертці сирою морквою, зеленим консервованим горошком, маринованими плодами просвірника, подрібненими круто звареним яйцем, зеленою цибулею, посолити. Заправити майонезом чи сметаною. Посипати зеленню петрушки та кропу. 150 г м'яса, 50 г картоплі, 30 г моркви, 50 г горошку зеленого, 25 г цибулі зеленого, 100 г плодів марновір'я, 1 яйце, 50 г майонезу (або сметани), сіль, зелень петрушки і кропу. Ікра з просвірника та інших трав. Листя просвірника, кропиви, щавлю промити, бланшувати 1 хвилину, пропустити через м'ясорубку, змішати з пасерованою цибулею, томатним соусом, меленим чорним перцем, часником, розтертим із сіллю, і згасити на слабкому вогні 10-15 хвилин. 100 г листя просвірника, 40 г кропиви, 30 г щавлю, 25 г цибулі ріпчастої, 1-2 зубки часнику, 15 г олії, 25 г соусу томатного, перець, сіль за смаком. Пюре із просвірника. Сушену зелень просвірника замочити в холодній воді на 1 годину, потім пропустити через м'ясорубку, додати борошно з цибулею, що пасерує, мелений чорний перець, рослинне масло, посолити, перемішати. 150 г зелені просвірника сушеної, 100 мл води, 40 г борошна, 50 г цибулі ріпчастої, 30 г олії, сіль, перець за смаком. Порошок із зелені просвірника. Висушене листя просвірника подрібнити на порошок на кавомолці або в ступі, просіяти. Використовувати для салатів, заправки перших, других страв, соусів, підлив. Зберігати у щільно закритих скляних банках у холодному місці. Мариноване листя або плоди просвірника. Листя чи плоди просвірника промити холодною водою, укласти в скляні банки, залити маринадом. Накрити поліетиленовими кришками. Зберігати у холодному місці. Для маринаду: 500 мл води, 15 г цукру, 15 г солі, 20 мг столового 5%-го оцту, по 5 зернят запашного і чорного перцю, 1 г гвоздики, 2 лаврові листки. Начинка із плодів просвірника. Недозрілі плоди просвірника пропустити через м'ясорубку, додати натертий сир, круто зварене яйце, пасеровану цибулю, посолити. 200 г плодів просвірника, 75 г сиру, 1 яйце, 25 г цибулі ріпчастої, сіль за смаком. Суп з просвірником, У м'ясному бульйоні або воді зварити моркву, картоплю, корінь петрушки, селери, цибулю, додати бланшироване листя просвірника, пасеровану цибулю, томатний соус, посолити, довести до кипіння. Перед подачею до столу посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 150 г листя просвірника, 100 г картоплі, 30 г моркви, по 15 г коренів петрушки, селери, 25 г соусу томатного, 50 г цибулі ріпчастої, сіль, зелень кропу та петрушки. Солянка з просвірником. У м'ясний бульйон покласти скибочки очищених від шкірки солоних огірків, шматочки відвареного або смаженого м'яса, шинки, ковбаси, сосисок, пасеровану цибулю з томатним соусом і невеликою кількістю бульйону, лавровий лист. Кип'ятити на слабкому вогні 10 хв. Перед подачею на стіл у тарілку покласти мариновані плоди просвірника, скибочки лимона, сметану, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 300 г м'ясних продуктів, 150 г огірків солоних, 25 г соусу томатного, 50 г цибулі ріпчастої, 25 г плодів просвірника, 25 г сметани, 20 г лимона, 1-2 лаврові листи, сіль, зелень кроп. Суп вермішельовий з просвітником. У м'ясному бульйоні чи воді зварити картоплю, моркву, корінь петрушки, цибулю, додати вермішель, пропущене через м'ясорубку листя просвірника і варити на слабкому вогні до готовності. Заправити пасерованою морквою з цибулею, посолити, довести до кипіння. Перед подачею до столу посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 150 г листя просвірника, 80 г картоплі, 40 г моркви, 15 г кореня петрушки, 50 г цибулі ріпчастої, 10 г олії, 20 г вермішелі, сіль, зелень кропу та петрушки. Борщ білоруський із просвітником. У м'ясному бульйоні зварити моркву, нашаткований буряк, корінь петрушки, цибулю, картопля, додати пасеровану цибулю, листя просвірника, томатний соус, пасероване на салі борошно, сіль, прокип'ятити. Перед подачею на стіл можна покласти в тарілки шматочки сосисок, відвареного м'яса, круто звареного яйця, сметану, посипати зеленню кропу і петрушки. 500 мл бульйону, 100 г листя просвірника, 20 г моркви, 50 г буряка, 15 г кореня петрушки, 30 г картоплі, 50 г цибулі ріпчастої, 25 г борошна, 20 г сала, 25 г соусу томатного, 30 г | яйця, 25 г сметани, сіль, зелень кропу та петрушки. Бефстроганів з просвірником. М'ясо нарізати на невеликі шматочки, відбити, нарізати соломкою, посолити, посипати перцем, порошком просвірника. Цибулю підсмажити до золотистого кольору, покласти в неї підготовлене м'ясо і смажити ще 10 хвилин. Потім посипати мукою|борошном|, додати|добавляти| сметану і тушкувати до готовності. 400 г м'яса, 50 г цибулі ріпчастої, 30 г борошна, 75 г олії, 50 г сметани, 50 г порошку просвірника, перець, сіль за смаком. Свинина, смажена з просвірником. М'ясо нарізати шматочками, посипати перцем, кропом, кмином, посолити та смажити на добре розігрітій сковороді з олією чи салом. Потім додати|добавляти| пасеровану цибулю, листя або порошок просвірника, сметану, томатний соус і згасити на слабкому вогні до готовності. Перед подачею до столу посипати зеленню кропу та петрушки. 400 г свинини, 50 г сала, 100 г цибулі ріпчастої, по 50 г сметани та соусу томатного, 150 г листя або 30 г порошку просвірника, сіль, спеції за смаком, зелень кропу та петрушки. М'ясо по-білоруськи з просвірником. Яловичину нарізати на шматочки, відбити, посолити, посипати перцем, кропом, кмином, дрібно нарізаною цибулею, запанувати в сухарях і тушкувати на слабкому вогні, потроху додаючи воду і масло. За кілька хвилин до готовності покласти листя просвірника та томатний соус. 400 г м'яса, 100 г цибулі ріпчастої, 50 г панірувальних сухарів, 50 г олії, 150 г листя просвірника, 50 г соусу томатного, спеції, сіль за смаком. У народній медицині використовують квіти та листя просвірника лісового. Вони мають відхаркувальну, протизапальну, обволікаючу дію. Настій листя просвірника. 20 г подрібненого листя наполягати в 200 мл охолодженої кип'яченої води 2 години, процідити. Пити по 100 мл 2 рази на день при бронхітах, ларингітах, застуді, захриплості голосу, колітах, хворобах печінки, сечового міхура. Настій квіток просвітника. 30-40 г висушених квіток або листя просвірника наполягати в 1 л окропу 6 годин. Застосовувати зовнішньо для полоскання порожнини рота і горла при ангінах, запаленні ясен, для промивання ран, виразок, опіків, обморожень, що гнояться, для компресів до запалених гемороїдальних вузлів. Протипоказання не встановлено. Заготовляють квіти просвірника, коли вони стають рожевими, але до кінця ще не розпустилися, з філіжанками, без квітконіжок. Одночасно можна збирати листя без черешків в окрему тару. Сушать на повітрі в тіні або теплих приміщеннях, що провітрюються. При висиханні квітки стають фіолетовими, темно-фіолетовими. Коріння викопують восени, сушать у тіні, зберігають у мішках. Листя і квітки зберігають у жерстяних коробках, вистелених папером. Термін зберігання листя – 1 рік, квіток – до 2 років, коріння – 3 роки. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Просвірник (лісова мальва), Malva silvestris L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії Просвірник, або лісова мальва, - трав'яниста рослина із сімейства мальвових висотою 30 -120 см. Стебло гіллясте, листя округло-серцеподібне, п'яти- або семилопастне, по краю пильчасті. Квітки дрібні, білувато-рожеві, по 2-4 (рідше самотні) у пазухах листя. Плоди просвірки - калачики. Цвіте у липні – серпні. Зустрічається як бур'ян біля доріг, у чагарниках, у парках, на пустирях, на городах і біля хлібних полів. У зелених частинах просвірника міститься 10-20 мг% провітаміну А (каротину), до 220 мг% вітаміну С, глікозид мальвін, барвники та інші речовини. У їжу використовуються зелені частини рослини, що відрізняються приємним солодкуватим смаком. З них готують салати, супи та приправи. Листя та пагони попередньо відварюють у підсоленій воді. Молоді плоди, що ще не дозріли, маринують і використовують для заправки солянок, розсольників і борщів. Для салатів їх заздалегідь відварюють. Для пиріжків та пюре подрібнюють на м'ясорубці або січкою у спеціальному кориті. Про запас заготовляють листя і зелені недозрілі плоди. Листя сушать, а плоди маринують і засолюють. Сухі порошки з листя мальви використовують для заправлення супів, салатів, приготування соусів. Зберігають порошки в банках, що щільно закриваються, в сухому і прохолодному місці. Окремі сорти мальви культивують як декоративні та салатні рослини. На удобрених ґрунтах вони дають добрі врожаї. На Кавказі використовують у їжу мальву круглолисту (М. rotundi-folia). Автор: Кощеєв А.К.
Просвірник лісовий, Malva silvestris L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування Синоніми: Malva erecta Gilib., M. erevaniana Takht. Назви: нім. Waldmalve. Дворічна, рідше багаторічна та однорічна рослина, 30-120 см висоти. Стебло товсте, пряме, рідше піднімається. Листя з п'ятьма тупими лопатями, черешки зверху густо опушені. У пазухах листя по кілька квіток (рідше по одному); фарбування віночка рожева. Насіння ниркоподібне, широко-і плоскоспинне, 1,5-2 мм ширини і висоти, червоно-бурі, потім темніють, з усіх боків рідко, дрібно і рівномірно зморшкуваті. Використовується, як і М. rotundifolia L. До появи в Європі салату просвірник замінював його. Зелень просвірника має приємний солодкуватий смак і має проносні (щоправда, незначно) властивості. У молодому листі міститься 0,44 % глюкози, 0,70 % фруктози та 1,1 % фракційної сахарози (всього цукрів 2,24 %). Незрілі плоди, звані просвірками, - ласощі для дітей. Автор: Іпатьев А.М.
Просвірник лісовий (мальва лісова), Malva sylvestris. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Просвірник лісовий (мальва лісова), Malva sylvestris. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Мальва лісова, або просвірник лісовий, є багаторічною рослиною, яка може досягати висоти до 1,5 метра. Вона має красиві великі квіти різних відтінків, які можуть бути фіолетовими, рожевими, білими чи блакитними. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Мальва лісова може використовуватися як декоративна рослина, а також як лікарський засіб при лікуванні різних захворювань. Вирощування цієї рослини може бути зручним і простим, а сушені квіти можна використовувати як сировину для приготування трав'яних чаїв та настоянок. Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Журавлина звичайна (журавлина). ▪ Плющ ▪ Рокамболь (цибуля причісну, лук єгипетський) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Потрійна камера у смартфонах – тренд мобільної індустрії ▪ FPGA Speedster22i від Achronix Semiconductor ▪ На Енцеладі знайдено всі хімічні інгредієнти життя ▪ Робот вперше напав на людину ▪ Заміна піддослідних тварин на органели Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Відеотехніка. Добірка статей ▪ стаття Історія світових релігій. Шпаргалка ▪ стаття Груша звичайна. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Регулятор тактів склоочисника. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Балансуюча хустка. Секрет фокусу
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |